Recept na pikantní hamburgery s nízkým obsahem sacharidů s keto lososem

Toto není váš typický recept na lososový koláč. Tyto keto lososové burgery jsou křupavé navenek a jemné uvnitř a jsou plné pikantních chutí.

Ať už potřebujete novou proteinovou variantu k dokončení osvěžujícího salátu nebo rychlé svačiny připravit jídloTyto křupavé lososové burgery nikdy nezklamou. Nejen, že jsou snadno proveditelné, ale jsou nabité zdravé tuky, ideální pro vás ketogenní strava.

Hlavní ingredience nízkosacharidových lososových burgerů

Existuje důvod, proč vás tyto keto lososové burgery nedostanou z míry. ketózaNabité zdravými tuky, bílkovinami a správným množstvím koření, abyste se vraceli pro další. Mezi hlavní ingredience patří:

• Konzervovaný losos nebo čerstvý vařený losos.
• Chipotle majonéza.
• Sriracha pálivá omáčka.

Na rozdíl od tradičních receptů na rybí burgery tyto lososové placičky nevyžadují strouhanku, která není vhodná pro keto dietu, protože obsahuje příliš mnoho sacharidy. Místo toho vše, co potřebujete, je trochu kokosové mouky a mandlové mouky k vytvoření těchto pikantních koláčů.

Alternativně, pokud chcete obalit vnější stranu těchto keto lososových hamburgerů, můžete nakrájet vepřové kůže a použít je jako „strouhanku“. Pokud se vám tato možnost líbí, jednoduše zakryjte syrové placičky kousky vepřové kůže, než je vložíte do pánve.

Kromě toho, že je tak snadné sestavit a udržet svá makra pod kontrolou, tyto křupavé lososové koláčky vám také zajistí skvělý pocit, když je dostanete zdravé tuky a proteiny, kterými je losos známý.

Výhody divokého lososa

Konzumací divokého lososa získáte řadu výhod. Divoký losos má vyšší obsah omega-3 mastných kyselin a mnoha dalších prospěšných mikroživin než losos chovaný na farmě, který je typicky krmen sójovými a kukuřičnými granulemi ( ¹ ).

Divoký losos je také vynikajícím zdrojem libových bílkovin. Z těchto důvodů byl losos zkoumán pro své potenciální účinky na hubnutí a kardiovaskulární zdraví ( ² ) ( ³ ).

Kontrola váhy

Losos byl předmětem několika předběžných studií hubnutí a kontrolních studií. Malá studie na krysách publikovaná v roce 2008 ukázala, že přidání lososa do stravy krys ve skutečnosti inhibovalo celkový příjem kalorií, i když krysy špatně reagovaly na leptin ( ⁴ ). Leptin je hormonální signál, který říká vašemu mozku, že je plný.

Jiné obecnější studie ukazují, že přidání ryb do plánu jídla s omezeným příjmem kalorií také zlepšuje úsilí o hubnutí ( ⁵ ). Ale ne všechny ryby mají stejný účinek.

Kanadská studie zkoumala rozdíl v konzumaci různých druhů ryb a zjistila, že losos má pozitivní vliv na citlivost na inzulín ( ⁶ ). Toto je důležité zjištění, vezmeme-li v úvahu, že diabetes 2. typu dosáhl téměř epidemické úrovně v zemích, jako jsou Spojené státy americké ( ⁷ ).

Mikroživiny a Omega-3

Divoký losos může pomoci snížit oxidační stres a systémové záněty. Je to proto, že je bohaté na mikroživiny, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. Je také bohatý na DHA a EPA omega-3 mastné kyseliny.

Některé vitamíny a minerály jsou také považovány za antioxidanty, jako je celá sada vitamínů B, vitamín D a selen, z nichž všechny se nacházejí ve velkém množství v divokém lososu. Tyto živiny v kombinaci s karotenoidem zvaným astaxanthin nabízejí velkou antioxidační ochranu. Astaxanthin je to, co dává lososu jeho sytou oranžovou barvu ( ⁸ ).

V kombinaci s omega-3 nacházejícími se v lososu se ukázalo, že astaxanthin pomáhá zlepšit rovnováhu LDL a HDL cholesterolu, nabízí kardiovaskulární ochranu, snižuje škodlivý zánět v mozku a dokonce zlepšuje elasticitu pokožky. ( ⁹ ) ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ) ( ¹² ).

Boj proti zánětlivým reakcím je klíčem k prevenci většiny chronických onemocnění, kterým lidé čelí, jako je rakovina, metabolické poruchy a srdeční choroby.

Vysoce kvalitní protein

Stejně jako zdravé tuky jsou bílkoviny nezbytné pro optimální fungování vašeho těla. Protein pomáhá vašemu tělu léčit se ze zranění, udržovat a budovat svalovou hmotu a regulovat hormony, které kontrolují vaši chuť k jídlu ( ¹³ ) ( ¹⁴ ).

Příjem bílkovin je také důležitou součástí skládačky hubnutí. Při hubnutí je důležité jíst dostatek bílkovin, aby se zabránilo ztrátě svalové hmoty, protože vaše tělo spaluje uložené kalorie ( ¹⁵ ).

