Keto recept za pizzu od karfiola

Postoji li neka hrana koja većini osoba na keto dijeti tako nedostaje? Naravno da. Pizza.

Oprostili ste se od svog omiljenog italijanskog sendviča. Naučili ste da idete dalje od hleba sa belim lukom. Ali pizza? To je odnos teže prekinuti.

Srećom, sada ne morate propustiti svoju omiljenu hranu. Uz ovaj recept za keto pizzu od karfiola, možete uživati ​​u svom omiljenom jelu, bez brige o količini ugljikohidrata.

Ako pogledate informacije o ishrani u nastavku, vidjet ćete da sadrži samo 5 grama neto ugljikohidrata, što ga čini savršeno pogodnim za keto dijetu. Jednostavno je dopunite svojim omiljenim dodacima za pizzu sa niskim udjelom ugljikohidrata koja je ukusna kao i uvijek.

Po čemu se ova kora za pizzu od karfiola razlikuje?

Postoje stotine recepata za tijesto za pizzu od karfiola dostupnih na internetu. Neki brendovi, uključujući Trader Joe's, čak su kreirali i smrznutu pizzu sa osnovom od karfiola, tako da je možete kupiti gotovu. Ali šta je to što razlikuje ovaj recept?

Ne pravi se od kukuruznog škroba ili tapioke

Možda bi škodilo čitati ovo, ali većina recepata za pizzu od karfiola koji su dostupni na internetu nisu sa malo ugljikohidrata. Evo zašto: karfiol, kako se koristi u ovom receptu i mnogim drugim, prepun je vlage. Stoga kuhanje s njim može biti nezgodno.

Mnogi kreatori recepata i brendova bore se protiv vlage dodavanjem škroba. Često se koristi kukuruzni, krompirov ili tapioka skrob, koji se sastoji od 100% ugljenih hidrata ( ¹ ) ( ² ) ( ³ ). Škrob osigurava da se tijesto za pizzu ne lijepi za tepsiju za picu, uzrokujući da se cijela večera raspadne, ali ne utiče na smanjenje glikemijskog opterećenja.

Pravi se od kokosovog brašna

Mnogi recepti za pizzu od karfiola koriste obično bijelo brašno kao sastojak. Oni samo umiješaju kuhane cvjetiće karfiola u tijesto i onda to nazivaju zdravim receptom. U stvari je još uvijek vrlo bogat ugljikohidratima i ne bez glutena.

Ova kora za pizzu od karfiola sa niskim udjelom ugljikohidrata koristi se kokosovo brašno, koji sadrži 4 grama zdravih zasićenih masti na dvije supene kašike. Kokosovo brašno je odličan izvor kiselina MCT (trigliceridi srednjeg lanca), preferirani izvor energije vašeg tijela za pretvaranje masti u energiju (ketone).

Ne sadrži mliječne proizvode

Za sve recepte za pizzu s korom karfiola koji su dostupni na internetu, teško je pronaći onaj koji ne sadrži mliječne proizvode. Većina recepata miješa naribanu mocarelu ili parmezan u tijesto, što ga čini neprikladnim za sve koji ne podnose mliječne proizvode.

Ovaj recept ne koristi mocarela sir ili bilo koje druge mliječne proizvode. Umjesto toga, talijanski začin daje ovom tijestu njegov okus. Talijanske začine možete pronaći u prodavnici prehrambenih proizvoda ili napraviti vlastitu mješavinu kombinirajući bosiljak sa žličicom bijelog luka u prahu, origanom, timijanom i mažuranom.

Kako napraviti koru za picu od karfiola

Pravljenje tijesta za picu sa niskim sadržajem ugljikohidrata može biti komplikovan proces, ali je vrijedan truda. Rezervišite 30 minuta vremena za pripremu da sastavite koru za pizzu. Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći.

Kupite gotov pirinač od karfiola

Većina velikih lanaca supermarketa sada prodaje pirinač od karfiola, što je vrlo povoljno. Samo pazite da nije pun skroba. U ovom receptu najbolje je izbjegavati smrznuti pirinač karfiola, jer bi recept mogao učiniti previše vlažnim.

Ako ne možete pronaći svježi pirinač od karfiola, najbolji način da ga napravite kod kuće je da koristite procesor za hranu. Kupite karfiol u prodavnici, a zatim ga isecite na male do srednje cvetove. Karfiol stavite u procesor za hranu i pulsirajte dok ne izađe na komadiće.

Izbacite što više vlage

Karfiol sadrži dosta vode, pa je najbolje da izvučete što više vlage pre nego što zamesite testo za pizzu. Da biste to učinili, zapecite karfiol u mikrotalasnoj, a zatim kuhinjskom krpom, gazom ili drugom krpom umotajte kuvani karfiol i stisnite što je jače moguće. To je najbolje uraditi u velikoj posudi, jer će voda kapati niz tkaninu.

Koristite pergament papir

Budući da je teško izvući svu vodu iz karfiola, tijesto može i dalje biti malo ljepljivo. Obavezno stavite list papira za pečenje na lim za pečenje ispod pice. Ako tijesto stavite direktno na kamen za pizzu, tepsiju ili tepsiju, može se zalijepiti za površinu nakon pečenja.

