Nejlepší nízkosacharidová keto sladidla a náhražky cukru

Cukr je v zásadě zakázán pro a ketogenní dieta, ale stále můžete uspokojit chuť na sladké, když budete jíst keto. Ano. To zní utopisticky. Ale je to naprostá pravda. Stačí jen trochu znalostí o správných typech keto sladidel, která se mají používat.

Se správnou náhražkou cukru (sladidlem) můžete dezert s vysokým glykemickým indexem proměnit v keto-friendly. Čtěte dále a najděte čtyři nejlepší keto sladidla pro nízkosacharidový životní styl a proč jsou doporučována.

Co jsou keto sladidla?

Začněme tím, co mají všechna tato keto sladidla společného a jak dodržují pokyny pro nízký obsah sacharidů.

nízký glykemický index

Glykemický index (GI) označuje jak moc jídlo zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Pohybuje se od 0 do 100, přičemž nula představuje žádné zvýšení hladiny krevního cukru a inzulínu a 100 zvyšuje vaše hladiny na stejnou úroveň jako stolní cukr.

Cílem keto diety je zůstat ketóza, takže zůstat co nejblíže 0 GI pro sladidla je tou nejlepší možností.

Bez cukru

Je zřejmé, že pro keto dietu je nutností vyhýbat se přidaným cukrům. Trénujete své tělo, aby spalovalo tuk jako palivo místo sacharidů. Příjem sacharidů by proto měl být omezen na minimum. I ovoce by mělo být přísně omezeno, nejlépe vyloučeno, takže dává smysl, že cokoli s přidanými cukry je špatný nápad. přečtěte si tento návod ovoce kompatibilního s keto pokud se nedokážeš vzdát sladkostí přírody.

nízký obsah sacharidů

Další zřejmé vodítko, když jste keto: bezsacharidová nebo nízkosacharidová sladidla jsou nutností, pokud chcete zůstat v ketóze.

Top 4 keto sladidla s nízkým obsahem sacharidů

S ohledem na tyto pokyny jsou zde čtyři nejlepší keto sladidla, která vám pomohou s vaší nízkosacharidovou dietou.

#jeden. Stévie

Stévie je extrakt z rostliny stévie. Ve své čisté formě extrakt ze stévie neobsahuje žádné kalorie ani sacharidy a má 0 na glykemickém indexu. Navíc je obvykle 200-300krát sladší než stolní cukr. To znamená, že stačí použít trochu, abyste získali sladkou chuť jídla.

Zdravotní přínosy stévie

Kromě toho, že neovlivňuje hladinu cukru v krvi a neobsahuje sacharidy a kalorie, nedávné studie ukázaly, že stévie má pozitivní vliv na hladinu krevního cukru a inzulínu po jídle.

Obsahuje také sloučeniny apigenin a kvercetin, u kterých bylo prokázáno, že snižují oxidační stres.

Tekutá stévie a prášková forma (jako je surová stévie) jsou formy nejčastěji používané ke slazení nápojů, salátových dresinků a dezertů. Raná sladidla ze stévie mívala hořkou pachuť, ale ta se u většiny dnešních populárních značek zlepšila.

Při nákupu stévie, zejména práškových verzí, je důležité vyhnout se jakýmkoliv přísadám plniva. Mnoho komerčních produktů ze stévie přidává plniva, jako je maltodextrin, dextróza, třtinový cukr nebo dokonce umělá sladidla. To vše může kromě snížení nutriční hodnoty zvýšit hladinu krevního cukru, obsahovat skryté sacharidy a mít další nežádoucí vedlejší účinky.

Vyzkoušejte tyto keto recepty s použitím stévie jako sladidla:

• Nízkosacharidové sušenky s citronem a mandlemi.
• Nízkosacharidové smoothie s mandlovým máslem Acai.

#dva. erythritol

Erythritol Je náhradou bílého a krystalového cukru. Je klasifikován jako cukerný alkohol, což může znít děsivě, ale přirozeně se vyskytuje v mnoha potravinách, především v ovoci a zelenině, a nezdá se, že by měl nějaké negativní vedlejší účinky, pokud je užíván s mírou. Struktura jeho molekul dává erythritolu sladkou chuť bez vedlejších účinků cukru ( ¹ ).

Na etiketě potravin uvidíte sacharidy, díky kterým se můžete cítit podvedeni, ale není se čeho bát. Zde je důvod: Protože vaše tělo nemůže strávit cukrový alkohol v erythritolu, 100 % sacharidů v erythritolu se odečte od celkového počtu sacharidů (stejně jako vláknina), aby se získaly vaše čisté sacharidy.

Použití Erythritolu

Stejně jako stévie má erythritol glykemický index nula. Má také velmi nízký obsah kalorií (asi 0.24 kalorií na gram, což je pouze 6 % kalorií v cukru). Erythritol je pouze ze 70 % tak sladký jako cukr, takže to není 1:1 s cukrem. Budete muset použít trochu více, abyste získali stejnou sladkost.

Jednou z výhrad cukerných alkoholů je, že mohou někdy způsobit zažívací potíže, jako jsou mírné křeče nebo nadýmání.

Erythritol se však liší od jiných cukerných alkoholů, jako je sorbitol, maltitol nebo xylitol. To je způsobeno tím, že téměř všechen je absorbován z tenkého střeva do krevního oběhu předtím, než je vyloučen močí, aniž by ovlivnil tlusté střevo jako ostatní.

