Gairebé no hi ha res més satisfactori que un gran bol de Xile en un dia d'hivern fred. I aquesta recepta de Xile baix en carbohidrats serà el teu menjar reconfortant favorit per a qualsevol nit que vulguis escalfar-te amb un menjar deliciós i calent.
Aquest no és un Xile qualsevol, és un Xile baix en carbohidrats apte per a keto. Això vol dir que té el mateix sabor que els xilis tradicionals, mentre que segueix sent baix en carbohidrats nets i carregat de greixos saludables.
En eliminar els fesols i afegir ingredients rics en nutrients com el brou de vedella i la carn picada alimentada amb pastures, obtens tot el sabor mentre mantens baixa la quantitat de carbohidrats.
Aquest xili cetogènic és deliciosament satisfactori i baix en carbohidrats, i només et porta un temps total de 10 minuts per cuinar a foc lent. A més, és fàcil de preparar en lots i emmagatzemar, cosa que redueix el temps de preparació dels menjars durant la setmana.
Si és la primera vegada que prepares Xile, t'encantarà aquesta recepta increïblement versàtil. Encara que aquesta recepta prepara el Xile en un forn holandès a la cuina, pots utilitzar fàcilment una olla de cocció lenta o una olla instantània, dues excel·lents eines de cuina per a un estil de vida agitat.
Usar una olla instantània dóna com a resultat un temps de cocció més curt, mentre que cuinar el Xile en una olla de cocció lenta permet que els sabors es marinin profundament. Cuina la carn picada fins que es dauri, després passa-la a una olla de cocció lenta per cuinar un menjar fàcil i oblidar-te de la resta.
Com es fa un Xile baix en carbohidrats?
Si revises la informació nutricional, aquest bol de Xile baix en carbohidrats i sense mongetes conté només 5 grams de carbohidrats nets, el que el converteix en un menjar abundant. Per obtenir més sabor, i una altra dosi de greixos saludables, pots afegir una cullerada de crema agra sencera a sobre.
Què necessites per fer aquesta recepta de Xile cetogènic sense gluten? Alguns dels ingredients principals inclouen:
- Oli d'alvocat.
- 1 quilo/2 lliures de carn picada, preferiblement alimentada amb pastures.
- 2 grans d'all .
- Altres condiments.
- Brou d'ossos de vedella.
Encara que gairebé totes les receptes de Xile no contenen gluten, encara tenen un alt contingut de carbohidrats. Una tassa de Xile casolà amb fesols pot contenir més de 29 grams de carbohidrats totals. Fins i tot amb la fibra dietètica afegida, encara segueix tenint 22 grams de carbohidrats nets ( 1 ).
Com amb la majoria de les receptes cetogèniques, encara pots gaudir dels aliments que t'encanten, amb alguns canvis d'ingredients. En aquesta recepta fàcil de Xile baix en carbohidrats, elimines les mongetes i les canvies per verdures i carn picada. Això aconsegueix que tinguis el mateix bol de Xile espès i carnós que desitges però sense els carbohidrats addicionals.
Per què no es permeten els fesols a la dieta cetogènica?
Les persones que segueixen una dieta vegetariana solen considerar les mongetes o fesols com una font de proteïnes. No obstant això, quan observes detingudament les dades nutricionals, les proteïnes i el greix, són relativament baixes.
En una dieta cetogènica, aproximadament el 70-75% de les teves calories han de provenir dels greixos, el 20-25% de les proteïnes i només el 5-10% dels carbohidrats. Si observes la informació nutricional dels llegums a continuació, veuràs que els fesols tenen una composició alta en carbohidrats, moderada en proteïnes i molt baixa en greixos, exactament el contrari del que desitges en una dieta keto. És per això que els llegums, i en aquest cas els fesols, generalment s'eviten en receptes baixes en carbohidrats.
Si segueixes una dieta de 2,000 calories per dia, el 5% de les teves calories diàries equival a 25 grams de carbohidrats. Però els fesols, un ingredient comú a la majoria dels chiles, contenen la ni més ni menys de 18.5 grams de carbohidrats, deixant-te amb només 6.5 grams de carbohidrats per a la resta del dia.
Com fer Xile sense fesols però sense sacrificar el sabor
Aquí hi ha una cosa que has de tenir en compte en preparar un lot de Xile baix en carbohidrats: Els fesols són el farcit, no el sabor. Un bol de Xile sense el Xile en pols, comins i pebrot vermell és simplement un bol de fesols xops amb salsa de tomàquet.
Encara que els llegums no són aptes per a una dieta keto, les espècies i els condiments encaixen perfectament en una dieta baixa en carbohidrats, sempre que no tinguin sucres afegits ni additius. A més, contenen força beneficis nutricionals.
Els chiles contenen un compost anomenat capsaïcina, que podria prevenir el càncer, combatre els virus i ajudar en la funció metabòlica ( 2 ). Si mai has sentit que és bo menjar aliments picants en una dieta baixa en calories, aquesta és la raó. En un estudi, l'addició de pebre de caiena va augmentar la termogènesi induïda per la dieta als aliments, o el que és el mateix, la despesa energètica requerida per pair certs aliments ( 3 ) ( 4 ).
Per què és important fer servir carn de vedella alimentada amb pastures?
En consumir carn, la font sempre importa. En aquesta recepta en particular, es fa servir carn de vedella alimentada amb pastures en lloc de carn de vaca alimentada amb cereals per obtenir la major quantitat de nutrients possible. Tot i que algunes persones compren carn de vaca alimentada amb pastura per raons ecològiques i ambientals, els beneficis per a la salut són innegables. , En comparació amb la carn de vedella alimentada amb cereals, la carn de vedella alimentada amb pastures és:
- Una font important de CLA.
