Vols alguna cosa dolça? Gràcies a aquesta recepta de gelat baix en carbohidrats i sense gluten, pots gaudir de les teves postres favorites, encara que segueixis una dieta cetogènica.
Aquest gelat cetogènic és increïblement fàcil de fer. No necessita una màquina per fer gelats ni cap altre equip especial, només quatre ingredients simples i alguns flascons de vidre. Aquesta recepta de gelat sense batre triga cinc minuts per preparar-se i és el regal perfecte per a l'estiu sense afegir-hi culpa per saltar-te la dieta.
Per a aquesta recepta, necessitaràs:
- Col·lagen.
- Crema batuda espessa.
- Stevia.
- Extracte pur de vainilla.
L'ingredient secret per a un gelat sense sucre i baix en carbohidrats
Fes una ullada a la informació nutricional i sabràs que aquesta no és una recepta de gelat comú. Conté només 3,91 grams de carbohidrats nets per tassa, mentre que una marca comercial de gelat de vainilla conté 28 grams de carbohidrats totals, tots els quals són sucre ( 1 ). L'ingredient secret? Usar un edulcorant com la stevia en lloc de sucre refinada.
La stevia no augmenta el nivell de glucosa a la sang com el sucre
El secret d'aquesta recepta és la stevia, Un dels edulcorants més populars a la dieta cetogènica i en algunes dietes baixes en calories. La stevia és un extracte de l'herba Stevia rebaudiana que generalment es fa servir en forma de pols o líquid. La stevia és entre 200-300 vegades més dolça que el sucre de canya. Per aquest motiu, només necessites posar una quantitat molt petita al teu gelat perquè estigui dolça.
La bona notícia és que la stevia no té cap efecte sobre la insulina o el nivell de sucre a la sang i dóna com a resultat un gelat sense sucre que sap com el veritable. A més, té zero calories.
Altres edulcorants que pots utilitzar
Si tens problemes per trobar stevia als teus supermercats locals, pots substituir-la per un altre edulcorant compatible amb la dieta keto. Hi ha altres tipus molt populars d'edulcorants cetogènics que podeu triar.
eritritol
Un altre substitut popular del sucre és el eritritol. És un alcohol de sucre que es troba naturalment en molts aliments, principalment fruites i verdures, i no sembla tenir efectes secundaris negatius quan es fa servir amb moderació.
Un estudi va trobar que només aquells que van consumir 50 grams d'eritritol en un dia van experimentar gorgoteig i nàusees lleus a l'estómac, però va ser menys que aquells que van consumir xilitol ( 2 ). Si bé és blanc i en pols com el sucre normal, no és tan dolç com el sucre granulada, per la qual cosa és possible que hagis de fer servir una mica més.
Una nota sobre els lactis cetogènics
En seleccionar el teu crema espessa, tria la millor qualitat que puguis pagar. Selecciona un producte lacti orgànic, alimentat amb pastures, ignorant els productes baixos en greix o sense greix que es troben als prestatges de les botigues.
Quan tries productes lactis orgànics, estàs comprant aliments que no tenen hormones afegides i provenen de vaques que no reben antibiòtics.
La crema batuda espessa i la crema espessa són riques en greixos i gairebé no contenen carbohidrats, cosa que les fa ideals per a la dieta cetogènica ( 3 ). Si no podeu trobar opcions orgàniques per a cap d'aquests dos productes, no els substituïu per llet semidesnatada o llet condensada.
Per què? Aquests productes lactis són rics en carbohidrats (fins i tot un got de llet sencera conté més de 12 grams de carbohidrats), cosa que no és ideal per a una recepta cetogènica ( 4 ).
Com preparar el teu gelat preferit de sabors
Pots modificar fàcilment aquesta base de gelat de vainilla per fer gelat del teu sabor preferit. Afegeix-hi qualsevol quantitat d'ingredients cetogènics. Fes la base dacord amb les instruccions a continuació, i després remou els teus ingredients amb una cullera en els flascons de vidre.
