majko mila! Glasine koje ste čuli su istinite. Sada možete poželjeti tjesteninu i pojesti je. Postoje mnoge alternative tjestenini s niskim udjelom ugljikohidrata koje možete uključiti u svoju ketogenu dijetu.
Nedavni porast popularnosti dijete s niskim udjelom ugljikohidrata i ketogeni doveo je do mnogih novih načina da popravite tjesteninu bez gubljenja iz vida svojih zdravstvenih ciljeva.
Tjestenina je osnovna namirnica u internacionalnim jelima širom svijeta. I, baš kao hljeb i pirinač, tjestenina zauzima priličan dio prostora u radnji. Raznolikost tjestenine koja je danas dostupna potrošačima uključuje sve različite oblike i veličine za upotpunjavanje svakog obroka, što otežava odoljenju.
Bilo da želite fettuccine, ćufte i marinaru, ili rotini sa kremastim umakom od paradajza, ovi rezanci s niskim udjelom ugljikohidrata savršena su zamjena za tradicionalnu tjesteninu. Jednostavno zamijenite jednu od sljedećih opcija u svoj omiljeni recept za tjesteninu i dobar tek!
Sadržaj
Zašto tjestenina nije prihvatljiva za malo ugljikohidrata?
Tjestenina je udobna hrana svih vremena, a prvi put datira iz 1.154. godine na Siciliji. Prvobitno se pravio od beskvasnog tijesta od brašna durum pšenice, pomiješanog s vodom ili jajima, a zatim oblikovan u različite rezance (ili listove, za one ljubitelje lazanja).
Iako danas postoji mnogo različitih vrsta tjestenine, riječ je o tradicionalnoj klasičnoj kuhanoj ne-bogati tjestenini 30 grama ugljenih hidrata za svakih 100 grama. To je vaš cijeli dnevni unos ugljikohidrata na ketogenoj dijeti, ako budete imali sreće.
Nakon toga dolazi minijaturnih 0,9 grama masti, oko 6 grama proteina i minimalno mikronutrijenata. Čak i tjestenina od cjelovitog zrna pšenice, koja se reklamira kao zdrava hrana, sadrži 37 grama ukupnih ugljikohidrata ( 1 ). Razmišljate: "Nikad više neću uživati u špagetima i ćuftima." Lažna. Možete uživati u omiljenim jelima od tjestenine, uključujući rezance lazanje, na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata s alternativom pogodnom za keto. Evo nekoliko ukusnih zamjena s malo ugljikohidrata.
#1: Zoodles
na slici: Piletina s balzamikom sa zoodles.
Zoodles su jednostavno tikvice koje su napravljene u spiralne rezance. Niste ograničeni samo na tikvice - odaberite svoje omiljeno povrće s niskim udjelom ugljikohidrata, umetnite ga u spiralizator i uvijajte u smjeru kazaljke na satu dok rezanci ne izađu na drugu stranu.
zašto će ti se svideti
Jednom kada skuvate zoodles (pogledajte dole), oni gube svoju žilavu teksturu, upijajući sos za testeninu i njen ukus. Zoodles bi mogli biti poželjniji od drugih alternativa tjestenini jer imaju okus bilo kojeg sosa koji uparite s njim.
Makronutrijenata u zoodlesima je otprilike 5 neto grama ugljikohidrata, 0 masti i oko 3 grama proteina po šoljici. Zdravstvene prednosti zoodlesa čine ih savršenim za svakoga ko ima dijagnozu dijabetesa, pokušava sniziti šećer u krvi ili slijedi ketogenu dijetu. Zoodles su prepuni brojnih vitamina i minerala: vitamina A, C, B i kalijuma, da spomenemo samo neke.
probajte ih sami
Za pravljenje zoodlesa, sve što vam je potrebno su jedna ili dvije tikvice i spiralizator. Ako nemate spiralizator, možete ga kupiti za manje od 30 dolara na Amazonu.
- Jedinstveni dizajn: Naši proizvodi su dizajnirani sa trostranim udubljenjem za lakše hvatanje i više pažnje na vašu udobnost.
- 4 u 1 spiralni rezač: bijelo dugme se nalazi na jednoj strani rezača, oštrica se može odabrati okretanjem u smjeru kazaljke na satu. Uštedite puno prostora u kuhinji,...
- Visokokvalitetni materijal: Napravljen od visokokvalitetnih materijala, ovaj proizvod možete sa sigurnošću koristiti za kuhanje ukusne biljne hrane. Uživajte sa svojim porodicama i prijateljima!
