Отговор: Не, фруктозата е монозахарид, основна форма на захар и следователно не е съвместима с вашата кето диета.
Фруктозата е захарта, която се намира в плодовете и зеленчуците. Той е един от трите монозахарида, които съществуват естествено заедно с глюкозата и галактозата. Те имат подслаждаща сила 1,7 пъти по-мощна от захар. Освен това гликемичният му индекс е много по-нисък, като е само 25. Има захарни алкохоли с по-високи гликемични индекси като напр. малтитол, чийто гликемичен индекс е 36. Въпреки това откриваме 6 g въглехидрати във всяка лъжица от точно 6 g. Така че това е чиста захар. И въпреки че гликемичният му индекс е по-нисък, той изобщо не е съвместим и е по-добре да изберете други подсладители, отколкото ако са кето като напр. стевия.
Освен това са открити някои проблеми с високата консумация на рафинирана фруктоза, тъй като въпреки че е захар, тя е усвоява по различен начин от другите захари. Фруктозата се метаболизира от черния дроб и в големи количества може да окаже натиск и стрес върху този орган. Има и проучвания, които свързват консумацията на рафинирана фруктоза с повишаване на LDL (лошия холестерол), високо кръвно налягане, високи нива на пикочна киселина и по-голяма предразположеност към страдание от подагра и сърдечно-съдови заболявания.
Хранителна информация
Размер на порция: 6 g (1 чаена лъжичка)
| име | доблест |
|---|---|
| въглехидрати | 6 г |
| греси | 0 г |
| протеин | 0 г |
| влакно | 0 г |
| калории | 24 kcal |
