Keto i niskougljikohidratni recept za paperjaste kolačiće

Ako slijedite ketogenu dijetu, to biste već trebali znati potrošnja hljeba ne dolazi u obzir. Ovo je prilično frustrirajuće jer je gotovo svaki obrok kojeg se sjećate popraćen kruhom.

Porodična večera počinje predajom poslužavnika kruha da svako dobije svoju krišku, jelovnici za ručak uključuju sendviče i paninije, a većina namirnica za doručak se sastoji od kajgane i slanine uguranih između kolačića ili polovica kruha različitih vrsta.

Prati jedan ketogena dijeta Mora da je to način života u kojem uživate, što nije moguće ako se osjećate uskraćeno za svoju omiljenu hranu. Srećom, uz nekoliko prilagođavanja sastojaka, i dalje možete uživati ​​u raznim jelima koja ste propustili.

Upravo to ćete učiniti s ovim ketogenim kolačićima.

Ovi topli i mekani kolačići savršeni su uz sendviče od kobasica i umaka, jaja i cheddar doručak, ili samo preliveni puterom.

Sa samo 2.2 grama neto ugljikohidrata po porciji i skoro 14 grama ukupne masti, ovo je odličan recept kada je u pitanju održavanje niske razine ugljikohidrata.

Kako napraviti keto kolačiće s niskim udjelom ugljikohidrata

Za razliku od običnih kolačića, ovaj recept za keto kolačiće koristi kombinaciju bademovog brašna, velikih jaja, praška za pecivo, jakog šlaga i mocarela sira.

Korištenje alternativnog bezglutenskog brašna, poput bademovog ili kokosovog brašna, eliminira većinu ugljikohidrata koje biste inače dobili iz kolačića. Dok ovaj recept sadrži manje od četiri grama ukupnih ugljikohidrata, obogaćeno obično bijelo brašno sadrži skoro 100 grama ugljikohidrata po šoljici ( ¹ ).

Sastojci koji će vam trebati da napravite ove keto kolačiće

Kombinacija šlaga i jaja održava ove kolačiće laganim i pahuljastim, suprotstavljajući se gustoći bademovog brašna. Mocarela sir, sastojak koji se obično koristi u keto korama za pizzu i drugim paleo receptima i receptima s niskim udjelom ugljikohidrata, daje smjesi teksturu poput tijesta.

Da biste napravili ove kolačiće, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 1/2 šolje bademovo brašno.
• 2 kašičice kreme od kamenca.
• 1 kašičica sode bikarbone.
• 1/2 kašičice soli.
• 1 šolja rendanog mocarela sira.
• 4 kašike omekšali maslac.
• 2 jaja.
• 1/4 šolje teška pavlaka za šlag.

Alati koji će vam trebati

Da biste ga napravili, trebat će vam ručni mikser, tepsija za mafine i velika činija. Ako nemate kalup za mafine, jednostavno oblikujte male loptice i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Ovi kolačići imaju vrijeme pripreme 5-10 minuta i još 15 minuta kuhanja. Vaši kolačići su gotovi kada su vrhovi lijepi i zlaćani.

Varijacije za pravljenje ketogenih kolačića

Ako volite ovaj recept, pokušajte eksperimentirati sa sastojcima kako biste napravili različite varijacije. Možete uživati ​​u sljedećim verzijama:

• Dodajte cheddar sir: Zamijenite mocarelu za cheddar sir, a umjesto toga imate krekere sa cheddar sirom.
• Dodajte začineDodajte beli luk u prahu, luk u prahu ili još malo soli da bi kolačići dobili slani ukus.
• Dodajte jalapeños: U tijesto za kolačiće dodajte malo sjeckanog jalapena, dodajte šaku cheddar sira i dobili ste jalapeno kolačiće u južnjačkom stilu.
• Dodajte italijansku notu: U tijesto dodajte parmezan i origano, a zatim pokapajte maslinovim uljem za savršene i ukusne kolačiće za talijansko predjelo.
• Dodajte malo svježeg začinskog bilja: Dašak ruzmarina, peršuna ili timijana učinit će ove kolačiće savršenim aromatičnim prilogom s malo ugljikohidrata.
• Zamena za gustu pavlaku beat: Iako teška pavlaka za šlag čini ove kolačiće pahuljastim, možda nije uobičajen sastojak u vašem frižideru. Možete jednostavno zamijeniti običnim grčkim jogurtom, masnom pavlakom ili kiselom pavlakom kako biste napravili savršen kolačić.
• Dodajte puterSlobodno dodajte kašiku otopljenog putera u svoje kolačiće, ali izbegavajte hranu sa visokim sadržajem šećera poput meda ili javorovog sirupa kako biste se držali svog keto plana ishrane.