- Jednostavan rad: Tri koraka: 1. Odaberite oštricu koja vam je potrebna. 2. Okrenite povrće u smjeru kazaljke na satu za savršenu biljnu pastu! 3. Kada je povrće...
- Osiguranje kvaliteta: Ne možemo osigurati da se svako povrće može spiralno rezati. Molimo pažljivo provjerite korisnički priručnik prije korištenja.
- 【4-u-1 spiralizator】Kreirajte veggie fettuccine, špagete i vrpce rezance za nekoliko minuta uz ovaj kompaktni spiralizator koji vam pomaže da eksperimentišete s raznim opcijama...
- 【Super jednostavan za korištenje】 Samo promijenite oštricu pomoću 3 gumba da dobijete željeni uzorak. Držač/poklopac za hranu osigurava neklizajući hvat za spiraliziranje...
- 【Kompaktan, ali težak】 Otvoreni dizajn omogućava dugo, okruglo povrće. Savršeno za pravljenje brzih vegetarijanskih rezanaca s malo ugljikohidrata od brojnih...
- 【Premijum kvaliteta】 Oštrice od nehrđajućeg čelika za pribor za jelo s visokim ugljikom i ojačani ABS bez BPA omogućavaju više spiraliziranje korjenastog povrća…
- Support Korisnička podrška】 Sigurni smo u naš proizvod i znamo da će vam se svidjeti, u slučaju da niste zadovoljni s proizvodom, kontaktirajte nas direktno.
- 【Premijum kvaliteta】 Oštrice od nehrđajućeg čelika za pribor za jelo s visokim ugljikom i ojačani ABS bez BPA omogućavaju više spiraliziranje korjenastog povrća…
- 【Siguran dizajn】 Prilikom rezanja povrća postoji spiralna zaštita za prste protiv klizanja i sigurna ruka i četka za čišćenje za čišćenje. Uvek zaštitite svoje prste od povrede...
- 【Jednostavno za čišćenje】 Vrlo je jednostavan za korištenje, najbolja stvar je što ne morate mijenjati i čuvati dodatke, samo pritisnite dugme, možete promijeniti oblik koji želite. Lako se čisti svaki put...
- 【Kompaktan, ali težak】 Otvoreni dizajn omogućava dugo, okruglo povrće. Savršeno za pravljenje brzih vegetarijanskih rezanaca s malo ugljikohidrata od brojnih...
- 【Osiguranje kvaliteta】 Posvećeni smo pružanju dobrih proizvoda i usluga našim kupcima. Ako imate bilo kakvih pitanja o ovome, slobodno nas kontaktirajte. Daćemo sve od sebe...
Spirizirajte tikvice, a zatim ih ostavite na papirnom ubrusu. Pospite solju. Tikvice su pune vode, tako da papirni ubrus osigurava da vam ne ostane mokra pasta.
Pecite sa malo maslina u rerni da postignete željenu teksturu: XNUMX sekundi u tepsiji nudi al dente testeninu, dok je dva minuta malo mekša. Ili, ispecite svoje zoodles u tepsiji sa ovim receptom.
#2: Pasta od bademovog brašna
pasta od bademovo brašno Priprema se na sličan način kao i obična tjestenina, zamjenjujući pšenično ili bijelo brašno bademovim brašnom. Uz sve veći broj proizvoda bez glutena i s niskim udjelom ugljikohidrata, također možete pronaći dosta opcija koje se mogu kupiti u trgovini.
zašto će ti se svideti
Bademovo brašno je odlična alternativa tjestenini s malo ugljikohidrata. Sadrži 1,6 grama ugljikohidrata i 1,6 grama dijetalnih vlakana, što rezultira nula neto ugljikohidrata ( 2 ). Bijelo, izbijeljeno i obogaćeno brašno sadrži više od 76 grama ukupnih ugljikohidrata sa samo 2 grama vlakana ( 3 ). Bademi su takođe odličan izvor zdravih masti, vitamina E, mangana i magnezijuma.
probajte ih sami
Iako postoje mnoge paste od bademovog brašna koje se reklamiraju kao niske ugljikohidrate, svakako triput provjerite etiketu. Mnogi brendovi sadrže više ugljikohidrata nego što mislite. Al Dente Carba-Ništa ne sadrži više od 24 grama ukupnih ugljikohidrata, odnosno 17 grama neto ugljikohidrata. Fiber Gourmet, koji se također reklamira kao low carb, sadrži više od 40 grama ukupnih ugljikohidrata po porciji i 3 grama šećera.
