Recepta de saltejat keto amb fideus de col

És fàcil entrar en una rutina quan ets en una dieta cetogènica. De cop i volta, no pots gaudir dels teus menjars favorits. Això és especialment important als països els plats principals dels quals giren al voltant de la pasta i els fideus. Però amb aquesta recepta de saltejat keto, no hi ha raó per renunciar a un dels teus plats xinesos preferits.

Si estàs encallat preparant el pla de menjars de la setmana que ve i t'estàs quedant sense idees de receptes cetogèniques, aquest saltejat portarà nous sabors al teu estil de vida cetogènic. Amb aquest saltejat de col, tindràs tots els sabors del teu plat de fideus xinesos saltejats favorit, però amb només una fracció dels carbohidrats nets.

Aquest plat principal apte per a keto és perfecte per a nits ocupades entre setmana, dinars de cap de setmana mandrosos o una nit amb amics. És fàcil de preparar i es guarda bé a la nevera durant dies.

Aquest saltejat xinès cetogènic és:

• Saborós.
• Lleuger.
• Salat.
• Cruixent.
• Sense gluten.
• Lliure de lactis.
• Fàcil de preparar.

Els ingredients principals d'aquest salto keto inclouen:

• Pollastre o carn picada alimentada amb pastura.
• cabdell.
• All.
• Amins de coco en lloc de salsa de soja o tamari.
• gingebre fresc.

Beneficis per a la salut d'aquest saltat xinès keto

A més de saborosos, els ingredients d'aquesta recepta de saltejat cetogènic estan carregats de beneficis per a la salut que et faran sentir bé.

# 1. Podeu ajudar a protegir contra el càncer

La dieta cetogènica és rica en vegetals baixos en carbohidrats, fet que es tradueix en una gran quantitat d'antioxidants, vitamines i minerals.

Un aliment bàsic en aquest tipus de dieta és la carn picada alimentada amb pastura, que conté una quantitat sorprenent d'antioxidants. Tot i ser demonitzada als mitjans de comunicació, la carn picada de vedella alimentada amb pastura, no alimentada amb cereals, té alts nivells d'antioxidants, àcids grassos omega-3 i CLA (àcids linoleics conjugats) ( ¹ ) ( ² ).

Tots aquests compostos contribueixen a lluitar contra els radicals lliures nocius, cosa que significa menys dany oxidatiu, i porta a un menor risc de desenvolupar malalties ( ³ ).

La investigació mostra que el CLA pot ajudar a reduir els riscos de desenvolupar diverses malalties, sent el càncer una de les més importants. Una altra raó més per la qual és tan important triar carn de vedella orgànica alimentada amb pastura en lloc de criada convencionalment ( ⁴ ) ( ⁵ ) ( ⁶ ).

La col, la veritable estrella en aquesta recepta de saltejat baix en carbohidrats, també és ric en antioxidants. Els antioxidants com la vitamina C poden protegir contra el dany de l'ADN, reduint les possibilitats de desenvolupar càncer ( ⁷ ) ( ⁸ ) ( ⁹ ).

L'all, conegut per les seves propietats antibacterianes i compostos de sofre bioactius, també pot protegir contra la formació de càncer ( ¹⁰ ) ( ¹¹ ).

Hem descobert que les cebes són potencialment un dels aliments més poderosos contra el càncer que pots menjar. Són riques en antioxidants i compostos protectors de sofre, tots els quals poden promoure les defenses del cos contra el càncer. Nombrosos estudis han relacionat les cebes amb la lluita contra el càncer, inclosos els de mama, còlon, pròstata i altres casos comuns ( ¹² ) ( ¹³ ) ( ¹⁴ ) ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ) ( ¹⁸ ).

# 2. Pot millorar la salut del cor

S'ha demostrat que la carn de vedella alimentada amb pastura té una sèrie de propietats saludables per al cor. És una bona font d'àcids grassos omega-3, que poden disminuir els nivells de colesterol i marcadors inflamatoris ( ¹⁹ ) ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

La col de cabdell també és ric en antocianines. A més de donar a la col el seu color únic, aquests compostos poden reduir significativament els riscos d'atac cardíac i malaltia cardiovascular ( ²² ) ( ²³ ).

L'all també pot ajudar a enfortir la salut del teu cor. Múltiples estudis han demostrat que l'all pot ajudar a reduir l'acumulació de placa a les artèries, millorar la salut del teu cor, baixar la pressió arterial i augmentar la circulació sanguínia ( ²⁴ ) ( ²⁵ ).

Les cebes contenen un ric subministrament d'antioxidants i minerals com quercetina i potassi, que poden contribuir a disminuir la pressió arterial i millorar la salut general del cor ( ²⁶ ) ( ²⁷ ) ( ²⁸ ) ( ²⁹ ) ( ³⁰ ).

# 3. Pot millorar els nivells de sucre i colesterol a la sang

S'ha demostrat que la carn de vedella alimentada amb pastura, amb els seus impressionants nivells de CLA, equilibra els nivells de sucre a la sang ( ³¹ ).

La col és una gran font de fibra soluble i fitoesterols, que poden ajudar a disminuir el colesterol LDL ( ³² ) ( ³³ ).

