Cansat de sospirar pels sabors umami del sushi? És clar, pots menjar sashimi, però no és el mateix que sushi i arròs. És temptador sortir a menjar, però et pots quedar i fer aquests rotllos de sushi cetogènics com un professional en només minuts.
Elaborat amb ingredients saludables, gaudiràs del sabor sense trencar la cetosi. Amb només sis ingredients i no més de 10 minuts de preparació, tornaràs a gaudir del teu plat japonès preferit en poc temps. Pots prendre'ls amb sashimi i verdures com a plat principal o servir-los com a aperitiu.
Aleshores, quins ingredients s'utilitzen en aquest rotllo de sushi perquè sigui apte per a keto? El substitut d'arròs baix en carbohidrats que s'usa en aquesta recepta cetogènica no és altre que el arròs de coliflor. Si ets un amant del sushi, voldràs aquest plat ràpid i deliciós al teu arxiu de receptes baixes en carbohidrats.
Ingredients Keto Sushi Roll
Aquesta recepta cetogènica utilitza ingredients simples però saludables que et faran sentir bé i temptaran el teu paladar. Això és el que necessites saber sobre què t'aporta aquest fantàstic rotllo de sushi cetogènic.
Arròs de coliflor
Una porció d'una tassa d'arròs amb coliflor conté aproximadament 25 calories en total, inclosos 2,5 grams de carbohidrats nets, 2,5 grams de fibra, 2 grams de proteïna i cap quantitat significativa de greix ( 1 ). Aquests macronutrients són la manera perfecta d'omplir-te sense ser expulsat de la cetosi .
la coliflor és un excel·lent substitut d'arròs per a sushi perquè funciona amb molts sabors. La diferència entre l'arròs de coliflor i l'arròs regular és més evident quan l'arròs de coliflor deu sol. Però no ho és tant si està barrejat amb altres sabors.
Algunes receptes de keto usen formatge crema per unir l'arròs, però aquesta utilitza maionesa, ja que el formatge és l'últim que vols tastar al teu sushi.
Beneficis per a la salut de l'alga Nori
Un altre ingredient utilitzat en aquesta recepta (i altres plats tradicionals de sushi) és el nori, un entrepà popular cetogènic. El nori és una alga comestible utilitzada en diferents receptes japoneses que es pot menjar fresca o seca en forma de làmines primes.
És baix en calories i colesterol, i una bona font de vitamina A, vitamina E, vitamina B12, vitamina C, ferro, calci, zinc, àcid fòlic i altres micronutrients ( 2 ).
Amb aquest rotllo de sushi keto de tonyina picant, ja no hi ha raó per privar-se de la teva cuina japonesa preferida. Pren aquests ingredients i barreja'ls en menys de 10 minuts per crear el teu rotllo de sushi favorit.
Què és el peix “apte per a sushi”?
Si és la primera vegada que prepares sushi a casa, és possible que no estiguis familiaritzat amb el terme “graus sushi” i el que significa. Quan un peix està marcat com a apte per a sushi, generalment significa que és de la més alta qualitat i frescor.
Si bé les botigues usen comunament aquesta designació, no hi ha estàndards oficials per fer servir l'etiqueta. L'única regulació fa referència als pecats que poden contenir paràsits, com el salmó. El peix amb possibles paràsits s'ha de congelar per matar qualsevol paràsit abans de menjar cru.
Has de saber que gairebé qualsevol peix salvatge pot tenir paràsits. El fet que siguin tan comuns és la raó per la qual es prenen precaucions per assegurar-se que cap paràsit hagi sobreviscut al processament.
La congelació instantània, directament al vaixell, és la millor opció, ja que la congelació instantània conserva tant la frescor com la textura del peix. Com que el peix no va viatjar abans de ser congelat, és el més fresc que pot obtenir.
La segona millor opció és el peix congelat comercialment. La congelació comercial mata els paràsits en mantenir el peix a -40 ºC/-35 °F o menys durant un mínim de 15 hores. Un congelador domèstic varia entre -15º C/0º F i -12º C/10º F, per la qual cosa és possible que el seu no estigui prou fred per fer la feina. Fins i tot a -20º C/-4º F, podria prendre fins a set dies matar qualsevol paràsit.