Umjesto toga, isprobajte domaću verziju. Pazite da ne odaberete recept koji uključuje brašno od tapioke ili skrob od tapioke, jer ima izuzetno visok sadržaj ugljikohidrata. Zamijenite tjesteninu s niskim udjelom ugljikohidrata za omiljena jela s rezancima, a zatim pospite parmezanom za kremasto i ukusno italijansko jelo.
#3: Spaghetti Squash
na slici: Pečeni špageti squash.
Spaghetti Squash je savršena alternativa za svakodnevnu tjesteninu. Nakon što prepolovite špagete i ispečete, možete koristiti viljušku da izgrebete unutrašnjost u super tanke rezance.
zašto će ti se svideti
Špageti tikva sadrži samo 5 grama neto ugljikohidrata, nula masti i jedan gram proteina po šoljici ( 4 ) što ga čini savršenom zamjenom za tjesteninu za one na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata ili ketogenu dijetu.
Međutim, to su samo makronutrijenti. Kada su u pitanju minerali, možete računati na špagete da će vam dati optimalnu količinu kalcijuma, kalijuma, magnezijuma, fosfora i natrijuma.
probajte ih sami
Špagete tikvice možete pronaći u gotovo svakoj lokalnoj trgovini. Uraditi to, Zagrejte rernu na 205ºC/400ºF. Pecite 40 minuta, a zatim ostavite da se malo ohladi. Kada budete mogli da rukujete tikvom, a da se ne opečete, umirite tikvu jednom rukom, a pomoću viljuške zgnječite tikvu drugom.
Napunite špagete tikvicom keto friendly alfredo sos napravljena od gustog vrhnja (prelivena rendanom mocarelom za malo dodatne ljubavi). Profesionalni savjet: Ako vam ostane ostataka, sljedećeg jutra ih ponovo zagrijte u zagrijanoj tavi s malo maslinovog ulja. Imaju ukus baš kao haš braon.
#4: Testenina sa jajima
Testenina sa jajima obično kombinuje jaja sa krem sirom, nudeći zamenu za testeninu sa niskim sadržajem ugljenih hidrata. Neke verzije kupljene u prodavnici mogu kombinovati jaje sa brašnom (bijelo, bademovo ili drugo). Ako nađete tjesteninu od jaja u trgovinama ili na internetu, kuhat ćete je kao "običnu" tjesteninu. Jednostavno sipajte veliku šaku u lonac s kipućom vodom, a zatim kuhajte dok ne postigne željenu teksturu.
zašto će ti se svideti
Testenina sa jajima sa niskim sadržajem ugljenih hidrata je obično mekana, konzistencije slične običnom brašnu. Svideće vam se zbog svog makro sadržaja, kombinujući proteine jaja sa masnoćom krem sira. Jaja su jedna od najpristupačnijih i najbogatijih namirnica koje možete kupiti sa nula ugljikohidrata, 6 grama masti i 7 grama proteina. proteina. Krem sir je proizvod kompatibilan s keto mliječnim proizvodima, sve dok kupujete od visokokvalitetnog izvora.
probajte ih sami
ako si ikada oblak hleba Kao alternativni hljeb s malo ugljikohidrata, pravljenje tjestenine s jajima slijedi sličan proces. U nekim receptima ćete vidjeti da je u recept dodat pšenični gluten. Ako vam je dijagnosticirana celijakija ili tražite opciju bez glutena, zamijenite pšenični gluten guar guma ili ksantan guma.
#5: Čudesni rezanci
na slici: Čudesna piletina punjena rezancima.
Konjac rezanci, također poznati kao shirataki rezanci, ne sadrže ugljikohidrate i kalorije. Bistrog su izgleda i brzo upijaju bilo koji ukus s kojim su kuhani.
zašto će ti se svideti
Dobro ste pročitali prethodni pasus: Konjac rezanci sadrže nula kalorija. Sastoje se prvenstveno od glukomanana, vlakana iz korijena konjaka ( 5 ).
