Следването на диета с високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати означава, че понякога трябва да проявите малко креативност със замяната на храна.
Въпреки че има много ползи за здравето, свързани с бобовите растения, оставането в кетоза означава сериозно ограничаване на консумацията на бобови растения... или дори да ги избягвате напълно. Да, дори ако вземете предвид нетните въглехидрати.
Ако обичате ползите от кетозата, но ви липсват бобови растения, това е статията за вас. Не "изоставетеТако, индийска храна и азиатска храна само защото имате ниско съдържание на въглехидрати. Вместо това опитайте тези съвместими кето форми, за да имитирате текстурата и дори вкуса на някои от любимите ви ястия с бобови растения.
Съдържание
Съвместими ли са бобовите кето?
Както ще сте чели в тази статия, бобовите растения не са точно съвместими с кето.
Нахут кето ли е?
Отговор: Нахутът не е кетогенен. Както повечето бобови растения, те имат много високи нетни нива на въглехидрати. Нахутът е един от най-...
Изпърженият боб кето ли е?
Отговор: Изпърженият боб не е кето. Както повечето зърна, той съдържа голямо количество въглехидрати. Всяка порция пържен боб (1 чаша) съдържа 20,3 g ...
Фасул Кето ли е?
Отговор: Всички сортове боб са с твърде високо съдържание на въглехидрати, за да се използват на кето диетата, с изключение на черната соя. Бобът…
Черни ли са кето соевите зърна?
Отговор: Черните соеви зърна са най-съвместимите с кето зърна. За тези, които са на кетогенна диета, ограниченията за боб са...
И докато можете да мислите за бобовите растения като зеленчук, те всъщност са част от отделна, но подобна група растения, наречени бобови растения. Бобово растение е растение или плод или семе на растение, което идва от семейство Fabaceae.
Основната разлика между бобовите растения и зеленчуците е съдържанието на протеини, бобовите растения са богат източник на растителни аминокиселини.
Бобовите растения са специално лятна култура. След засаждането им са необходими 55-60 дни, за да узреят. Вътре в основната шушулка бобовите растения стават зелени до зрелия цвят, който виждате в магазина.
Ще намерите бобови растения в различни кухни по света. В културно отношение те са били използвани като източник на протеин за много цивилизации в продължение на хиляди години.
Колко въглехидрати има в бобовите растения?
Бобовите растения са пълни с витамини и минерали. Например, чаша черен боб съдържа:
| Тамин | . 42 mg | RDI 38% |
| рибофлавин | . 1 mg | RDI 7% |
| фолиева киселина | 256ug | RDI 64% |
| желязо | 3,6 мг | 20% IDR |
| фосфор | 241mg | RDI 34% |
| цинк | 1,93 мг | 20% R + D + I |
| Магнезий | 120mg | RDI 38% |
Когато обаче погледнете профила им на макронутриенти, се появява различна картина ( 1 ):
| калории | 227 kcal |
| грес | 1 г |
| протеин | 35% |
| Общо въглехидрати | 61% |
| влакно | 35% |
| Нетни въглехидрати | 36 |
С общ брой въглехидрати от 41 грама и 13 грама фибри, черният боб ви дава нетен брой въглехидрати от 26 грама. Дори и да го разделите на порция от половин чаша, все още имате 13 грама нетни въглехидрати.
За повечето хора на кетогенна диета това е просто твърде много въглехидрати.
И черният боб не е сам, когато става въпрос за бобови растения с високо съдържание на въглехидрати. Всъщност повечето бобови растения съдържат подобно съдържание на въглехидрати.
| нахут ( 2 ) | 45 грама въглехидрати | 13 грама фибри | 32 грама нетни въглехидрати |
| Пинто боб ( 3 ) | 45 грама въглехидрати | 15 грама фибри | 30 грама нетни въглехидрати |
| Боб ( 4 ) | 40 грама въглехидрати | 13 грама фибри | 27 грама нетни въглехидрати |
Морал на историята? Бобовите растения вероятно ще попаднат във вашата категория за "evitar„Ако искате да останете в кетоза. Тоест, освен ако не правите а насочена кето диета (TKD) или циклична кето диета (ХБН).
Добрата новина е, че природата (плюс малко изобретателност) може да ви предостави някои страхотни алтернативи на бобовите растения.