Savjeti za pravljenje najboljih keto kolačića

Postoji nekoliko kulinarskih trikova koje možete slijediti kako biste bili sigurni da su ovo najbolji keto keksići. A ako su ovo prvi kolačići s malo ugljikohidrata koje ste ikada napravili, ne brinite jer postoje dobre vijesti. Vaš prvi put će uskoro biti uspješan.

• Uzmite savršenu količinu: Ako nemate kalup za mafine, ne brinite. Upotrijebite kuglicu za sladoled koja mjeri u savršene porcije. Zatim ih stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
• Pazite da se ne lijepe: Obavezno poprskajte kalup za mafine sprejom za kuhanje ili kokosovim uljem kako biste spriječili lijepljenje.
• Pretvorite ih u keto hleb: Tražite savršen recept za keto hleb? Jednostavno sipajte testo u pleh i isecite ga po želji.

Zdravstvene prednosti pečenja s bademovim brašnom

Bademovo brašno sadrži samo jedan sastojak, tj bademi, fino samljeveno u mašini za obradu hrane kako bi se dobio fini prah. Jedna šolja sadrži 24 grama proteina, 56 grama masti i 12 grama dijetalnih vlakana ( ² ), što ga čini uobičajenim sastojkom u mnogim receptima za hleb sa niskim udjelom ugljikohidrata.

Za razliku od obogaćenog bijelog brašna, bademovo brašno sadrži niz nutritivnih prednosti. Odličan je izvor kalcijuma, bakra, magnezijuma i gvožđa. Jedna šolja sadrži 24% preporučene dnevne vrednosti gvožđa, najčešćeg nutritivnog nedostatka i čiji je nedostatak vodeći uzrok anemije ( ³ ).

Bademovo brašno pruža vam iste zdravstvene prednosti kao i bademi. Ovaj sastojak vam može pomoći na sljedeće načine:

• Krvni pritisak: U jednoj studiji, učesnici su konzumirali 50 grama badema dnevno tokom jednog meseca. Ispitanici su pokazali bolji protok krvi, smanjenje krvnog pritiska i viši nivo antioksidansa ( ⁴ ).
• šećer u krvi: El Časopis za ishranu objavila je studiju u kojoj su učesnici jeli obroke sa bademima, krompirom, pirinčem ili hlebom. Rezultati su pokazali da se nivo šećera u krvi i insulina kod učesnika smanjio nakon jedenja badema ( ⁵ ).
• Tjelesna težina: Studija koju je objavio Međunarodni časopis gojaznosti i srodnih metaboličkih poremećaja proučavali su efekte badema i složenih ugljikohidrata kod osoba s prekomjernom težinom. Učesnici su podijeljeni u dvije grupe, pri čemu je jedna konzumirala niskokaloričnu dijetu plus 85 g / 3 oz badema dnevno, a druga je bademe zamijenila složenim ugljikohidratima. Oni koji su jeli bademe zabilježili su 62% više smanjenja težine i 56% više masne mase u odnosu na drugu grupu ( ⁶ ).

Upotreba mliječnih proizvoda u keto receptima

Ovaj recept za keto kolačić uključuje dva mliječna sastojka: gusto vrhnje za šlag i mocarela sir. Ako možeš tolerisati mlekaraOba sastojka pružaju zdravu dozu zasićenih masti i umjerene količine proteina. Međutim, važno je odabrati kvalitetne keto odobrene mliječne proizvode kad god je to moguće.

