Teško da postoji nešto više zadovoljavajuće od velike činije čilija u hladnom zimskom danu. A ovaj recept za čili sa niskim udjelom ugljikohidrata bit će vaša omiljena ugodna hrana za svaku noć koju želite da se zagrijete uz ukusan i topli obrok.
Ovo nije bilo koji čili, to je čili sa malo ugljikohidrata pogodan za keto. To znači da ima isti okus kao i tradicionalne čili papričice, a da je još uvijek malo ugljikohidrata i puna je zdrave masti.
Uklanjanjem pasulja i dodavanjem hranljivih sastojaka poput goveđe juhe i mljevena govedina hranjena travom, dobijate sav ukus dok održavate odbrojavanje ugljenih hidrata.
Ovaj keto čili je ukusno zadovoljavajući i ima malo ugljikohidrata, a potrebno vam je samo 10 minuta da se dinsta. Osim toga, lako se sprema i čuva, smanjujući vrijeme za pripremu obroka tokom sedmice.
Ako vam je ovo prvi put da pravite čili, svidjet će vam se ovaj nevjerovatno svestran recept. Iako ovaj recept priprema čili u holandskoj pećnici u vašoj kuhinji, lako možete koristiti spori šporet ili Instant lonac, dva odlična kuhinjska alata za užurban životni stil.
Korištenje instant lonca rezultira kraćim vremenom kuhanja, dok kuhanje čilija u laganom šporetu omogućava da se okusi duboko mariniraju. Skuvajte mlevenu govedinu do zlatno smeđe boje, a zatim je prebacite u spori šporet za lagani obrok i zaboravite na ostalo.
Kako napraviti čili sa malo ugljenih hidrata?
Ako provjerite nutritivne činjenice, ova zdjela čilija bez pasulja i s niskim udjelom ugljikohidrata sadrži samo 5 grama neto ugljenih hidrata, što čini zasitan obrok. Za više ukusa i još jednu dozu zdravih masti, na vrh možete dodati kašiku cele pavlake.
Šta vam je potrebno da napravite ovaj recept za keto čili bez glutena? Neki od glavnih sastojaka uključuju:
- Ulje avokada.
- 1 kg mljevene govedine, po mogućnosti hranjene travom.
- 2 karanfilić od belog luka .
- Ostali začini.
- Juha od goveđe kosti.
Iako gotovo svi recepti s čilijem ne sadrže gluten, oni su i dalje bogati ugljikohidratima. Šolja domaćeg čilija sa pasuljem može sadržati više od 29 grama ukupnih ugljenih hidrata. Čak i sa dodatkom dijetalnih vlakana, i dalje imate 22 grama neto ugljikohidrata ( 1 ).
Kao i kod većine keto recepata, i dalje možete uživati u hrani koju volite, uz nekoliko promjena sastojaka. U ovom jednostavnom receptu za čili sa niskim udjelom ugljikohidrata, preskočite pasulj i zamijenite ga povrćem i mljevenom govedinom. Ovo vam daje istu gustu, mesnatu zdjelu čilija koju želite, ali bez dodanih ugljikohidrata.
Zašto pasulj nije dozvoljen na ketogenoj dijeti?
Ljudi koji se pridržavaju vegetarijanske prehrane imaju tendenciju da pasulj smatraju izvorom proteina. Međutim, kada pažljivo pogledate nutritivne činjenice, proteini i masti su relativno niski.
Na ketogenoj dijeti, oko 70-75% kalorija treba da dolazi iz masti, 20-25% iz proteina, a samo 5-10% iz ugljenih hidrata. Ako pogledate nutritivne činjenice za mahunarke u nastavku, vidjet ćete da pasulj ima puno ugljikohidrata, umjereno proteina i vrlo malo masti – upravo suprotno od onoga što želite na keto dijeti. Zato mahunarke, a u ovom slučaju pasulj, generalno izbegavani u receptima sa malo ugljenih hidrata.
Ako slijedite dijetu od 2,000 kalorija dnevno, 5% vaših dnevnih kalorija jednako je 25 grama ugljikohidrata. Ali grah, uobičajen sastojak većine čili papričica, sadrži ogromnih 18.5 grama ugljikohidrata, ostavljajući vam samo 6.5 grama ugljikohidrata do kraja dana.
Kako napraviti čili bez pasulja, ali bez žrtvovanja okusa
Evo jedne stvari koju treba imati na umu kada pravite seriju čilija sa niskim udjelom ugljikohidrata: pasulj je punjenje, a ne okus. Zdjela čilija bez čilija u prahu, kima i crvene paprike je jednostavno zdjela pasulja natopljenog paradajz sosom.
Iako mahunarke nisu prikladne za keto dijetu, začini i začini su odlični za dijetu s malo ugljikohidrata, sve dok nemaju dodane šećere ili aditive. Osim toga, sadrže dosta nutritivnih prednosti.
Čili papričice sadrže spoj pod nazivom kapsaicin, koji može spriječiti rak, boriti se protiv virusa i pomoći u metaboličkoj funkciji ( 2 ). Ako ste ikada čuli da je dobro jesti začinjenu hranu na niskokaloričnoj dijeti, evo zašto. U jednoj studiji, dodatak kajenske paprike povećao je termogenezu u hrani izazvanu prehranom, ili što je isto, potrošnju energije potrebnu za probavu određene hrane ( 3 ) ( 4 ).
Zašto je važno koristiti govedinu koja se hrani travom?
Prilikom konzumiranja mesa izvor je uvijek bitan. U ovom konkretnom receptu koji koristite govedina hranjena travom umjesto govedine hranjene žitaricama da dobijete što više nutrijenata. Iako neki ljudi kupuju govedinu hranjenu travom iz ekoloških i ekoloških razloga, zdravstvene prednosti su neosporne. , U poređenju sa govedinom hranjenom zrnom, goveđe meso hranjeno travom je:
- Glavni izvor CLA.