- Més segura per als consumidors.
- Lliure d'hormones.
- Una alternativa amb menys calories que la carn de vedella alimentada amb cereals.
Per obtenir més informació, consulta aquesta llista completa dels beneficis per a la salut de la carn de vedella alimentada amb pastura.
# 1: És una font de CLA
La carn de vedella alimentada amb pastura és una font important d'àcids linoleics conjugats (CLA), que s'han investigat àmpliament a causa de la seva associació amb la prevenció i el tractament del càncer, així com amb l'obesitat, la diabetis i les malalties cardiovasculars ( 5 ).
El CLA també podria ajudar a regular els nivells de sucre a la sang, un dels objectius de la cetosi. En un estudi, el 37% de les persones que van rebre CLA van demostrar una millor sensibilitat a la insulina que les que no van rebre CLA ( 6 ).
# 2: És més segura per als consumidors
Triar carn de vedella de vaques alimentades amb pastura en lloc de vaques alimentades amb cereals pot reduir el risc d'intoxicació alimentària i altres efectes negatius per a la salut associats amb les vaques alimentades amb cereals. S'ha demostrat que les vaques criades de forma convencional tenen més risc de contraure bacteris en general, i especialment bacteris resistents als antibiòtics ( 7 ).
# 3: Està lliure d'hormones
La carn de vedella alimentada amb pastura no conté hormones ni antibiòtics. Les vaques amb una dieta convencional de cereals solen rebre hormones per augmentar-ne el pes i, per tant, augmentar la quantitat de carn que produeixen.
Les vaques alimentades amb cereals també reben una quantitat alarmant d'antibiòtics per evitar que contreguin les malalties que es propaguen ràpidament als espais confinats on viuen.
# 4: És més baixa en calories que la carn alimentada amb cereals
La carn de vedella alimentada amb pastura generalment té menys calories per porció que la carn de vedella alimentada amb cereals. Com que les vaques no reben hormones de creixement, generalment té un tall de carn més magre. També obtens més nutrients de les calories. La carn de vedella alimentada amb pastura conté més vitamines E i A i té un perfil de greixos més nutritiu ( 8 ).
La carn de vedella alimentada amb pastura té una proporció més alta d'àcids grassos omega-3 que d'omega-6 que la carn de vedella alimentada amb cereals ( 9 ). Mentre que tant els àcids omega-6 i omega-3, són greixos bons i aptes per a keto, consumir massa àcids grassos omega-6 pot provocar inflamació.
Personalitza aquest versàtil Xile baix en carbohidrats per satisfer els teus gustos
Aquest xile de vedella baix en carbohidrats encaixa perfectament en qualsevol pla de menjars cetogènics. Sigues lliure de personalitzar-lo amb altres ingredients cetogènics que s'adaptin als teus gustos, o experimenta i cuina'l en una olla de cocció lenta.
Pots intentar canviar la carn de vedella per carn picada de gall dindi, o cobrir el xili amb trossos de bacó. Pots barrejar una llauna de tomàquets tallats a glaçons rostits al foc o pasta de tomàquet amb la teva salsa per obtenir una textura encara més espessa.
Si prefereixes un xili picant, afegeix-hi alguns xilis verds picats o fulles de pebrot vermell. Finalment, considera afegir altres verdures i espècies, com carbassó, orenga, condiment per a daus, pebrots o arròs de coliflor. O afegeix una mica addicional de salsa Worcestershire o pebre negre per donar-li més sabor.
Quan compres els ingredients per al Xile baixos en carbohidrats, assegureu-vos de comprar només aliments de la més alta qualitat per obtenir tots els beneficis dels aliments que gaudeixes.
Xile cetogènic baix en carbohidrats i sense gluten
Aquesta recepta de Xile cetogènic és el millor menjar reconfortant. És abundant i deliciós, i el millor de tot és que només té 5 grams de carbohidrats nets.
- Temps de preparació: 5 Minuts.
- Hora de cuinar: 30 Minuts.
- Temps total: 35 Minuts.
- rendiment: 6.
- categoria: Preu.
- cuina: Mexicana.
Ingredients
- 1/2 cullerada d'oli d'alvocat.
- 2 branques d´api picades.
- 1 kg/2 lliures de carn de vedella picada alimentada amb pastures.
- 1 culleradeta de Xile xipotle mòlt.
- 1 cullerada de Xile en pols.
- 2 culleradetes d'all en pols.
- 1 cullerada de comins.
- 1 culleradeta de sal.
- 1 culleradeta de pebre negre.
- 425 g/15 oz de llauna de salsa de tomàquet sense sal.
- 450 g/ 16 oz de brou d'ossos de vedella.
Instruccions
- En una olla gran, escalfa l'oli d'alvocat a foc mitjà. Afegeix-hi l'api picat i salta-ho fins que s'estovi, aproximadament 3-4 minuts. Col·loca l'api en un recipient a part i reserva-ho.
- A la mateixa olla, afegeix la carn i les espècies i daurar fins que estigui completament cuita.
- Abaixa el foc a mig-baix, afegeix la salsa de tomàquet i el brou d'ossos de vedella a la carn cuita i cuina a foc lent tapat durant 10 minuts, remenant ocasionalment.
- Afegeix l'api novament a l'olla i remena-ho fins que s'incorpori bé.
- Adorna, serveix i gaudeix.
notes
Guarnicions opcionals: crema agra, formatge Cheddar, jalapeño a rodanxes, coriandre o cebetes.
Nutrició
- Grandària de la porció: 1 tassa.
- calories: 359.
- greixos: 22,8 g.
- carbohidrats: 6,7 g (5,2 g nets).
- proteïnes: 34,4 g.
Paraules clau: Xile keto baix en carbohidrats.