Odaberite organske, pašnjake, ako je moguće, cjelovite mliječne proizvode koje ćete uključiti u svoj recept. Iako je cijena organskih pašnjaka viša od ostalih mljekara, isplati se. Ovi proizvodi imaju veće količine CLA (konjugirane linolne kiseline) i omega-3 masnih kiselina, koje potiču gubitak težine i pomažu u smanjenju upale.

Teška pavlaka za šlag

Teška pavlaka za šlag sadrži manje laktoze od drugih mliječnih proizvoda, poput običnog punomasnog mlijeka. Laktoza je glavni ugljikohidrat koji se nalazi u mliječnim proizvodima, zbog čega biste trebali ograničiti mliječne proizvode na ketogenoj dijeti.

Iako se skoro svi rađaju sa sposobnošću varenja laktoze, 75% svjetske populacije s vremenom gubi ovu sposobnost, što dovodi do netolerancije na laktozu ( ⁷ ). Mliječni proizvodi kao što su puter, puter ulje, ghee, pavlaka i teška pavlaka za šlag koji se nalaze u ovom receptu imaju relativno malo laktoze u poređenju s drugim mliječnim proizvodima ( ⁸ ).

Mocarela sir

Mocarela sir je odlične konzistencije za pečenje tijesta, ali to nije jedina prednost koju ovaj sir pruža.

Ispostavilo se da je mocarela sir nutricionista. Obiluje biotinom, riboflavinom, niacinom i nekoliko drugih vitamina, uključujući vitamin A, vitamin D i vitamin E. Sir Mocarela je takođe bogat gvožđem, što može biti izuzetno korisno za sve koji pate od anemije ili nedostatka osnovnog gvožđa ⁹ ).

Vaš novi omiljeni recept za kolače s niskim udjelom ugljikohidrata

Ovi keto kolačići bit će vaš sljedeći omiljeni recept za malo ugljikohidrata, spremni za samo 25 minuta. Savršeni za svaku priliku, odlično su jelo koje možete ponijeti na zabave ili branč vikendom. Ako brzo pogledate nutritivne činjenice, možete biti sigurni da vam ovaj recept neće izmaći kontroli. ketoza niti će vas natjerati da ne dosegnete svoje ciljevi makronutrijenata.

Pahuljasti keto kolačići s niskim udjelom ugljikohidrata

Ovi ukusni keto kolačići su odlična opcija sa niskim udjelom ugljikohidrata kada ste u pokretu, prepuni svih zdravih masti koje su vam potrebne da uđete u ketozu.

• Vrijeme pripreme: 10 minutos.
• Vrijeme za kuhanje: 15 minutos.
• Ukupno vrijeme: 25 minutos.
• Performanse: 12 kolačića.
• Kategorija: Starters
• Kuhinja: Francuski.

Sastojci

• 1 1/2 šolje bademovog brašna.
• 2 kašičice kreme od kamenca.
• 1 kašičica sode bikarbone.
• 1/2 kašičice soli.
• 1 šolja rendane mocarele.
• 4 kašika omekšalog putera.
• 2 jaja.
• 1/4 šolje jake pavlake za šlag.

Upute

1. Zagrijte rernu na 205ºC / 400ºF.
2. U zdjeli pomiješajte bademovo brašno, kremu od tartara, sodu bikarbonu i sol.
3. U drugoj posudi mikserom izmiksajte mocarelu, puter, jaja i šlag dok se dobro ne sjedine.
4. Dodajte suhe sastojke u zdjelu za mokre sastojke i, ručnim mikserom, nastavite miksati dok se svi sastojci potpuno ne sjedine.
5. Kalup za mafine i kašiku poprskajte neprijanjajućim sprejom za kuvanje.
6. Koristeći podmazanu kašiku, sipajte testo u pojedinačne čaše za mafine.
7. Pecite dok kolačići ne porumene, oko 13-15 minuta.
8. Poslužite ih vruće i uživajte!

Ishrana

• Veličina porcije: 1 kolačić
• Kalorije: 157.
• Masti: 13,6 g.
• Ugljikohidrati: 3.9 g (Neto ugljikohidrati: 2.2 g).
• Protein: 7,1 g.

Palabras clave: Keto pahuljasti kolačići.