Aquí hi ha alguns ingredients de gelat keto que afegir per crear els teus propis sabors únics:
- Xips de xocolata amarga sense sucre o llavors de cacau.
- Bayas.
- Cafè.
- Barretes de proteïnes, esmicolades.
- Cacau en pols.
Gelat en flascons de vidre o en un motlle per a pa
Fer aquest gelat en flascons de vidre us estalviarà espai al congelador i us ajudarà a tenir porcions individuals preparades.
També pots fer aquesta recepta en un motlle per a pa de vidre o antiadherent. Tota la recepta i el procés són iguals. L'única diferència és que tindràs un recipient més gran per remenar.
Si utilitzes un motlle per a pa antiadherent, fes servir una cullera de fusta per remoure el gelat i no ratllar-lo. Recorda mantenir el motlle per a pa segellat.
Com fer gelat casolà
Aquesta recepta de gelat cetogènic és increïblement fàcil de preparar i perfecta per satisfer el teu gust pel dolç. Simplement combina els teus quatre ingredients en un flascó de vidre (que serveix com a màquina de gelat) i sacseja bé.
Després de barrejar els ingredients, afegeix els teus ingredients preferits. Enrosca les tapes dels flascons i col·loca'ls al congelador.
El teu deliciós gelat sense batre estarà llest en tan sols 4-6 hores. Revisa el teu gelat cadascuna o dues hores per assegurar-te que els ingredients no s'hagin separat. Si és així, simplement descargola la tapa, remou i torna a congelar.
Amb quina freqüència remoure el gelat sense batre
Quan reviseu el gelat, si veieu que es formen vidres de gel o se separen els ingredients, és hora de remoure'l novament. Això és el que fa la gelatera, així que ho faràs en lloc de la màquina.
És millor revisar el gelat i remoure'l una vegada cada hora aproximadament.
La millor recepta de gelat keto
Amb menys de 5 grams de carbohidrats nets i només quatre ingredients, aquestes són unes postres keto amb les quals pots sentir-te bé. I si t'encanta aquesta recepta, mira aquestes receptes de gelat aptes per a keto:
- Gelat de xocolata i menta keto.
- Gelat de xocolata cremós sense mantega keto.
- Recepta de gelat de galetes amb espurnes de xocolata baixa en carbohidrats.
Gelat keto sense batre fàcil
Finalment, una recepta de gelat cetogènic que no requereix un equip sofisticat. Aquesta recepta de gelat cetogènic sense batre satisfarà els teus desitjos llaminers i t'encantarà.
- Temps de preparació: 5 Minuts.
- Temps total: 6 hores 10 minuts.
- rendiment: 4.
- categoria: Postres.
- cuina: Francesa.
Ingredients
- 2 tasses de crema batuda espessa, quantitat dividida.
- 2 cullerades de col·lagen, quantitat dividida.
- 4 cullerades de stevia o eritritol, quantitat dividida.
- 1 1/2 culleradeta d'extracte pur de vainilla, quantitat dividida.
Instruccions
- En dos flascons de vidre de boca ampla, afegeix 1 tassa de crema batuda espessa, 2 cullerades d'edulcorant de stevia, 1 cullerada de col·lagen en pols i ¾ culleradeta d'extracte de vainilla.
- Agiteu vigorosament durant 5 minuts.
- Col·loca els flascons al congelador i deixa que es congelen fins que estiguin sòlids, al voltant de 4-6 hores. (Aproximadament cada dues hores, agita els flascons diverses vegades per moure la crema).
- Serveix fred i gaudeix.
Nutrició
- calories: 440.
- greix: 46,05 g.
- carbohidrats: 4,40 g.
- fibra: 0 g.
- proteïnes: 7,45 g.
Paraules clau: gelat keto sense batre.