Odpověď: Ne, fruktóza je monosacharid, základní forma cukru, a proto není kompatibilní s vaší keto dietou.
Fruktóza je cukr, který se nachází v ovoci a zelenině. Je to jeden ze tří monosacharidů, které se přirozeně vyskytují spolu s glukózou a galaktózou. Mají sladící sílu 1,7krát silnější než cukr. A také jeho glykemický index je mnohem nižší, je pouze 25. Existují cukerné alkoholy s vyššími glykemickými indexy jako např. maltitol, jehož glykemický index je 36. I tak najdeme v každé lžíci přesně 6g 6g sacharidů. Jedná se tedy o čistý cukr. A přestože je jeho glykemický index nižší, není vůbec kompatibilní a je lepší se rozhodnout pro jiná sladidla, než když jsou keto jako např. stevia.
Kromě toho byly zjištěny některé problémy s vysokou spotřebou rafinované fruktózy, protože ačkoli je to cukr, tráví jinak než ostatní cukry. Fruktóza je metabolizována játry a ve velkém množství může tento orgán vyvíjet tlak a stres. Existují také studie, které spojují konzumaci rafinované fruktózy se zvýšením LDL (špatného cholesterolu), vysokým krevním tlakem, vysokou hladinou kyseliny močové a větší predispozicí k onemocnění dnou a kardiovaskulárními chorobami.
Informace o výživě
Velikost porce: 6 g (1 čajová lžička)
| název | chrabrost |
|---|---|
| Sacharidy | 6 g |
| Tuk | 0 g |
| Protein | 0 g |
| Vlákno | 0 g |
| Kalorie | 24 kcal |