Prednosti kuvanja sa karfiolom

Zamjena brašna karfiolom u vašoj kori čini vašu pizzu niskim udjelom ugljikohidrata, ali ima i niz nutritivnih prednosti. Ovo su samo neke od prednosti ovog recepta za keto koru za pizzu od karfiola.

1. Sadrži obilje vitamina i minerala

Karfiol je odličan izvor vitamina C i K. Ljudsko tijelo nije sposobno samostalno proizvoditi vitamin C, pa je važno jesti hranu bogatu ovim vitaminom koji stimuliše imuni sistem. Jedna šolja karfiola sadrži više od 73% preporučene dnevne vrednosti vitamina C ⁴.

Vitamin K je još jedan važan vitamin u karfiolu. To je vitamin rastvorljiv u mastima, tako da ga konzumiranje sa zdravim izvorima masti nije samo preporučljivo, već i neophodno za dobijanje prednosti vitamina. Poznato je i da vitamin K poboljšava zdravlje kostiju i održava zdrave strukture skeletnih mišića ( ⁵ ).

2. Ima protuupalna svojstva

Upala jedan je od osnovnih uzroka većine današnjih kroničnih bolesti. Karfiol sadrži razne antioksidanse i protuupalne tvari, uključujući beta-karoten, beta kriptoksantin i kafeinsku kiselinu. Svi ovi spojevi pomažu u smanjenju oksidativnog stresa u tijelu, odnosno oštećenja slobodnih radikala ( ⁶ ).

3. Pomaže u hormonalnoj ravnoteži

Hormonske neravnoteže oni su češći nego što mislite. I često su uzrokovani lošom ishranom i lošim izborom načina života. Hrana poput soje, mliječnih proizvoda, kvasca i rafiniranih ulja može imati negativan utjecaj na određeni hormon: estrogena.

Ove namirnice mogu povećati nivoe estrogena, što može promijeniti ostale hormonske obrasce. Karfiol može pružiti antioksidanse koji pomažu u ravnoteži i smanjenju nivoa estrogena ( ⁷ ).

Uživajte u ovom ketogenom receptu za pizzu od karfiola

Ako vam je ovo veče za pizzu, pratite ovaj recept za koru za picu od keto karfiola za svoje omiljeno jelo. Sa samo 5 grama neto ugljikohidrata po porciji, savršeno se uklapa u paleo ili keto plan obroka.

Pošto ovu pizzu pravite kao keto opciju, držite se mesa i povrća kao preliva. Sada nije vrijeme za kuhanje havajske pice. Ananas ionako nikada ne bi trebalo da bude na pici……

Nakon što se vaše tijesto ispeče do zlatno smeđe boje, dodajte sloj sosa za pizzu. Dodajte svoje omiljene dodatke, kao što su paradajz sos, feferoni, tikvice, luk, masline, ćureće kobasice, paprike ili povrće sa malo ugljenih hidrata.

Sljedeći put kada poželite parče pice, probajte ovu Keto pizzu koru sa karfiolom kao zdravu alternativu. Dobićete isti zadovoljavajući ukus dok održavate ketozu i kreirate zdrave obrasce ishrane za budućnost.

Pizza bez mliječnih proizvoda

Hoćeš picu? Ova kora za pizzu od karfiola bez mliječnih proizvoda je keto i odlična je alternativa pizzama s visokim udjelom ugljikohidrata.

• Vrijeme pripreme: 20 minutos.
• Vrijeme za kuhanje: 30 minutos.
• Ukupno vrijeme: 50 minutos.
• Performanse: 2.
• Kategorija: Cijena.
• Kuhinja: Napolitan.

Sastojci

• 2 šolje pirinča od karfiola.
• 2 velikih jaja.
• 3 kašike kokosovog brašna.
• 2 kašike ulja avokada, ili maslinovog ulja.
• 1 kašičica sitne soli.
• 1 kašičica sušenog italijanskog bilja.

Upute

1. Zagrijte rernu na 200ºC / 405ºF.
2. Pirinač od karfiola peći u mikrotalasnoj 5 minuta, a zatim ga stavite na čistu kuhinjsku krpu. Lagano iscijedite što više vode. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim iscijedite još više vode.
3. Trebalo bi da popijete šolju ove paste od karfiola. Dodajte ga u veću zdjelu i miješajte ostale sastojke dok ne dobijete glatko tijesto.
4. Pokrijte pleh papirom za pečenje i oblikujte testo za picu. Nemojte ga širiti tanje od 0,6 cm / ¼ inča ili će se slomiti.
5. Pecite 25-30 minuta dok tijesto od karfiola ne bude gotovo i lagano porumeni oko ivica.
6. Dodajte svoje omiljene sastojke i stavite ih u rernu na još 5 minuta da budu hrskaviji.

Ishrana

• Kalorije: 278.
• Masti: 21 g.
• Ugljikohidrati: 12 g.
• Vlakna: 7 g.
• Protein: 11 g.

Palabras clave: keto kora za pizzu od karfiola.