Shepherd's pie je tradiční irské jídlo, které obvykle neobsahuje žádné sacharidy. Naštěstí pro vás tento recept vynechává yukonské zlaté a červenohnědé brambory pro šťouchaný květák.
S jednou jednoduchou změnou si můžete vychutnat toto komfortní jídlo zcela bez viny, protože budete jíst hodně sacharidů.
Keto Shepherd's Pie je perfektní týdenní jídlo a navíc chutná skvěle, když ho použijete jako zbytky k jídlu v jiné dny.
Recept na tento pastýřský koláč je:
- Horký.
- Uklidňující.
- Lahodné
- Chutný
Hlavní složky jsou:
- Mince.
- Květák.
- Vývar z kostí.
Volitelné přísady.
- Čedar.
- Masový vývar.
- Zakysaná smetana.
Zdravotní přínosy tohoto keto pastýřského koláče
Bez lepku
Většina receptů na pastýřský koláč obsahuje malé množství univerzální mouky. Možná jste si to ani neuvědomili, ale pokud jste citliví na lepek, může být konzumace tradičního pastýřského koláče zdraví škodlivá.
Tato keto verze samozřejmě nejenže výrazně snižuje sacharidy v tomto lahodném pokrmu pro pohodlné jídlo, ale v tomto receptu nenajdete žádné cereálie.
Nabitý přísadami, které posilují imunitní systém
Shepherd's Pie je perfektní jídlo pro chladné podzimní a zimní měsíce. A jako bonus je tento recept plný potravin na posílení imunity, které vám mohou pomoci se vyhnout běžné nachlazení a chřipka.
V oddělení koření máte rozmarýn a tymián. Rozmarýn je silný antioxidant, který pomáhá vašemu tělu bojovat s oxidačním stresem, který může oslabit váš imunitní systém ( 1 ).
A tymián, který se stovky let používá v lidovém léčitelství, obsahuje sloučeniny, které jsou protizánětlivýantibakteriální a celkově stimulující imunitní systém ( 2 ) ( 3 ).
Y vývar z kostí poskytuje bohatý zdroj aminokyseliny glycinu, který poskytuje řadu zdravotních výhod, včetně protizánětlivých, chrániče srdcea proti rakovině ( 4 ).
Keto Shepherd's Pie
Jste připraveni uvařit tento lahodný a zdravý Shepherd's Pie?
Začněte tím, že zahřejete velký hrnec s 5 palce / 2 cm vody a přidáte růžičky květáku do napařovacího košíku. Vařte na středně vysokém ohni, dokud květák nezměkne, asi 8 až 10 minut.
Zatímco se květák vaří, rozpalte velkou pánev a přidejte olej nebo máslo dle vlastního výběru. Poté přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev a celer a vařte tři až pět minut.
Jakmile je zelenina voňavá, můžete přidat mleté hovězí maso, sůl, pepř, rozmarýn a tymián. Vše vařte na středním plameni do zlatohněda.
Předehřejte troubu na 175ºF / 350ºC a potřete pánev o rozměrech 9 x 13 palců nepřilnavým sprejem nebo nesoleným máslem.
Přidejte vývar z kostí, worcesterskou omáčku a rajčatovou pastu k zeleninové/masové směsi a dobře promíchejte, aby se spojily. Jakmile se dobře spojí, vypněte oheň a nechte trochu vychladnout, aby zhoustlo.
Mezitím slijte květák a přidejte růžičky, smetanu, smetanový sýr, sůl a pepř do vysokorychlostního mixéru a rozmixujte dohladka.
Na dno pekáče přidáme masovou směs a na maso přelijeme květákovou „bramborovou kaší“ a uhladíme okraje..
Posypte „bramborovou polevou“ trochou parmazánu a pečte 25–30 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout a křupava.
Variace receptů:
Zeleninu, kterou přidáváte do svého pastýřského koláče, můžete obměňovat, pokud má nízký obsah sacharidů. Zelené fazolky, kapusta a brokolice jsou skvělými doplňky.
Hovězí maso můžete také nahradit jakýmkoliv jiným mletým masem. Tradiční pastýřské koláče se vyrábějí z mletého jehněčího masa, ale skvěle funguje i mleté krůtí maso.
Keto Shepherd's Pie
Máte rádi pastýřský koláč? Toto komfortní jídlo s nízkým obsahem sacharidů a bez lepku, plné slané, lahodné zeleniny, mletého hovězího masa, rozmačkaného květáku a koření, je mnohem zdravější než původní recept.
- Čas přípravy: 20 minut
- Celkový čas: 30 minut
- Výkon: 6 šálků.
Ingredientes
- 500 g / 1 libra mletého hovězího, krůtího nebo jehněčího masa.
- 1 hlávka květáku (nakrájená na růžičky).
- 1 lžíce avokádového oleje nebo másla.
- 1 malá cibule, nakrájená nadrobno
- 2 řapíkatý celer nakrájený nadrobno
- 1 mrkev, jemně nakrájená
- 1 ½ lžičky soli.
- ¾ lžičky černého pepře.
- 1 lžička rozmarýnu.
- ½ lžičky tymiánu.
- ½ šálku vývaru z kostí.
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku.
- 2 lžičky worcesterské omáčky.
- 85 g / 3 oz smetanový sýr.
- 60g / 2oz husté smetany.
- ½ šálku strouhaného parmazánu.
Instrukce
- Rozehřejte velký hrnec s 5”/2 cm vody a růžičky květáku vložte do napařovacího košíku. Vařte do měkka, asi 8-10 minut.
- Zatímco se květák vaří, rozpalte velkou pánev a přidejte avokádový olej nebo máslo. Přidejte cibuli, mrkev a celer. Vařte 3–5 minut, dokud nezavoní. Přidejte mleté hovězí maso, 1 lžičku soli, ½ lžičky pepře, rozmarýn a tymián. Vařte do zlatohněda.
- Předehřejte troubu na 175 °F / 350 °C a potřete zapékací mísu o rozměrech 22 x 33 cm nepřilnavým sprejem nebo máslem.
- K masové a zeleninové směsi přidejte ½ šálku vývaru, worcesterskou omáčku a rajčatový protlak. Míchejte, dokud se dobře nespojí. Vypněte oheň a nechte mírně vychladnout, aby zhoustlo.
- Když je květák měkký, vypněte oheň a sceďte. Přidejte uvařené růžičky, smetanu, smetanový sýr, ½ lžičky soli a ¼ lžičky pepře do vysokorychlostního mixéru nebo kuchyňského robotu a mixujte na vysokém stupni do hladka. Podle chuti okořeníme.
- Na dno zapékací mísy přidejte směs masa a zeleniny. Vršek masa přelijeme květákovým pyré a uhladíme okraje. Posypte parmazánem a pečte 25–30 minut, dokud okraje nezačnou hnědnout.
Výživa
- Velikost porce: 1 šálek.
- Kalorie: 224.
- Tuky: 13 g.
- Sacharidy: 8 g (netto: 5 g).
- Vlákno: 3 g.
- Protein: 20 g.
Klíčová slova: keto pastýřský koláč.