Aquesta recepta de biscotti keto avergonyeix els biscotti tradicionals. De debò, per què menjar-se tot aquest sucre i gluten quan pots aconseguir el mateix sabor i textura deliciosos sense ells?
Si estàs buscant una resposta cetogènica baixa en carbohidrats als teus desitjos de galetes italianes, no busquis més, aquests biscotti sense sucre són deliciosos i sans.
Aquesta recepta de biscots baixa en carbohidrats és:
- Cruixent.
- Sense cereals.
- Dolç.
- Deliciosa.
Els ingredients principals són:
- Mantega de nous de macadàmia.
- avellanes.
- Cacau en pols.
- Farina d'ametlla.
Ingredients opcionals.
- nous pecanes.
- Extracte d'ametlla.
- Xocolata negra.
Beneficis per a la salut dels biscots de xocolata i avellanes
Sense gluten i sense sucre
La majoria de les receptes de biscotes estan plenes de gluten i sucre, però no és el cas d'aquests biscotes keto. En lloc de sucre, porten stevia, que no pujarà el teu nivell de sucre a la sang, i en lloc del gluten, obtens els beneficis per a la salut dels fruits secs com les ametlles i les avellanes.
Greixos saludables de fruits secs
Els fruits secs són aliments rics en greixos saludables per naturalesa. Però el que fa que les nous siguin un aperitiu tan bo, així com un ingredient meravellós en els productes enfornats, és que sovint contenen una gran dosi de greixos monoinsaturats. Si bé hi ha més que suficient omega-6 a la majoria de les dietes, pot ser més difícil aconseguir l'omega-9.
Tant les ametlles com les avellanes són fonts fantàstiques d'omega-9, i són una alternativa fantàstica a la farina per a tot ús ( 1 ) ( 2 ).
Biscots de xocolata i avellana
És hora de provar unes noves postres cetogèniques. T'encantaran aquests biscotti de xocolata i avellanes que no té res a envejar als biscotti italians tradicionals.
Abans de començar, preescalfa el forn a 160º C/325º F. Forra una safata per enfornar amb paper de forn i deixa de banda.
En un bol gran, barreja els ingredients secs: la farina d'ametlles, l'edulcorant, la pols de coure, el cacau i la sal.
A continuació, afegeix els ous, la mantega fosa i l'extracte. Podeu triar entre extracte d'avellana, vainilla o ametlla. Barreja bé fins a formar una massa i després afegeix-hi la meitat de les avellanes.
Dividiu la massa en dues porcions iguals i poseu-les a la safata per enfornar. Ara, amb les mans, forma dos troncs d'aproximadament 10 x 18 cm/4 x 7 polzades, i després premeu cap avall fins que tinguin aproximadament 0,6 cm / 3/4 de polzada d'alt.
Col·loca la safata per coure al forn i coure durant 30 minuts. Quan estiguin llestos, apaga el foc i deixa que es refredin durant uns 30 minuts més.
Preescalfeu el forn una vegada més, aquesta vegada només a 150º C/300º F. Talla amb cura els troncs a mig enfornar en galetes de 1,25 cm /1/2 polzada i col·loca-les a la safata de manera uniforme i forneja durant 15 minuts per una banda. Després de 15 minuts, treu-les i dóna-les la volta per enfornar durant els últims 10 minuts pel costat oposat.
Quan estiguin daurades, treu-les del forn i deixa-les refredar.
Quan estiguin fredes, pots ruixar la mantega de nous i empolvorar les avellanes restants per sobre.
Consells per enfornar els biscots de xocolata i avellanes
Si vols pots afegir una mica de xocolata sense sucre. Pots submergir els biscots en espurnes de xocolata baixes en carbohidrats foses una vegada que s'hagin refredat. Alternativament, pots ruixar una mica de xocolata juntament amb la mantega de nous.
També podeu canviar les avellanes per nous pecanes.
A algunes persones els agrada fer servir eritritol com a edulcorant o swerve. Qualsevol edulcorant funcionarà sempre que sigui cetogènic i de gran qualitat. Estigues allunyat de l'aspartam.
Biscots de xocolata i avellanes baixos en carbohidrats
- Temps total: 30 Minuts.
- rendiment: 16 galetes.
Ingredients
- 2 tasses de farina d'ametlles.
- 1/4 tassa de stevia o eritritol.
- 1 ½ culleradeta de llevat en pols.
- 1 mica de sal.
- 2 ous grans.
- 3 cullerades de mantega fosa d'animals de pasturatge.
- 1 culleradeta d´extracte d´avellana (o extracte de vainilla).
- ¼ de tassa d'avellanes picades.
- 1 culleradeta de cacau en pols.
- ¼ tassa de mantega de nous de macadàmia.
Instruccions
- Preescalfeu el forn a 160º C/325º F i cobriu una safata per enfornar amb paper de forn.
- Combina els ingredients secs en un bol: farina d'ametlles, edulcorant, llevat en pols, cacau i sal, i bat bé per combinar.
- Afegeix-hi els ous, la mantega fosa i l'extracte. Barreja bé per formar la massa. Afegeix-hi la meitat de les nous picades.
- Dividiu la massa en dues porcions iguals. Posa les porcions de la massa a la safata per enfornar. Amb les mans forma dos troncs, d'aproximadament 10 x 18 cm/4 x 7 polzades. Prem cap avall fins que tinguin aproximadament 0,6 cm / 3/4 de polzada dalçada.
- Forneja durant 30 minuts, apaga el foc i retira del forn. Deixa-ho refredar durant 30 minuts.
- Preescalfeu el forn a 150º C/300º F. Talla amb cura els troncs en galetes d'1,25 cm /1/2 polzada. Col·loca cada galeta a la safata per enfornar de manera uniforme. Forneja durant 15 minuts d'una banda, doneu-los la volta i cuina per l'altra banda durant 10 minuts més fins que estiguin ferms i daurades.
- Retira-ho del forn i deixa-ho refredar a temperatura ambient. Ruixeu cada galeta amb mantega de nous i les avellanes picades restants.
Nutrició
- Grandària de la porció: 1 galeta.
- calories: 145.
- greixos: 13 g.
- carbohidrats: 4 g (Net: 2 g).
- fibra: 2 g.
- proteïna: 5 g.
Paraules claus: biscots de xocolata i avellanes keto.