Cruixent i amb un sabor lleuger, la col és un vegetal fàcil d'incorporar als menús keto. Té fulles tendres que són excel·lents per fer amanides. Però també hi pots cuinar sopes, patates fregides o estofats.
La col de cabdell verda, potser la varietat més comuna al supermercat local, té poc menys de 3 g de carbohidrats nets per tassa. Aquest superaliment també conté vitamines A, C i K, així com magnesi, antioxidants, fibra i altres nutrients. La col de coll arrissada té aproximadament la mateixa quantitat de carbohidrats nets que la col verda. No obstant això, hauries d'eliminar de la teva dieta la col vermell, ja que té 4,7 g de carbohidrats nets per porció d'1 tassa.
Quines són les formes més fàcils d'incorporar la col a les teves receptes? Intenta fer una amanida de col o una amanida a base de vinagre. També pots fer un grapat de fulles a la sopa, o estofar unes rodanxes gruixudes i fer un bon guisat.
Informació nutricional
Grandària de la porció: 1 tassa, picada
| Nom | valor |
|---|---|
| Carbohidrats nets | 2.9 g |
| Greixos | 0.1 g |
| proteïna | 1.1 g |
| carbohidrats totals | 5.2 g |
| fibra | 2,2 g |
| Calories | 22 |
font: USDA
