És Keto El Salami?

El sabor salat i àcid típic del salami li ve del seu procés de curat, en què el porc s'asseca amb una barreja de vinagre, sal i espècies. La recepta tradicional no conté carbohidrats, però les moltes marques afegeixen sucre a la recepta original per millorar-ne el sabor i facilitar-ne la conservació. Això fa que sigui més senzill trobar un salami keto compatible a una petita botiga de barri o productor local que a una gran superfície.

Tot i així, Fins i tot amb el sucre afegit, el salami és molt estrany que tingui alts nivells de carbohidrats. La majoria del salami té menys de 1 g de carbohidrats nets per rodanxa. Així que pots prendre'l amb tranquil·litat però sense passar-te'n. Ja que és interessant que tractis de guardar els teus carbohidrats per als vegetals rics en nutrients.

Els nutrients continguts al salami són similars als del porc o la carn de cap de bestiar. Una porció de 115 g conté el 40% de la ingesta diària recomanada de vitamina B6, el 116% de la vitamina B12 i el 16% del ferro que necessita el teu cos. Tot això és necessari perquè el teu cos produeixi glòbuls vermells.

Pel que fa als greixos, els seus 38 g per porció, converteixen el salami és un berenar perfecte. Combinat amb formatge va fantàstic i et mantindrà saciat fins al sopar.

Pots preparar-ho juntament amb coliflor i fer-te un pizza amb base de colifor totalment keto. També ho pots afegir a les teves amanides. I si busques més inspiració, mira aquestes receptes d'entrada de salami compatibles amb keto.