Recept za kruh od karfiola s niskim udjelom ugljikohidrata

Karfiol je zvijezda mnogih keto recepata, uključujući ovu lepinju s niskim udjelom ugljikohidrata. I njegova popularnost je sasvim zaslužena.

Uz tikvice, karfiol je jedno od najboljih keto povrća ne samo zbog svoje niske količine ugljikohidrata, već i zbog svoje svestranosti.

Glavica karfiola je veoma korisna. Može se pripremiti kao pirinač za zamjenu tradicionalnog pirinča, može se usitniti i napraviti kora za pizzu od karfiola hrskavo i ukusno, ili se čak može ispeći na štapićima da se napravi kruh od karfiola.

Teško je pronaći recepte za hleb sa malo ugljenih hidrata koji imaju dobar ukus, ali ovaj hleb od karfiola je izuzetak. Osim toga, ovaj recept bez glutena nije samo lak, već je i bez mliječnih proizvoda i prepun proteina i dijetalnih vlakana. Ukusom i teksturom zaista oponaša normalan kruh.

Tijesto možete začiniti nekim talijanskim začinima za ukusan talijanski kruh ili dodati malo džema i putera od makadamije za hljeb sa slađim okusom.

Slano ili slatko, ovaj keto recept ćete htjeti dodati na svoju listu recepata s malo ugljikohidrata.

Ova lepinja od karfiola pogodna za keto je:

• Dildo.
• Ukusno.
• Tasty.
• paleo.
• Bez mleka.

Glavni sastojci su:

• Cvjetići karfiola.
• Bademovo brašno.
• Jaja.
• Psyllium husks.

Neobvezni sastojci:

• Sol.
• Ruzmarin.
• Origano.
• Crni biber.
• Maslac od oraha
• Parmezan.

Zdravstvene prednosti hljeba od karfiola

Karfiol je s razlogom jedno od najomiljenijih povrća na keto dijeti. Višenamjenski je, ima malo ugljikohidrata i prepun je makronutrijenata. Možda će vas iznenaditi kada saznate da vam može ponuditi još više koristi u obliku kruha.

#1: može poboljšati vašu probavu

Kada je u pitanju zdravlje crijeva i probava, vlakna su vaš saveznik broj jedan. Vaše tijelo ne vari niti apsorbira vlakna na isti način kao što to čini s drugim ugljikohidratima.

Umjesto toga, vlakna se nakupljaju u vašem probavnom traktu, djelujući kao hrana za crijevne bakterije i pomažu zdravlju crijeva na više načina ( ¹ ).

Ovaj ukusni recept za hljeb od karfiola sadrži 3.7 grama vlakana u svakoj kriški, što ne samo da smanjuje vaš neto unos ugljikohidrata, već i održava vašu probavu nesmetano, a vaše crijevne bakterije zadovoljne.

Povećanje i omekšavanje vaše stolice nije jedini način na koji vam vlakna mogu pomoći. Uzimanje vaše dnevne doze također može pomoći protiv brojnih probavnih poremećaja kao što su žgaravica, divertikulitis, hemoroidi i rak dvanaestopalačnog crijeva ( ² ).

Većina vlakana u ovom hlebu od karfiola potiče od ljuske Psyllium-a. Psyllium je odličan izvor i rastvorljivih i nerastvorljivih vlakana. Ako niste sigurni koja je razlika između njih, evo kratkog opisa:

• Rastvorljiva vlakna: usporavaju probavu. Formira gel u crijevima i može sniziti kolesterol tako što se vezuje za njega u probavnom traktu, što smanjuje LDL u krvotoku ( ³ ).
• Nerastvorljiva vlakna: stimulišu vašu probavu. Dodaje masu stolici i može joj pomoći da se kreće kroz vaš probavni trakt ( ⁴ ).

Psyllium ljuska također djeluje kao probiotik, što znači da hrani dobre bakterije u vašim crijevima. Probiotici pomažu vašem imunološkom sistemu jačajući vašu odbranu od stranih bakterija i izbjegavajući probleme kao što je dijareja ( ⁵ ).

Psyllium ljuska može čak biti od pomoći ako se borite s upalnim problemima crijeva. U grupi ljudi sa aktivnom Crohnovom bolešću, kombinacija psilijuma i probiotika se pokazala kao efikasan tretman ( ⁶ ).

#2: pomaže u zaštiti srca

Vlakna takođe imaju prilično impresivan uticaj na zdravlje srca. Zapravo, što više vlakana jedete, manja je vjerovatnoća da ćete razviti visoki krvni tlak, moždani udar, visok kolesterol i kardiovaskularne bolesti (KVB) ( ⁷ ) ( ⁸ ).

Posebno je proučavana ljuska psilijuma kao izvor vlakana koja mogu spriječiti KVB ( ⁹ ).

Karfiol je bogat spojem koji se zove sulforafan. Sulforafan je poznat kao indirektni antioksidans i može imati svojstva zaštite srca ( ¹⁰ ).

Jedan od načina na koji bi sulforafan mogao zaštititi vaše srce je kroz njegovu sposobnost da poveća određene antioksidativne puteve, zbog čega se naziva "indirektnim antioksidansom", a ne antioksidansom ( ¹¹ ).

