Recept na květák s nízkým obsahem uhlohydrátů

Květák je hvězdou mnoha keto receptů, včetně této nízkosacharidové květákové buchty. A jeho popularita je zasloužená.

Spolu s cuketou je květák jednou z nejlepších keto zelenin nejen pro svou nízkosacharidovou povahu, ale také pro svou všestrannost.

Velmi užitečná je hlávka květáku. Lze ji připravit jako rýži, která nahradí tradiční rýži, lze ji rozdrtit a vyrobit z ní a krusta na květákovou pizzu křupavé a lahodné, nebo se dá dokonce upéct na tyčinkách a vyrobit z něj květákový chléb.

Je těžké najít recepty na nízkosacharidový chléb, který by chutnal dobře, ale tento květákový chléb je výjimkou. Navíc tento bezlepkový recept není jen snadný, je také bez mléčných výrobků a je plný bílkovin a vlákniny. Chutí a strukturou opravdu napodobuje normální chléb.

Těsto můžete dochutit italským kořením na slaný italský chléb nebo přidat trochu džemu a makadamového másla pro chléb se sladším nádechem.

Slaný nebo sladký, tento keto recept budete chtít přidat do svého seznamu nízkosacharidových receptů.

Tato keto-friendly květáková buchta je:

• Dildo.
• Lahodné.
• Chutný.
• paleo.
• Bez mléka.

Hlavní složky jsou:

• Květákové růžičky.
• Mandlová mouka.
• Vejce.
• Psyllium slupky.

Volitelné přísady:

• Sůl
• Rosemary.
• Oregano.
• Černý pepř.
• Ořechové máslo
• parmazán.

Zdravotní přínosy květákového chleba

Květák je z nějakého důvodu jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny na keto dietě. Je víceúčelový, nízkosacharidový a plný makroživin. Možná vás překvapí, že vám může nabídnout ještě více výhod v podobě chleba.

# 1: může zlepšit vaše trávení

Pokud jde o zdraví střev a trávení, vláknina je vaším spojencem číslo jedna. Vaše tělo netráví ani neabsorbuje vlákninu stejným způsobem, jako to dělá s jinými sacharidy.

Místo toho se vláknina hromadí ve vašem trávicím traktu, působí jako potrava pro střevní bakterie a napomáhá zdraví střev mnoha způsoby ( ¹ ).

Tento lahodný recept na květákový chléb obsahuje 3.7 gramu vlákniny v každém plátku, což nejen snižuje váš čistý příjem sacharidů, ale také udržuje vaše trávení v hladkém chodu a vaše střevní bakterie spokojené.

Zvětšení a změkčení stolice není jediný způsob, jak vám vláknina může pomoci. Dodržení denní dávky může také pomoci proti řadě trávicích poruch, jako je pálení žáhy, divertikulitida, hemoroidy a rakovina dvanáctníku ( ² ).

Většina vlákniny v tomto květákovém chlebu pochází ze slupek Psyllium. Psyllium je skvělým zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny. Pokud si nejste jisti rozdílem mezi nimi, zde je krátký popis:

• Rozpustná vláknina: Zpomaluje trávení. Ve střevech tvoří gel a může snižovat cholesterol tím, že se na něj váže v trávicím traktu, což snižuje LDL v krevním řečišti ( ³ ).
• Nerozpustná vláknina: Stimuluje vaše trávení. Zvyšuje objem stolice a může jí pomoci pohybovat se trávicím traktem ( ⁴ ).

Psyllium slupka také působí jako probiotikum, což znamená, že vyživuje dobré bakterie ve vašem střevě. Probiotika pomáhají vašemu imunitnímu systému tím, že posilují vaši obranu proti cizím bakteriím a vyhýbají se problémům, jako je průjem ( ⁵ ).

Psyllium slupka může být dokonce užitečná, pokud bojujete se zánětlivými střevními problémy. U skupiny lidí s aktivní Crohnovou chorobou bylo zjištěno, že kombinace psyllia a probiotik je účinnou léčbou ( ⁶ ).

# 2: pomozte chránit srdce

Vláknina má také docela působivý vliv na zdraví srdce. Ve skutečnosti, čím více vlákniny jíte, tím menší je pravděpodobnost, že se u vás vyvine vysoký krevní tlak, mrtvice, vysoký cholesterol a kardiovaskulární onemocnění (CVD) ( ⁷ ) ( ⁸ ).

Zejména slupky Psyllium byly studovány jako zdroj vlákniny, která může zabránit CVD ( ⁹ ).

Květák je bohatý na sloučeninu zvanou sulforafan. Sulforaphane je známý jako nepřímý antioxidant a může mít vlastnosti chránící srdce ( ¹⁰ ).

Jedním ze způsobů, jak může sulforafan chránit vaše srdce, je jeho schopnost zvýšit určité antioxidační dráhy, a proto se nazývá „nepřímý antioxidant“, nikoli antioxidant ( ¹¹ ).

