Tento lahodný banánový chléb s nízkým obsahem uhlohydrátů trvá méně než hodinu a je plný banánů, opečených ořechů a ostrého koření.
Mnoho keto-přátelského pečiva končí sucho, ale tento banánový chléb má lehkou střídku a bohatou chuť a nejlepší ze všeho je, že neobsahuje obilniny, je paleo a má čistý obsah sacharidů pouhé 3 gramy na plátek, takže je ideální pro ketogenní dietu.
S tímto receptem se naučíte, jak vyrobit keto banánový chléb, a také některé možnosti a příslušenství, jak si banánový chléb upravit tak, aby vyhovoval vaší chuti.
Tajemství nízkosacharidového banánového chleba
Banánový chléb má typicky vysoký obsah sacharidů díky cukru, javorovému sirupu, rafinované mouce a samozřejmě banánům, které obsahuje.
Jeden střední banán má asi 24 gramů sacharidů a 14 gramů cukru a většina receptů na banánový chléb vyžaduje více banánů. K tomu, abyste se dostali z ketózy, stačí pouze ovoce.
Jak tedy udělat banánový chléb bez cukru, když nemůžete použít banány?
Odpověď je Banana Extract, zcela přirozený způsob, jak přidat banánovou příchuť bez sacharidů nebo cukru.
Ujistěte se, že kupujete banánový extrakt, který je vyroben ze skutečných banánů, a ne umělé banánové aroma, které je plné nezdravých potravin a dá vašemu nízkosacharidovému chlebu podivnou falešnou banánovou příchuť.
Jak vyrobit banánové muffiny podle tohoto receptu
Pokud příliš neholdujete velkému bochníku banánového chleba, máme dobrou zprávu: Banánové muffiny můžete připravit, aniž byste tento recept vůbec měnili.
Vyndejte svou formu na muffiny. Pekáč dobře vymažte máslem nebo neutrálním olejem a každý muffinový polštářek naplňte asi do tří čtvrtin těstem z banánového chleba.
Pokud děláte muffiny, raději zkraťte dobu pečení o pár minut. Začněte kontrolovat propečenost přibližně po 35 minutách tak, že do středu každého muffinu zapíchnete párátko.
Pokud párátko vyjde čisté, máte muffiny hotové. Pokud máte těsto nebo drobky, vložte muffiny zpět do trouby a o pár minut později znovu zkontrolujte párátkem.
Doplňky pro přizpůsobení keto banánového chleba
- Skutečný banán: Tento recept vyžaduje banánový extrakt, který dodává úžasnou banánovou chuť a zároveň udržuje nízký čistý počet sacharidů. Pokud vám ale nevadí pár gramů sacharidů na porci navíc, můžete banánový extrakt nahradit čerstvým banánem, kolik chcete.
- Brusinky: Čerstvé nebo mražené borůvky jsou skvělým doplňkem tohoto receptu. Dodávají vlhkost a jasnou kyselost, která vyvažuje bohatost banánu a koření.
- Čokoládové lupínky: Pro mnohem lahodnější chléb posypte těsto z banánového chleba před pečením několika neslazenými čokoládovými lupínky. Čokoládové lupínky se při pečení chleba na povrchu rozpustí.
- Pekanové nebo vlašské ořechy: Rozdrťte několik vlašských ořechů a přidejte je na vrch banánového chleba těsně předtím, než jej dáte do trouby.
- Burákové máslo: Pro extra vrstvu chuti a hustší a vlhčí střídku přimíchejte do těsta několik lžic arašídového másla.
- Poleva ze smetanového sýra: Smíchejte dohromady smetanový sýr, máslo pokojové teploty, ketogenní sladidlo dle vašeho výběru, špetku vanilkového extraktu a špetku soli do hladka. Skončíte s lahodnou polevou ze smetanového sýra keto, kterou můžete namazat na banánový chléb. Před zmrazením chleba počkejte, až úplně vychladne, jinak se poleva rozpustí a budete mít nepořádek.
- Náhrada hnědého cukru: Několik ketogenních sladidel nabízí možnost hnědého cukru. Pokud chcete ve svém banánovém chlebu příchuť melasy a karamelu, rozhodněte se pro náhražku hnědého cukru. Bude chutnat skvěle, aniž byste sabotovali vaši nízkosacharidovou dietu.
- Extra koření: Základní recept vyžaduje skořici, ale můžete přidat i muškátový oříšek, hřebíček, zázvor nebo nové koření. všechny se velmi dobře hodí k chuti banánového chleba.
- Len: Přimíchejte lžíci mletého lněného semínka, abyste přidali další zdravé tuky a dodali vašemu banánovému chlebu komplexnější ořechovou chuť.
Nízkosacharidový ketogenní banánový chléb
- Celkový čas: 55 minut
- Výkon: 12 kusů.
Ingredientes
- 1 šálek mandlové mouky.
- ½ šálku kokosové mouky.
- 2 lžičky prášku do pečiva.
- ½ lžičky xanthanové gumy.
- 2 polévkové lžíce kolagenu nebo prášku MCT oleje.
- 1 polévková lžíce skořice.
- ½ lžičky mořské soli.
- 2 polévkové lžíce - ¼ šálku stévie, erythritol.
- 4 velká vejce.
- 2 čajové lžičky banánového extraktu nebo ¼ zralého banánu.
- 5 lžic rozpuštěného nesoleného másla nebo kokosového oleje.
- 1 lžička vanilkového aroma nebo vanilkového extraktu bez alkoholu.
- ¼ šálku neslazeného mandlového mléka.
- ½ šálku vlašských ořechů nebo drcených vlašských ořechů.
- Ketogenní čokoládové lupínky (volitelné).
Instrukce
- Předehřejte troubu na 175 °C / 350 °F.
- Ve velké míse smíchejte prvních 8 ingrediencí, dokud se dobře nespojí.
- Ve střední misce smíchejte vejce, banánový extrakt, máslo, vanilkové aroma a mandlové mléko.
- Mokré ingredience přidáme k suchým a promícháme, aby se spojily.
- Rozdrťte vlašské ořechy a část si nechte na pokrytí chleba.
- Těsto nalijte do formy vyložené pečícím papírem a posypte zbývajícími vlašskými ořechy a čokoládovými lupínky (volitelně) a pečte 40–50 minut. Chcete-li vyzkoušet, zda je hotovo, vložte do středu chleba párátko; pokud vyjde čistý, váš banánový chléb je hotový.
Výživa
- Velikost porce: 1 kus.
- Kalorie: 165.
- Tuky: 13 g.
- Sacharidy: 6 g (netto: 3 g).
- Vlákno: 3 g.
- Protein: 6 g.
Klíčová slova: keto banánový chléb.