İltihabı azaltmaq üçün ketogenik sümük suyu resepti

Heç düşünmüsünüz ki, niyə insanlar xəstə olanda sizə toyuq şorbası yeməyi deyirlər?

Şorba, evdə sıfırdan hazırlandıqda, əsas olaraq sümük suyu istifadə edir. Sümük suyu əlavə qidalar almaq, toxunulmazlığı artırmaq və iltihabı azaltmaq üçün əla bir yoldur.

O, heyvan sümüklərinin su, təzə otlar və turşu ilə qaynadılması ilə hazırlanır (adətən Alma sirkəsi) uzun müddət (bəzən bütün gün).

Toyuq sümüyü suyu və inək sümüyü bulyonu ən məşhur olsa da, hər hansı bir heyvandan sümük suyu hazırlaya bilərsiniz. Qaynama prosesi onu çıxarır kollagen heyvan sümüklərindən faydalıdır, bu da sümük suyunu çox qidalı edir.

Sonra, sümük suyu və onun tərkibindəki kollagenin niyə sağlamlığınız üçün bu qədər faydalı olduğunu öyrənəcəksiniz, həmçinin evdə keto sümük bulyonu üçün resept hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

• Kollagen nədir?
• Sümük bulyonunun 3 əsas sağlamlıq faydası
• Evdə sümük suyu necə hazırlanır

Kollagen nədir?

Kollagen yunanca kolla ("yapışqan" deməkdir) və -gen ("yaratmaq" deməkdir) sözlərindən ibarətdir. Kollagen sözün əsl mənasında bədəninizi bir yerdə saxlayan, bədəndəki bütün birləşdirici toxumaları təşkil edən yapışqandır.

Kollagen insan orqanizmində 10,000-dən çox olan bir protein növüdür. O, həm də ən boldur və ümumi proteinin 25-35%-ni təşkil edir ( ¹ ).

Kollagen oynaqların, tendonların, qığırdaqların, dərinin, dırnaqların, saçların və orqanların bərpasına kömək edir.

O, həmçinin bağırsaq sağlamlığını, yaraların sağalmasını və toxunulmazlığı dəstəkləyir.

Bu qədər vacib olmasına baxmayaraq, ildə 1% kollagen itirilir və 25 yaşında istehsal azalmağa başlayır ( ² ).

Buna görə yüksək keyfiyyətli kollagen qidaları və əlavələri vasitəsilə kollageni doldurmaq vacibdir.

Sümük suyu kollagenlə zəngindir, lakin bu onun faydalarından yalnız biridir.

Sümük bulyonunun 3 əsas sağlamlıq faydası

Bu maye super qida, ketogenik pəhrizdə olub-olmamağınızdan asılı olmayaraq daha sağlam olmanıza kömək edəcək 3 mühüm sağlamlıq faydası təqdim edir:

# 1: Sızdıran Bağırsaqları Sağaldır

Sızdıran bağırsaq sindromu həzm sisteminin iltihablandığı və zədələndiyi narahat, bəzən ağrılı bir vəziyyətdir.

Mədənin selikli qişasında xırda dəliklər əmələ gəlir və bu, qida və zəhərli maddələrin yenidən qana "sızmasına" səbəb olur. Vitaminlər və minerallar sorulmaq əvəzinə birbaşa sisteminizdən keçir.

Bu, şişkinlik, yorğunluq, mədə pozğunluğu, ishal, qəbizlik və qidalanma kimi xoşagəlməz yan təsirlərə səbəb olur. İnanılmaz bir kollagen qaynağı olan sümük suyudur ən yaxşı təbii yollardan biridir sızan bağırsaqları müalicə etmək üçün.

Tədqiqatlar göstərir ki, İBS (ən çox görülən simptomlardan biri) olan xəstələrdə kollagen IV səviyyəsi aşağıdır ( ³ ).

Sümük bulyonunda olan kollagen bağırsaq toxumalarını yaxşılaşdırmağa və sızan bağırsaq sindromu zamanı baş verən iltihabı azaltmağa kömək edə bilər..

# 2: Kollagen Yaddaşın Qorunmasına Yardımçı Olur

Kollagenin 28 növü məlumdur.

Kollagen IV Alzheimer xəstəliyinin başlanmasının qarşısını ala bilən xüsusi bir növdür. Kollagen IV, beyninizin ətrafında Alzheimer xəstəliyinin səbəbi olduğu güman edilən amiloid beta zülalı adlı müəyyən amin turşusuna qarşı qoruyucu örtük əmələ gətirir. ⁴ ).

# 3: Kollagen dərinin və dırnaqların sağlam böyüməsinə kömək edir

Yaşlandıqca dəriniz elastikliyini itirir və qırışlar əmələ gəlməyə başlayır.

Kollagen qəbulu bu prosesi yavaşlatmağa kömək edə bilər. Kollagen dərini gənc və hamar saxlamaqdan məsul olan zülaldır və düzgün dozalarda əlavələr bu elastikliyi qorumağa kömək edə bilər.

35-55 yaş arası qadınlarda aparılan son araşdırma kollagen qəbul edənlərin dəri elastikliyində nəzərəçarpacaq yaxşılaşma olduğunu göstərdi. ⁵ ).

Kollagen dırnaqlara bənzər faydalar verə bilər, onların kövrəkləşməsinin və ya qırılmasının qarşısını alır.

6 ay ərzində aparılan bir araşdırmada 25 iştirakçı kollagen əlavələri aldı və aşağıdakıları qeyd etdi ( ⁶ ):

• Dırnaqların böyüməsində 12% artım.
• Qırılan dırnaqlarda 42% azalma.
• Əvvəllər kövrək dırnaqlarda 64% ümumi yaxşılaşma.