Když vaše srdce přestane dostávat dostatek krve, a tedy i kyslíku, může dojít k poškození tkáně, známému jako ischemické poškození. Naštěstí sulforafan pomáhá chránit před ischemickým poraněním, a proto chrání vaše srdce ( ¹² ) ( ¹³ ).

Existuje trik, jak z květáku vytěžit maximum. Sulforafan můžete uvolnit pouze sekáním, krájením, drcením nebo žvýkáním květáku. Bylo by fér říci, že její vlastnosti chránící srdce čekají, až je aktivujete.

Květák je také skvělým zdrojem vitamínu C a kyseliny listové ( ¹⁴ ). Výzkum ukázal, že nedostatek těchto živin by mohl být spojen se zvýšenou pravděpodobností rozvoje kardiovaskulárních onemocnění. Vitamin C je také životně důležitý pro optimální fungování našeho imunitního systému, zatímco kyselina listová může pomoci předcházet některým typům rakoviny, jako je rakovina jícnu a slinivky břišní ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Tato neuvěřitelně všestranná zelenina je také draslíkovou elektrárnou. Studie ukázaly, že zdravý příjem tohoto minerálu vykazuje korelaci s nižšími hladinami krevního tlaku, což zase snižuje riziko ischemické choroby srdeční ( ¹⁸ ).

# 3: může podporovat hubnutí

Když se snažíte zhubnout, hraje roli několik faktorů. Na prvním místě by samozřejmě měl být pohyb a výběr správných potravin, ale svou roli hraje i spokojenost a pocit sytosti.

Vláknina v mandlové mouce a psyllium vám pomohou cítit se sytí a spokojení tím, že dodají objem a zpomalí trávení. A lidé, kteří jedí více vlákniny, mají tendenci být hubenější než ti, kteří se jí vyhýbají ( ¹⁹ ).

Studie také ukázaly, že pokud máte nadváhu a snažíte se shodit nějaký nežádoucí tuk, přidání vlákniny do vaší stravy může výrazně zlepšit hubnutí ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Cholin, který je ve vejcích hojně zastoupen, je další živinou pro hubnutí, která stojí za zmínku. Vědci se domnívají, že cholin může snížit chuť k jídlu, a tím snížit celkový příjem potravy. A udržení chuti k jídlu na uzdě je klíčem k dlouhodobému úspěchu hubnutí ( ²² ) ( ²³ ).

Nápady na podávání květákového chleba

Vychutnejte si tento květákový chléb k snídani se skořicovým makadamovým máslem nebo z něj vytvořte rychlý sendvič k obědu.

Nebo ji jen vložte do toustovače, přidejte kapku olivového oleje a trochu sýru čedar a dejte si to jako lahodnou bruschettu k rychlému obědu.

Tento všestranný recept na květákový chléb můžete také proměnit v sýrové tyčinky s trochou sýra mozzarella pro dokonalou italskou večeři nebo vynikající grilovaný sýrový sendvič.

Je z něj také skvělý předkrm, ať už samotný nebo s trochou máslo z trávy a česnekový prášek. Ať už to uděláte jakkoli, budete chtít přidat tento chléb do svého oblíbeného jídelníčku.

Nyní, když jste se dozvěděli o všech zdravotních výhodách tohoto ketogenního květákového chleba, zbývá ho jen uvařit a ochutnat. Už nehledejte důvody, proč přidat květák do svého keto životního stylu, protože je to jedna z nejlepších keto zeleniny, kterou můžete najít.

Nízkosacharidový květák

Nízkosacharidový květákový chléb vyrobený z psyllia, mandlové mouky a vajec je dokonalou náhradou sendvičů a toastů bez cukru a šetrnou ke keto.

• Čas přípravy: 15 minut
• Celkový čas: 1 hodina a 10 minut.
• Výkon: 12 (plátky).
• Kuchyně: Americký.

Ingredientes

• 2 šálky mandlové mouky.
• 5 vajec.
• ¼ šálku slupek psyllia.
• 1 šálek květákové rýže.

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 180ºC / 350ºF.
2. Formu na bochník vyložte pečicím papírem nebo sprejem na vaření z kokosového oleje. Dát stranou.
3. Ve velké míse nebo kuchyňském robotu smíchejte mandlovou mouku a slupky psyllia.
4. Vejce šlehejte na vysokou rychlost dvě minuty.
5. Přidejte květákovou rýži a dobře promíchejte.
6. Nalijte směs do ošatky.
7. Pečeme 55 minut.

Výživa

• Velikost porce: 1 plátek
• Kalorie: 142.
• Sacharidy: 6,5 g.
• Vlákno: 3,7 g.
• Protein: 7,1 g.

Klíčová slova: květákový chléb s nízkým obsahem sacharidů.