- Sigurnije za potrošače.
- Bez hormona.
- Niže kalorična alternativa govedini hranjenoj žitaricama.
Za više informacija pogledajte ovu kompletnu listu zdravstvene prednosti govedine hranjene travom.
# 1: To je izvor CLA
Govedina hranjena travom važan je izvor konjugovanih linolnih kiselina (CLA), koje su opsežno istražene zbog njihove povezanosti s prevencijom i liječenjem rak, kao i gojaznost, dijabetes i kardiovaskularne bolesti ( 5 ).
CLA takođe može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, što je jedan od ciljeva ketoze. U jednoj studiji, 37% ljudi koji su primali CLA pokazalo je bolju osjetljivost na inzulin od onih koji nisu primali CLA ( 6 ).
#2: sigurnije je za potrošače
Odabir teletine od krava hranjenih travom u odnosu na krave hranjene žitaricama može smanjiti rizik od trovanja hranom i drugih negativnih zdravstvenih učinaka povezanih s kravama hranjenim žitom. Pokazalo se da su krave koje se uzgajaju u konvencionalnom uzgoju izložene povećanom riziku od zaraze bakterijama općenito, a posebno bakterijama otpornim na antibiotike ( 7 ).
#3: ne sadrži hormone
Govedina hranjena travom ne sadrži hormone ni antibiotike. Krave na konvencionalnoj prehrani žitaricama često dobijaju hormone kako bi povećali svoju težinu i time povećali količinu mesa koju proizvode.
Kravama hranjenim žitaricama također se daje alarmantna količina antibiotika kako bi se spriječile zaraze bolestima koje se brzo šire u skučenim prostorima u kojima žive.
#4: ima manje kalorija od mesa hranjenog žitaricama
Govedina hranjena travom općenito ima manje kalorija po porciji od govedine hranjene žitaricama. Pošto krave ne primaju hormone rasta, uglavnom imaju mršaviji komad mesa. Takođe dobijate više hranljivih materija iz tih kalorija. Govedina hranjena travom sadrži više vitamina E i A i ima hranljiviji profil masti ( 8 ).
Govedina hranjena travom ima veći omjer omega-3 masnih kiselina i omega-6 od govedine hranjene žitaricama ( 9 ). Dok su i omega-6 i omega-3 kiseline dobre i keto mastiPreviše omega-6 masnih kiselina može dovesti do upale.
Prilagodite ovaj svestrani čili s malo ugljikohidrata prema svom ukusu
Ovaj goveđi čili sa niskim udjelom ugljikohidrata odlično se uklapa u bilo koji plan keto obroka. Slobodno ga prilagodite drugim keto sastojcima prema svom ukusu ili eksperimentirajte i kuhajte ga u sporom štednjaku.
Možete pokušati zamijeniti govedinu za mljevenu ćuretinu ili preliti čili komadićima slanine. Možete pomiješati konzervu paradajza pečenog na kockice ili paradajz paste sa svojim sosom za još gušću teksturu.
Ako više volite ljuti čili, dodajte malo sjeckanog zelenog čilija ili pahuljice crvene paprike. Na kraju, razmislite o dodavanju drugog povrća i začina, kao što su tikvice, origano, začin za taco, paprika ili pirinač od karfiola. Ili dodajte još malo Worcestershire sosa ili crnog bibera za dodatnu aromu.
Kada kupujete sastojke za čili s niskim udjelom ugljikohidrata, budite sigurni da kupujete samo najkvalitetnije namirnice kako biste iskoristili sve prednosti hrane u kojoj uživate.
Keto čili bez ugljikohidrata bez glutena
Ovaj recept za keto čili je hrana vrhunske udobnosti. Odličan je i ukusan, a najbolje od svega je samo 5 grama neto ugljenih hidrata.
- Vrijeme pripreme: 5 minutos.
- Vrijeme za kuhanje: 30 minutos.
- Ukupno vrijeme: 35 minutos.
- Performanse: 6.
- Kategorija: Cijena.
- Kuhinja: Meksikanac.
Sastojci
- 1/2 kašike ulja avokada.
- 2 seckana štapića celera.
- 1 kg / 2 lb mljevene govedine hranjene travom.
- 1 kašičica mlevene chipotle paprike.
- 1 kašika čilija u prahu.
- 2 kašičice belog luka u prahu.
- 1 kašika kima.
- 1 kašičica soli.
- 1 kašičica crnog bibera.
- 425 g / 15 oz konzerva neslanog paradajz sosa.
- 450 g / 16 oz juhe od goveđih kostiju.
Upute
- U velikom loncu zagrejte ulje avokada na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani celer i pirjajte dok ne omekša, oko 3-4 minute. Celer stavite u posebnu posudu i rezervišite.
- U isti lonac dodajte meso i začine i popržite dok se potpuno ne skuva.
- Smanjite vatru na srednje nisku, u kuvano meso dodajte paradajz sos i juhu od goveđih kostiju i dinstajte poklopljeno 10 minuta, povremeno mešajući.
- Vratite celer u šerpu i miješajte dok se dobro ne sjedini.
- Ukrasite, poslužite i uživajte.
Notas
Dodatni ukrasi: kajmak, cheddar sir, narezani jalapeno, korijander ili vlasac.
Ishrana
- Veličina porcije: 1 šolja.
- Kalorije: 359.
- Masti: 22,8 g.
- Ugljikohidrati: 6,7 g (5,2 g neto).
- Proteini: 34,4 g.
Palabras clave: keto čili sa niskim udjelom ugljikohidrata.