V obchodě můžete najít 100% čistý erythritol a také některé značky, které kombinují erythritol s dalšími přísadami, jako je například mnišské ovoce. Jen se ujistěte, že erythritol neobsahuje přísady, které zvyšují počet sacharidů a ovlivňují hladinu cukru v krvi.

V poslední době je velmi oblíbené sladidlo z erythritolu a stévie.

Je to sladidlo vyrobené z erythritolu, který se používá jako plnidlo, a stévie jako sladidla. Zasílatel je prostě jedna součást, která se používá ke spouštění druhé. V tomto případě je to proto, že stévie je velmi silné sladidlo. 200 až 300krát více sladí než cukr. Takže manipulace s malým množstvím (jako je to, co možná budete muset přidat do 1 kávy) může být složité. Otázka jasně zní: Je toto sladidlo vyrobené z erythritolu a stévie keto přátelské? Rozhodně ano. Také se dá perfektně použít při vysokých teplotách. Něco, co s jinými sladidly není možné. Platí tedy pro pečené moučníky. I když to nejde zkaramelizovat. Ve Španělsku je velmi snadné najít v supermarketech, jako je Mercadona a Día, ale pokud je to pro vás obtížné nebo nejste ve Španělsku, můžete je vždy hledat na Amazonu. Že existují i ​​s různými koncentracemi a většími velikostmi. Protože ty, které se prodávají v supermarketech, jsou obvykle docela malé lodě:

Vyzkoušejte tento keto recept tukové bomby z makadamových ořechů použití erythritolu jako sladidla.

#3. mnich ovoce

Ovocné sladidlo Monk se vyrábí rozdrcením ovoce, aby se získala šťáva. Unikátní antioxidanty zvané mogrosidy se oddělují od fruktózy a glukózy v čerstvé šťávě a poté se suší.

Výsledný koncentrovaný prášek je bez fruktózy a glukózy a poskytuje nízkokalorickou sladkost bez inzulínových špiček cukru ( ² ).

Ovoce mnicha se původně pěstovalo a sklízelo v malém množství z domácích zahrad v zalesněných horách. S rostoucí popularitou se nyní pěstuje a distribuuje téměř po celém světě.

zdravotní přínosy mnichového ovoce

Stejně jako stévie a erythritol má extrakt z plodů mnicha skóre 0, pokud jde o glykemický index, a může mít dokonce stabilizační účinek na hladinu cukru v krvi. Na rozdíl od stévie nemá mnichové ovoce nikdy hořkou pachuť. Je také asi 300krát sladší než cukr, takže trochu jde daleko.

Sladkost mnichových plodů nepochází z ovoce, ale z antioxidačních mogrosidů, které výzkum ukázal, že mohou inhibovat růst nádorů u rakoviny slinivky břišní.

Neexistují žádné známé zdravotní problémy z používání mnišského ovoce, pokud se vyhýbáte jakýmkoli produktům na bázi mnišského ovoce s přidanými sacharidy nebo plnidly. Jedinou skutečnou nevýhodou mnichového ovoce je, že je dražší než stévie nebo erythritol a není tak široce dostupné.

#4. říznout

Swerve je kombinací erythritolu, přírodní citrusové chuti a oligosacharidů, což jsou sacharidy vytvořené přidáním enzymů do škrobové kořenové zeleniny.

Počkejte.

jedna sekunda. sacharidy? škroby? Neboj se. Vaše tělo netráví oligosacharidy, takže neovlivňují hladinu cukru v krvi.

Swerve se nachází ve většině obchodů se zdravou výživou a stává se populárnějším v běžných obchodech s potravinami.

Pomocí Swerve

Swerve je čistě přírodní sladidlo a má nula kalorií. Má také 0 na glykemickém indexu, takže se skvěle hodí na pečení, protože se dá zhnědnout a zkaramelizovat stejně jako běžný třtinový cukr.

Swerve se stalo docela užitečným pro keto recepty, zejména pro pečené dezerty. Navíc prebiotika v oligosacharidech Swerve mohou dokonce pomoci stimulovat prospěšné střevní bakterie.

Výhodou Swerve oproti čistému erythritolu je to, že jej lze snáze použít při nahrazení cukru v receptu. Sice obsahuje malé množství sacharidů, ale jsou bez vlivu sacharidů.

Jedinou nevýhodou Swerve je, že na většině míst má velmi vysokou cenu.

Poznámka k umělým sladidlům

Mnohé z běžnějších alternativ cukru, jako je sacharin (Sweet'n Low), aspartam, sukralóza (Splenda) a Truvia, jsou technicky nízkoglykemické a nízkokalorické. Přesto musíte být s těmito nízkosacharidovými sladidly velmi opatrní.

U některých lidí mohou ovlivnit hladinu cukru v krvi, vyvolat chuť na cukr a dokonce narušit hormony a ketózu. Přílišné jídlo může mít také projímavé účinky. Některé, jako Truvia, mají přírodní příchutě, ale neříkají, co to je.

Je lepší vyhněte se těmto nízkokalorickým sladidlům na ketogenní dietě. FDA může něco označit jako GRAS (Generally Regarded As Safe), ale to vždy neznamená, že byste je měli jíst.

Pokud jde o náhražky cukru na ketogenní dietě, zůstaňte u přírodních sladidel, která vám umožní dopřát si tu a tam dezerty, aniž byste se museli obávat dopadu triků plných cukru. Naštěstí jsou čtyři nejlepší keto sladidla pro nízkosacharidovou keto dietu uvedená výše skvělými možnostmi, jak toho dosáhnout.