Kada vaše srce prestane da dobija dovoljno krvi, a time i kiseonika, može doći do oštećenja tkiva, poznatog kao ishemijska povreda. Na sreću, sulforafan pomaže u zaštiti od ishemijskih ozljeda i stoga štiti vaše srce ( ¹² ) ( ¹³ ).

Postoji trik kako izvući maksimum iz karfiola. Sulforafan možete osloboditi samo seckanjem, rezanjem, gnječenjem ili žvakanjem karfiola. Bilo bi pošteno reći da njene osobine koje štite srce čekaju da ih aktivirate.

Karfiol je takođe odličan izvor vitamina C i folata ( ¹⁴ ). Istraživanja su pokazala da bi nedostatak ovih nutrijenata mogao biti povezan s povećanom šansom za razvoj kardiovaskularnih bolesti. Vitamin C je takođe od vitalnog značaja za optimalno funkcionisanje našeg imunološkog sistema, dok folna kiselina može pomoći u prevenciji određenih vrsta raka kao što je rak jednjaka i gušterače ( ¹⁵ ) ( ¹⁶ ) ( ¹⁷ ).

Ovo nevjerovatno svestrano povrće također je elektrana kalijuma. Istraživanja su pokazala da zdrav unos ovog minerala pokazuje korelaciju sa nižim nivoom krvnog pritiska, što zauzvrat smanjuje rizik od koronarne bolesti ( ¹⁸ ).

#3: može promovirati gubitak težine

Nekoliko faktora dolazi u obzir kada pokušavate da smršate. Naravno, vježbanje i odabir prave hrane trebali bi biti na vrhu vaše liste, ali zadovoljstvo i osjećaj sitosti također igraju ulogu.

Vlakna u bademovom brašnu i ljusci psilijuma pomažu vam da se osjećate sito i zadovoljno dodavanjem volumena i usporavanjem probave. A ljudi koji jedu više vlakana obično su mršaviji od onih koji ih izbjegavaju ( ¹⁹ ).

Istraživanja su također pokazala da ako imate prekomjernu težinu i pokušavate izgubiti nešto neželjene masti, dodavanje vlakana u vašu prehranu može značajno poboljšati gubitak težine ( ²⁰ ) ( ²¹ ).

Holin, kojeg ima u jajima u izobilju, je još jedan nutrijent za mršavljenje koji vrijedi spomenuti. Istraživači vjeruju da holin može smanjiti apetit i samim tim smanjiti ukupni unos hrane. A držanje vašeg apetita pod kontrolom je ključ za dugoročni uspjeh u mršavljenju ( ²² ) ( ²³ ).

Ideje za serviranje hljeba od karfiola

Uživajte u ovom hlebu od karfiola za doručak sa maslacem od makadamije sa cimetom ili ga upotrebite da napravite brzi sendvič za ručak.

Ili ga jednostavno stavite u toster, dodajte malo maslinovog ulja i malo cheddar sira i uzmite ga kao ukusnu brusketu za brzi ručak.

Također možete pretvoriti ovaj svestrani recept za hljeb od karfiola u siraste štapiće, dodajući malo mocarela sira, za savršenu italijansku večeru ili ukusni sendvič sa sirom na žaru.

Takođe pravi odlično predjelo, samostalno ili sa malo puter hranjen travom i beli luk u prahu. Bilo kako da to učinite, poželjećete da dodate ovaj hleb u svoj omiljeni plan obroka.

Sada kada ste naučili sve zdravstvene prednosti ovog ketogenog kruha od karfiola, ostaje vam samo da ga skuvate i kušate. Ne tražite dalje razloge da dodate karfiol svom keto načinu života jer je to jedno od najboljih keto povrća koje možete pronaći.

Hleb od karfiola sa malo ugljenih hidrata

Hleb od karfiola sa niskim udjelom ugljikohidrata napravljen od psilijuma, bademovog brašna i jaja savršena je zamjena za sendviče i tost bez šećera, keto-friendli.

• Vrijeme pripreme: 15 minutos.
• Ukupno vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
• Performanse: 12 (kriške).
• Kuhinja: Američko.

Sastojci

• 2 šolje bademovog brašna.
• 5 jaja.
• ¼ šolje ljuske psilijuma.
• 1 šolja pirinča od karfiola.

Upute

1. Zagrijte rernu na 180ºC / 350ºF.
2. Tepsiju obložite papirom za pečenje ili sprejom od kokosovog ulja. Ostavite na stranu.
3. U velikoj zdjeli ili procesoru za hranu pomiješajte bademovo brašno i ljusku psilijuma.
4. Umutite jaja na velikoj brzini dva minuta.
5. Dodajte pirinač od karfiola i dobro promiješajte.
6. Sipajte smesu u kalup za hleb.
7. Pecite 55 minuta.

Ishrana

• Veličina porcije: 1 kriška
• Kalorije: 142.
• Ugljikohidrati: 6,5 g.
• Vlakna: 3,7 g.
• Protein: 7,1 g.

Palabras clave: hleb od karfiola sa niskim sadržajem ugljenih hidrata.