Vlakna se pomiješaju s vodom i malom količinom limunovog soka kako bi konjac rezanci dobili oblik. Kada se miješanje i oblikovanje završi, kuhaju se kako bi se formirali rezanci koji se sastoje od 97% vode i 2% vlakana glukomanana. Konjac rezanci su također bez glutena, soje i veganski.
probajte ih sami
Dakle, gdje možete pronaći ove shirataki rezance? Kako postanu popularniji, vjerojatnije je da ćete ih vidjeti u obližnjim trgovinama. Dostupni su i preko online trgovaca.
Konjac rezanci su odlična pasta s niskim udjelom ugljikohidrata za pad thai ili ramen. Možete ih preliti i umakom od sira koji je pogodan za keto makarone sa sirom.
#6: Coleslaw
na slici: Keto Crack Slaw.
Kao i zoodles, rezanci od kupusa (ili salata) nisu ništa drugo do povrće izrezano na rezance. Kupus se koristio u italijanskoj kulinarstvu - mislim na rolnice - mnogo prije nego što je pasta s niskim udjelom ugljikohidrata postala popularna.
zašto će ti se svideti
Sa manje od 4 grama neto ugljenih hidrata, nula grama masti i jedan gram proteina po šoljici ( 6 ) možete dodati špagete kupus (ili salatu od kupusa) u svako jelo koje volite.
Osim što ima malo kalorija, slatka od špageta je nutritivna elektrana koja ima neke ključne zdravstvene prednosti. Ove prednosti uključuju snažna protuupalna svojstva, višestruke antioksidanse i vitamine i minerale uključujući vitamin K, vitamin C, folat, kalcij, magnezij i kalij.
probajte ih sami
Da biste ih pripremili, narežite kupus da liči na rezance koje želite. Za testeninu anđeoske kose, iseći na tanke kriške. Za prženje ili lo mein narežite na deblje rezance. Ili napravite mesnat paradajz sos za dekonstruisane sarmice.
#7: Testenina od crnog graha
Pasta od crnog graha je jednostavno pasta napravljena od crnog graha. Poput paste od bademovog brašna, ovo ćete obično pronaći u trgovini.
zašto će ti se svideti
Ovo je možda jedan od rijetkih trenutaka u kojima možete uživati keto mahunarke, pa uživaj dok traje. Pasta od crnog pasulja je puna proteina, zapravo 25 grama. Iako ima malo masti (samo 2 grama), ima i malo ugljenih hidrata, sadrži samo 5 grama neto ugljenih hidrata.
probajte ih sami
Za razliku od paste od bademovog brašna, bolje je naručiti pastu od crnog graha putem interneta. Explore asian brand je onaj koji biste mogli uzeti u obzir, jednostavno zbog niskog neto sadržaja ugljikohidrata. Iako se za uživanje u crnim rezancima možda treba naviknuti, okus je često poželjniji od shiratakija ili drugih alternativa tjestenini. Uparite ga sa hlebom sa niskim sadržajem ugljenih hidrata potopljenim u češnjaku i puteru.
#8. tjestenina od karfiola
Da, možemo nazvati kelj superhranom, ali zar karfiol nema sve magične moći? Kao što se karfiol može izgnječiti u "krompir" ili uvaljati u koru za picu, možete napraviti i svoje jelo za testeninu tako što ćete ispeći karfiol direktno u njemu.
zašto će ti se svideti
Karfiol nije samo najsvestranija hrana, već je puna zdravstvenih prednosti. Dokazano je da povrće krstašica kao što je karfiol smanjuje rizik od raka i smanjuje stopu rasta tumora ( 7 ). Karfiol je također pun antioksidansa i vitamina C i K.
probajte ih sami
Karfiol ispecite ili skuvajte na pari do željene konzistencije, a zatim ga prelijte kremastim pesto sosom za lako jelo za nedelju dana. Ili, izvucite svoje unutrašnje dijete i pokušajte ovo makaroni od karfiola sa niskim udjelom ugljikohidrata i sir koji ima vrijeme kuhanja od samo 30 minuta.
Uživajte u večeri sa testeninom sa malo ugljenih hidrata
Da li ste se uskraćivali omiljenim jelima od tjestenine jer ste bili pod stresom zbog ugljikohidrata?
I dalje možete uživati u svojoj voljenoj italijanskoj udobnoj hrani, a da pritom imate nizak broj ugljikohidrata. Uz ovih sedam alternativa tjestenini s niskim udjelom ugljikohidrata, ne nedostaje vam jela od tjestenine koja možete napraviti.
Imate li omiljeno jelo s jednom od ovih zamjena za testeninu sa niskim udjelom ugljikohidrata? Podijelite svoje ideje u nastavku!