Tot i una etiqueta de grau sushi, voldràs preguntar a la teva botiga sobre els seus mètodes de congelació i quines són les pràctiques de manipulació de peix. Inspecciona el peix amb compte. El peix fresc de bona qualitat només ha de fer olor de mar. La polpa no ha de ser escamosa ni tova, ha de tenir una textura ferma i un color vibrant que no hagi estat tractat amb colorants ni additius artificials.
També és important triar la teva botiga amb compte. Vols un mercat de peix de qualitat o un botiguer amb una rotació molt alta a la seva caixa de peix. Pot semblar molt soroll i poques nous, però és important obtenir la millor qualitat possible quan es tracta de menjar peix cru.
Trieu els condiments sàviament
Una salsa saborosa com Wasabi, maionesa picant o salsa de soja pot marcar la diferència en la teva experiència amb el sushi, però pot treure't de la cetosi si no tries amb compte. En el viatge cetogènic baix en carbohidrats, et trobarà substituint moltes coses, però no ha de renunciar al sabor.
Si el teu condiment triat és salsa de soja, pots fer servir aminoàcids de coco al seu lloc. Aquesta salsa només té 1 gram de carbohidrats. Els aminoàcids de coco, elaborats a partir de la saba del cocoter, tenen l'umami de la salsa de soja sense la soja. Et sorprendrà saber que la saba no sap a coco. El sabor és molt semblant al de la salsa de soja, però una mica més dolç i menys salat. Afegir una mica de sal no farà mal de totes maneres, ja que té una major necessitat de sal sodi a la dieta keto.
La salsa wasabi només té 1 gram de carbohidrats (segons la marca), però el contingut de oli de soja i xarop de blat de moro amb alt contingut de fructosa de moltes marques fa que no sigui cetogènic. Per posar-hi remei, pot preparar la teva pròpia salsa de wasabi cetogènica barrejant els següents ingredients en una cassola petita a foc lent fins que espesseixi:
- 1/2 tassa de crema espessa.
- 1-2 culleradetes de pasta de wasabi.
- 1 culleradeta d'aminoàcids de coco.
- Pisca de goma xantana.
Rotlle de sushi keto de tonyina picant
Aquests rotllos de sushi baix en carbohidrats segurament es convertiran en un plat que prepararàs repetidament i afegiràs al teu pla de menjars. Afegeix-hi algunes verdures o alvocat per obtenir greixos, textura i sabor més saludables.
- Temps de preparació: 10 Minuts.
- Temps total: 10 Minuts.
- rendiment: 1.
- categoria: Preu.
- cuina: Japonesa.
Ingredients
- 1/4 de lliura de tonyina de grau sushi.
- 1 tassa d'arròs de coliflor.
- 1 cullerada de maionesa.
- 1 culleradeta de sriracha.
- Pessic de sal.
- Fulla d´alga nori.
Instruccions
- Talla la tonyina en un tub llarg, d'aproximadament 0,5 cm/¼ de polzada de gruix, oa trossos llargs.
- Fes al microones l'arròs de coliflor durant 1 minut, després emboliqui'l en drap de cuina per esprémer l'excés d'humitat. Passar-ho a un bol i barrejar-ho amb la maionesa i la sriracha.
- Col·loqueu un full de nori sobre la taula de tallar. Afegeix l'arròs a la fulla de nori i aplana'l al llarg del primer ¾ de la fulla en una massa plana i uniforme.
- Col·loca les tires de tonyina a la part superior de l'arròs. Empolvoreu amb sal. Després, enrotlla la fulla de nori amb arròs cap amunt i sobre la tonyina, ficant-la amb els rovells dels dits i rodant cap endavant amb una pressió uniforme fins arribar al nori sense arròs. Mulla els teus dits i humiteja el nori perquè quedi enganxós, i acaba el rotllo segellant-lo amb el nori humit.
- Fes servir un ganivet esmolat per tallar el rotllo de sushi a rodanxes.
- Serveix amb gingebre acabat de ratllar, tamari sense gluten i llavors de sèsam per decorar.
Nutrició
- calories: 370.
- greixos: 22 g.
- Carbodidrats: 10 g.
- fibra: 3 g.
- proteïna: 28 g.
Paraules clau: rotllo de sushi keto de tonyina picant.