Nombrosos estudis han relacionat l'all amb nivells reduïts de LDL, augment de la circulació i una millor resposta del sucre a la sang i la insulina en pacients diabètics ( ³⁴ ) ( ³⁵ ) ( ³⁶ ) ( ³⁷ ).

Les cebes també poden ajudar a regular els nivells de LDL i són excel·lents per a la salut circulatòria en general ( ³⁸ ).

Els estudis també han demostrat que el gingebre pot tenir propietats protectores en persones que pateixen diabetis, ajudant a alleujar certes complicacions generalment associades amb aquesta condició ( ³⁹ ).

Variacions de la recepta d'aquest saltat keto

El que fa que aquesta recepta baixa en carbohidrats sigui tan perfecta és la seva versatilitat. Els sabors asiàtics clàssics el fan ideal per afegir verdures baixes en carbohidrats o tastar diferents tipus de proteïnes, com ara bistec o gambes.

Fins i tot pots provar de fer-ho vegetarià amb una guarnició saludable amb bròquil, florets de coliflor o verdures asiàtiques com el bok choy o les fulles de mostassa. Fes una ullada a aquestes receptes vegetarianes aptes per a keto:

• Recepta d'amanida d'ou cetogènica fàcil i baixa en carbohidrats.
• Hummus de coliflor baix en carbohidrats.

Si la col no és la teva verdura preferida, agafa un espiralitzador i un parell de carbassons o una carbassa gran i fes alguns zoodles. Són increïblement fàcils i ràpids de preparar i són un excel·lent substitut de la pasta baixa en carbohidrats i sense gluten. Barreja'ls amb aquesta salsa cremosa d'alvocat al pesto verd per a un menjar deliciós i ric en nutrients.

Plats com aquests són perfectes per als teus objectius de pèrdua de pes perquè ofereixen proteïnes saciants, moltes verdures fresques i una bona dosi de greixos saludables. Si voleu augmentar el contingut de greix en aquesta recepta, ruixeu una mica d'oli d'oliva verge extra o oli d'alvocat una vegada que el plat estigui llest per servir.

Un plat saludable baix en carbohidrats per a la teva dieta cetogènica

Els saltejats són una de les formes més fàcils de menjar les teves verdures preferides baixes en carbohidrats mentre et mantenen en cetosi i et brinden una bona dosi de vitamines i minerals.

Receptes fàcils i senzilles com aquestes són una de les raons principals que fan que qualsevol tipus de dieta sigui sostenible, especialment quan s'eliminen grups sencers d'aliments.

L'ús d'ingredients de fàcil accés combinats amb una tècnica de cocció simple fa que els saltejats siguin una opció de menjar popular no només entre els seguidors de la dieta keto, sinó també entre d'altres que busquen portar estils de vida més saludables.

Si cerques idees més cetogèniques que siguin fàcils de fer, consulta aquestes receptes:

• Pasta de carbassó amb parmesà i all en dues passes.
• Arròs fregit amb coliflor i pollastre súper simple.
• Pollastre hindú amb mantega.

Saltejat xinès keto amb fideus de col

Aquest saltejat cetogènic és una gran addició a la teva col·lecció de receptes per al sopar ia la teva dieta baixa en carbohidrats. És fàcil, ràpid i cruixent, amb excel·lents sabors i molts beneficis per a la salut.

• Temps de preparació: 5 Minuts.
• Hora de cuinar: 10 Minuts.
• Temps total: 15 Minuts.

Ingredients

• 500 g/1 lliura de carn picada o pit de pollastre alimentat amb pastura.
• 1 cap de col verd.
• 1 gra d'all, picat.
• ½ ceba blanca, picada.
• 2 cullerades d´oli d´oliva extra verge o oli de coco.
• Ingredients opcional: cebes tendres verdes picades i llavors de sèsam o oli de sèsam empolvorat per sobre.

Instruccions

1. Escalfeu una cullerada d'oli d'oliva en una paella gran o wok a foc mitjà-alt.
2. Afegeix-hi l'all picat i cuina-ho durant 30 segons a un minut.
3. Afegeix-hi la ceba picada. Cuina durant 5-7 minuts o fins que estigui transparent.
4. Afegeix-hi l'oli d'oliva restant i la carn picada o el pit de pollastre picat.
5. Sofregiu-ho durant 3-5 minuts, fins que el pollastre estigui daurat o la carn picada ja no estigui rosada. No cuinis gaire el pollastre, deixa'l fet entre un 80% i un 90%.
6. Mentre es cuina, talla el cap de la col a tires llargues com fideus.
7. Afegeix els aminoàcids de col, pebrot i coco. Assaona amb gingebre fresc ratllat, sal marina i pebre negre.
8. Salteja durant 3-5 minuts fins que la col estigui tendre però encara cruixent.
9. Cobreix amb la teva salsa per saltar sense sucre favorita (opcional) i condiment.
10. Serveix sol o sobre arròs de coliflor.

Nutrició

• Grandària de la porció: 4.
• calories: 251.
• greixos: 14,8 g.
• carbohidrats: 4.8 g.

Paraules clau: saltat keto amb fideus de col.