Evdə sümük suyu necə hazırlanır

Bulyon hazırlama prosesinə başlamazdan əvvəl, yeni başlayanların bulyonla bağlı bəzi ümumi sualları bunlardır:

Tez-tez verilən suallar №1: Bulyon və sümük suyu arasındakı fərq nədir?

Bulyon və sümük suyu arasında demək olar ki, heç bir fərq yoxdur. Bəli, sümük suyu ilə bulyon iki fərqli şeydir.

Hər ikisi oxşar maddələrdən (su, dəfnə yarpağı, turşu və sümüklər) istifadə edir. İki əsas fərq bunlardır:

• Pişirmə vaxtı.
• Sümüklərdə qalan ətin miqdarı.

Adi bulyon toyuq suyu hazırlamaq üçün ətli sümüklərdən (bütün toyuq karkası kimi) istifadə edir, toyuq sümüyü suyu isə toyuq ayaqları kimi çox az ətli sümüklər tələb edir.

Bulyon da sümük bulyonundan daha az vaxt bişirir. Bulyon bir-iki saat, sümük suyu isə təxminən 24 saat qaynayır.

Tez-tez verilən sual №2: Pişirmə vaxtını qısaltmağın bir yolu varmı?

Bu reseptdə toyuq ətindən qalan bütöv bir karkas bir və ya iki gün ərzində yavaş ocaqda qaynadılır. Yavaş sobanız yoxdursa, mətbəxinizdə holland sobasında sümük suyu hazırlaya bilərsiniz. Ancaq işləri əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirmək üçün Instant Pot və ya təzyiqli ocaqdan istifadə edə bilərsiniz.

Yemək bişirməyə vaxtınız yoxdursa, sümük suyu ala bilərsiniz Aneto. Beləliklə, bir çimdikdə hazır olacaqsınız.

Tez-tez verilən sual № 3: Hansı növ sümüklərdən istifadə etməliyəm?

İstənilən növdən istifadə edə bilərsiniz. Əgər mal əti bulyonu hazırlayırsınızsa, qalan sümükləri otla qidalanan sümükdən qoruyun. Əgər bütöv bir toyuq qovursanız, toyuq suyu hazırlamaq üçün karkası saxlayın.

Sümük suyu içmək bədəninizi sağaltmaq üçün əla bir yoldur

Ketogenik pəhrizdə məqsədiniz nə olursa olsun - çəki itirmək, yağ itirmək və ya daha yaxşı konsentrasiya - hər kəs mümkün qədər sağlam olmağı hədəfləməlidir.

Bunun ən asan yollarından biri pəhrizinizi sümük suyu ilə əlavə etməkdir.

Çox var keto reseptləri Sümük bulyonundan müxtəlif şorba və güveçlərdə istifadə edirlər. Və ya birbaşa stəkandan sümük suyu içməyə çalışın. Onu necə istehlak etməyi seçməyinizdən asılı olmayaraq, özünüzə bir yaxşılıq edin və bu resepti sınayın.

Keto sümük suyu

Sümük suyu ilə adi toyuq suyu arasındakı fərqi bilirsinizmi? Sümük bulyonumuz iltihabı azaltmaq üçün vücudunuzun ehtiyac duyduğu şeydir.

• Hazırlıq vaxtı: 1 saat.
• Bişirmək vaxtı: 23 saat.
• Ümumi vaxt: 24 saat.
• Performans: 12.
• Kateqoriya: Şorbalar və güveçlər.
• Mətbəx: amerikalı.

Ingredientes

• 3 sərbəst gəzən toyuq karkası (və ya 1.800 q / 4 funt otla qidalanan heyvan sümükləri).
• 10 stəkan süzülmüş su.
• 2 xörək qaşığı bibər noxudu.
• 1 limon
• 3 çay qaşığı zerdeçal.
• 1 çay qaşığı duz.
• 2 xörək qaşığı alma sirkəsi.
• 3 dəfnə yarpağı

Təlimat

1. Fırını 205º C / 400º F-ə qədər qızdırın. Sümükləri tavaya qoyun və duz səpin. 45 dəqiqə qızardın.
2. Sonra onları yavaş ocağa (və ya elektrik təzyiqli ocağına) qoyun.
3. Bibər noxudları, dəfnə yarpağı, alma sirkəsi və su əlavə edin.
4. 24-48 saat aşağı istilikdə bişirin.
5. ⁷ Təzyiqli bişirmə üçün yüksək istilikdə 2 saat bişirin, sonra təzyiq ocağından yavaş sobaya keçirin və 12 saat aşağı istilikdə bişirin.
6. Bulyon hazır olduqda, böyük bir qabın və ya küpün üzərinə incə torlu süzgəc və ya süzgəc qoyun. Bulyonu diqqətlə süzün.
7. Sümükləri, dəfnə yarpaqlarını və bibər noxudlarını atın.
8. Bulyonu üç şüşə bankaya bölün, hər biri təxminən 2 stəkan.
9. Hər bankada 1 çay qaşığı zerdeçal qarışdırın və 1-2 limon dilimi əlavə edin.
10. Soyuducuda 5 günə qədər saxlanılır.
11. Qızdırmaq üçün limon dilimi ilə aşağı odda sobaya qoyun.

Nutricion

• Porsiya ölçüsü: 1 stəkan.
• Kalori: 70.
• Şəkər: 0.
• Yağ: 4.
• Karbohidratlar: 1.
• Zülal: 6.

Keywords: Ketogen sümük suyu.