3 нисковъглехидратни заместители на бобовите растения
Яденето на кето не е свързано с лишаване. Всъщност част от дългосрочното поддържане на кето диета е намирането на радост в храните, които ядете. Този аспект е от решаващо значение в кетогенната диета. Не можете да го игнорирате. Няма да можете да поддържате дългосрочен кето начин на живот, ако не чувствате, че вашата диета ви ограничава.
Имайки това предвид, ако имате x жажда за бобови растения, вижте тези заместители на бобови растения, съвместими с ниско съдържание на въглехидрати и кето.
- Зелен грах.
- Запържен боб без боб.
- Еноки гъби.
№ 1: грах
Ако тръгнеш след него вид и усещане на бобови растения, грахът е най-близкото, което можете да получите. Имат подобна консистенция и макар и по-малки от повечето бобови растения, също са сходни по форма.
Предимството на граха: Те съдържат около половината от въглехидратите на порция от типичен боб. С 10 грама въглехидрати и 4 грама фибри в крайна сметка получавате 6 грама нетни въглехидрати на половин чаша грах.
В сравнение с черния боб, който съдържа около 13 грама нетни въглехидрати, грахът приема питката за нисковъглехидратни бобови растения. Грахът също е отличен източник на витамин А и витамин К и е богат на протеини.
Можете лесно да добавите грах в чили, салати или къри като заместител на боба. Въпреки това, поради отличителния си вкус, грахът може да не върви добре с някои кухни. В този случай може да се наложи да направите малко опити и грешки.
И не забравяйте, че само защото нямат толкова много въглехидрати, колкото бобовите, грахът все още е с по-високо съдържание на въглехидрати от повечето други зеленчуци с ниско съдържание на въглехидрати. Затова дръжте приема си под контрол!
# 2: Изпържен боб без боб
Ако желаете ястие с ниско съдържание на въглехидрати от боб, но не искате да ядете боб, имате късмет. Въведете: пържен боб без боб.
Можете да опитате тази адаптирана кето рецепта, който използва патладжан, бекон и различни подправки, за да пресъздаде вкуса и текстурата на пържения боб, но с част от въглехидратите. Отгоре поръсете със сирене, заквасена сметана и нарязан на кубчета зелен лук за пълен ефект.
И с всяка порция вие осигурявате само 93 калории, 5.7 грама протеин и 3.2 нетни въглехидрати. Което е страхотно и има почти същия вкус.
Има много други рецепти за кето пържен боб. Просто направете бързо търсене и намерете рецептата, която е подходяща за вас.
№ 3: Гъби Еноки
снимка: Еноки запържено с пиле и гъби.
Ако търсите заместител с ниско съдържание на въглехидрати, който наподобява текстурата на варени бобови растения, гъбите са чудесен вариант. Докато гъбите излъчват естествен аромат на месо и умами, те също така са склонни да абсорбират много вкусове.
Подобно на бобовите растения, гъбите еноки се предлагат пресни и консервирани, което е идеалното допълнение към супи и салати.
Една чаша от тези гъби съдържа общо 24 калории, по-малко от 1 грам мазнини, 5 грама въглехидрати, 3 грама нетни въглехидрати и почти 2 грама протеин.
Със само 3 грама нетни въглехидрати, тези гъби гарантирано се вписват перфектно в стандартите на вашата нисковъглехидратна или кето диета. Това обаче не е единственото предимство на този нисковъглехидратен заместител на боб.
Гъбите Enoki също така осигуряват редица витамини и минерали, включително желязо, магнезий, фосфор, калий, витамин B1 (тиамин), витамин B2 (рибофлавин), витамин B3 (ниацин), витамин B5 (пантотенова киселина) и витамин B9 (фолиева киселина). ) ( 5 ).
Извадете храна: Предотвратява оставането на бобови растения в кетоза
Въпреки че някои бобови растения не са непременно лоши за вас, те могат да бъдат с твърде високо съдържание на въглехидрати, ако сте на нисковъглехидратна или кето диета. С тези пълноценни алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати, няма ограничение за разнообразието от различни ястия с боб, които можете да приготвите. Все още сте в настроение за боб? Разгледайте тази статия, което може да ви помогне да намерите малка порция или две от определени специфични сортове.