Сукралозата е изкуствен подсладител, който се намира в много пакетирани храни. Но тук сме изправени пред спорен подсладител. Много хора в кето общността могат да останат в кетоза и да отслабнат, докато консумират умерени или дори големи количества от този подсладител. Но при други, когато приемат сукралоза, загубата на тегло спира дори докато са в кетоза. Други дори съобщават, че сукралозата ги е извадила напълно от кетозата.
Чистата сукралоза няма въглехидрати или калории, така че теоретично е безопасна за консумация дори във високи количества. Но както при други подсладители като напр стевия, има хора, които твърдят, че при високи количества сукралоза вкусът става горчив и оставя неприятен послевкус. Така че, ако сте решени да опитате този подсладител, направете го първоначално в малки количества, за да видите как ще се адаптирате към него. Винаги се опитвайте да използвате чиста сакралоза. Тъй като някои марки смесват сакралоза с други подсладители като декстроза или малтитол. И това може да доведе до това в крайна сметка да вземете смес, която наистина не е съвместима с кето диетата и да ви изведе от кетоза.
Наистина важният проблем със сукралозата е, че има повече от достатъчно доказателства, че сукралозата не се държи еднакво при всички хора, дори достигайки може да предизвика инсулинов отговор при хора с метаболитни състояния. Все още не е ясно дали това се дължи на самата сукралоза или на добавките, използвани с нея. Така че най-доброто решение тук е да проведете тестове и да получите свои собствени предположения за това как работи за вас.
Последното предупреждение за сукралоза е, че при нагряване, се разпада на потенциално вредни компоненти. Това започва при 92°C и става много лошо при 214°C. Това означава, че няма проблем, ако смесите сукралозата с гореща напитка, но ако ще приготвите рецепта, която трябва да премине през фурната или фритюрника, добавянето на сукралоза може да представлява проблем.
Интересната част за сукралозата е във факта, че повечето хора смятат, че вкусът й е идентичен с този на сукралозата. захар. Което го прави невероятна алтернатива във всички видове десерти: торти, сладолед, смутита и е страхотен в кафе или чай.