Tím, že svému tělu dodáte protein, který potřebuje, mu říkáte, že nemusí ztrácet čas požíráním vaší svalové tkáně. Ujištění se, že jste v ketóze, v tomto procesu pomůže, protože vaše tělo bude záviset více na vašich tukových zásobách energie.

Protein je klíčem k tomu, abyste se cítili sytí a nasycení, což znamená, že je menší šance na přejídání. Některé proteiny pomáhají zvýšit citlivost na leptin ( ¹⁶ ). Protože leptin reguluje pocit plnosti, zvýšená citlivost by vašemu tělu signalizovala, že je rychleji syté.

Když držíte ketogenní dietu, je ideální vybírat potraviny, které vás nejen zasytí, ale jsou bohaté na živiny, takže můžete maximalizovat každé sousto. Konzumací divokého lososa alespoň dvakrát týdně si vybíráte vysoce kvalitní zdroj bílkovin, u kterého je méně pravděpodobné, že bude obsahovat kontaminanty a umělé přísady z ryb chovaných na farmě.

Kardiovaskulární zdraví

Losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, u kterých bylo prokázáno, že pomáhají snižovat záněty způsobující srdeční onemocnění, posilují srdeční svaly, snižují krevní tlak a dokonce opravují poškozené tkáně v tepnách ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ) ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ). Pravidelná konzumace divokého lososa vám proto může pomoci snížit vaše šance na trpět těmito stavy.

Zdraví mozku a nervového systému

Množství vitamínů B a omega-3 mastných kyselin dělá z lososa zdravé jídlo pro mozek. B komplex vitamínů zahrnuje:

• Vitamin B1 (thiamin).
• Vitamín B2 (Riboflavin).
• Vitamín B3 (niacin).
• Vitamin B5 (kyselina pantotenová).
• Vitamin B6
• Vitamin B9 (kyselina listová).
• Vitamin B12

Každý z těchto vitamínů se nachází v divokém lososu a niacin a B12 mají nejvyšší koncentrace ( ²¹ ). Vitamíny B nejen pomáhají snižovat záněty v těle, ale také chrání buněčné membrány, mitochondriální zdraví a opravují DNA ( ²² ). Hrají klíčovou roli při ochraně normální funkce mozku a nervového systému ( ²³ ).

DHA je typ omega-3, který se nachází v lososu. Je přítomen u volně žijících lososů, protože jedí řasy, které ho produkují. Studie neustále prokazují, že DHA poskytuje ochranu mozku a nervové soustavě. Ačkoli ne všechny mechanismy jsou jasné, vědci se domnívají, že tento účinek je z velké části způsoben jeho protizánětlivými vlastnostmi.

Studie spojují konzumaci lososa bohatého na DHA se zmírněním příznaků úzkosti a deprese. Také chrání mozek plodů při jejich vývoji, zpomaluje ztrátu paměti související se stárnutím a snižuje riziko demence ( ²⁴ ) ( ²⁵ ) ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ).

Pikantní keto lososové burgery

Tyto keto lososové dorty nebo hamburgery se u vás určitě budou pravidelně objevovat ketogenní jídelníček. Můžete použít zbylé filety z lososa nebo lososa z konzervy, ale ujistěte se, že je vždy divoký a ne z farmy. Jsou skvělé, protože je můžete podávat ohřáté na velké pánvi nebo studené přímo z lednice v zeleném salátu nebo s sebou. jíst mimo domov.

• Celkový čas: 10 minut
• Výkon: 4 lososové hamburgery.

Ingredientes

• 1 vrchovatá lžíce chipotle majonézy.
• 1-2 lžičky omáčky Sriracha.
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře.
• 1 velké vejce
• 2 lžíce zelené cibule, jemně nakrájené.
• 1/2 lžíce kokosové mouky.
• 2 lžíce mandlové mouky.
• 1 konzervovaný losos nebo ½ libry vařeného lososa, nejlépe sockeye nebo růžový losos.
• 1 polévková lžíce avokádového oleje nebo olivového oleje.
• 1/4 lžičky uzené papriky.
• 4 lžíce pažitky.
• Citronová šťáva (volitelné).

Instrukce

1. Do velké mísy přidejte majonézu, Srirachu, uzenou papriku, vejce a pažitku. Podle chuti osolíme a opepříme.
2. Do směsi přidejte lososa, mandlovou mouku a kokosovou mouku. Pečlivě promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
3. Lososovou směs rozdělte na čtyři hromádky a vytvarujte placičky.
4. Velkou pánev nebo nepřilnavou pánev potřete avokádovým olejem a dejte na vysokou teplotu. Placičky vložíme do rozpáleného oleje a opékáme 3–4 minuty. Burgery otočte a vařte na středním plameni z druhé strany do zlatova.
5. Podle potřeby ozdobte zelenou cibulkou a podávejte s více chipotle mayo jako omáčkou. Můžete také přidat špetku citronu, aby to mělo kyselou dochuť.

Výživa

• Velikost porce: 2 lososové hamburgery.
• Kalorie: 333.
• Tuky: 26 g.
• Sacharidy: 3 g (Čisté sacharidy: 2 g).
• Vlákno: 1 g.
• Protein: 17 g.

Klíčová slova: keto lososové hamburgery.