Şəkər əsasən a üçün məhdudiyyətlərdir ketogenik pəhriz, lakin keto yeyərkən hələ də şirin dişinizi təmin edə bilərsiniz. Bəli. Bu utopik səslənir. Amma tamamilə doğrudur. Lazım olan hər şey istifadə etmək üçün düzgün keto tatlandırıcıları haqqında bir az bilikdir.
Düzgün şəkər əvəzedicisi (dadlandırıcı) ilə yüksək glisemik indeksli deserti keto-dostu bir şeyə çevirə bilərsiniz. Aşağı karbohidratlı həyat tərzi üçün dörd ən yaxşı keto tatlandırıcısını tapmaq üçün oxuyun və nə üçün tövsiyə olunur.
Mündəricat
Keto tatlandırıcıları nədir?
Bu keto tatlandırıcılarının hər birinin ortaq cəhətləri və aşağı karbohidratlı təlimatlara necə əməl etdikləri ilə başlayaq.
Aşağı glisemik indeks
Glisemik indeks (GI) aiddir bir qida qan qlükoza səviyyəsini nə qədər artırır. 0-dan 100-ə qədər dəyişir, sıfır qan şəkəri və insulin səviyyələrində heç bir artım olmadığını və 100 səviyyəsini süfrə şəkəri ilə eyni dərəcədə artırır.
Keto pəhrizində məqsəd qalmaqdır ketoz, buna görə də tatlandırıcılar üçün mümkün qədər 0 GI-yə yaxın qalmaq ən yaxşı seçimdir.
Şəkərsiz
Aydındır ki, əlavə şəkərlərdən qaçınmaq keto pəhrizi üçün zəruridir. Bədəninizi karbohidratlar əvəzinə yanacaq üçün yağ yandırmağa öyrədirsiniz. Beləliklə, karbohidrat qəbulu minimuma endirilməlidir. Hətta meyvə ciddi şəkildə məhdudlaşdırılmalı, tercihen aradan qaldırılmalıdır, buna görə şəkər əlavə edilmiş hər şeyin pis bir fikir olduğunu başa düşmək lazımdır. bu təlimatı oxuyun keto uyğun meyvələr təbiətin şirniyyatlarından imtina etməyə dözə bilmirsənsə.
aşağı karbohidrat
Keto olduğunuz zaman başqa bir açıq təlimat: ketozda qalmaq istəyirsinizsə, karbohidratsız və ya aşağı karbohidratlı tatlandırıcılar mütləqdir.
Ən yaxşı 4 aşağı karbohidratlı keto tatlandırıcıları
Bu qaydaları nəzərə alaraq, aşağı karbohidratlı pəhrizinizdə sizə kömək edəcək ən yaxşı keto tatlandırıcılarından dördü buradadır.
#bir. Stevia
Stevia steviya bitkisinin ekstraktıdır. Saf formada steviya ekstraktı heç bir kalori və karbohidrat ehtiva etmir və glisemik indeksdə 0-dır. Üstəlik, adətən süfrə şəkərindən 200-300 dəfə şirin olur. Bu o deməkdir ki, yeməkdə şirin bir dad əldə etmək üçün yalnız bir az istifadə etməlisiniz.
- Stevia bitkisindən təbii maye tatlandırıcı
- 0 kalori, 0 glisemik indeks, karbohidrat yoxdur
- Çay, qəhvə, smoothies, sıyıq və istədiyiniz hər hansı digər yeməklərə 3-6 damcı maye steviya əlavə edin.
- Diabet xəstələri üçün uyğundur və aşağı glisemik indeksə malikdir, qan şəkərini sabit saxlamaq istəyən insanlar üçün uyğundur.
- Şəkərin 100% təbii və GMO-suz alternativi
Steviyanın sağlamlıq faydaları
Qan şəkərinə təsir etməməklə yanaşı, karbohidrat və kalorilərdən azad olmaqla yanaşı, son araşdırmalar steviyanın yeməkdən sonra qan şəkəri və insulin səviyyəsinə müsbət təsir etdiyini göstərdi.
O, həmçinin oksidləşdirici stressi azaldan apigenin və quercetin birləşmələrini ehtiva edir.
Maye steviya və toz halında (məsələn, xam Stevia) içkilər, salat sarğıları və desertləri şirinləşdirmək üçün ən çox istifadə edilən formalardır. Erkən steviya tatlandırıcılarının acı bir dadı var idi, lakin bu, günümüzün məşhur brendlərinin əksəriyyətində yaxşılaşdırılıb.
Steviyanı, xüsusən də toz halında olanları alarkən hər hansı doldurucu inqrediyentlərdən qaçınmaq vacibdir. Bir çox kommersiya steviya məhsulları maltodekstrin, dekstroz, qamış şəkəri və ya hətta süni tatlandırıcılar kimi doldurucular əlavə edir. Qida dəyərini azaltmaqla yanaşı, bunların hamısı qan şəkərinin səviyyəsini yüksəldə, gizli karbohidrat ehtiva edə bilər və digər arzuolunmaz yan təsirlərə səbəb ola bilər.
Bir tatlandırıcı olaraq stevia istifadə edərək, bu keto reseptlərini sınayın:
#iki. eritritol
Eritritol Bu ağ və dənəvər şəkərin əvəzedicisidir. Şəkər spirti kimi təsnif edilir, qorxulu görünə bilər, lakin təbii olaraq bir çox qidalarda, ilk növbədə meyvə və tərəvəzlərdə olur və ölçülü istifadə edildikdə heç bir mənfi yan təsir göstərmir. Molekullarının quruluşu eritritola şəkərin yan təsirləri olmadan şirin bir dad verir ( 1 ).
- % 100 təbii transgenik olmayan eritritol. SIFIR kalori, SIFIR aktiv karbohidratlar
- Təzə ləzzət, şəkərin şirinləşdirici gücünün 70% -i, steviyanın acı dadı olmadan.
- Xəmir, tortlar, beze, dondurma üçün idealdır. Arıqlamaq və şirin diş sahibi olmaq istəyən insanlara kömək edir.
- 0 GI, sabit bir şəkər səviyyəsini qorumaq istəyən insanlar üçün əladır
- Mədə üçün ksilitoldan daha yaxşıdır və ev heyvanları üçün təhlükəsizdir. QEYD: Hamısı satılana qədər yuxarıdakı dizaynı əldə edə bilərsiniz!
Qida etiketində karbohidratları görəcəksiniz, bu da sizi aldadılmış kimi hiss edə bilər, lakin onlar narahat olmağa dəyməz. Bunun səbəbi budur: Bədəniniz eritritoldakı şəkər spirtini həzm edə bilmədiyi üçün, xalis karbohidratlarınızı əldə etmək üçün eritritoldakı karbohidratların 100%-i ümumi karbohidrat sayından (eynilə lif kimi) çıxılır.
Eritritolun istifadəsi
Stevia kimi, eritritolun da glisemik indeksi sıfırdır. O, həmçinin çox aşağı kalorilidir (bir qramda təxminən 0.24 kalori, bu da şəkərdə olan kalorilərin yalnız 6%-ni təşkil edir). Eritritol şəkər kimi yalnız 70% şirindir, buna görə də şəkərlə 1:1 nisbətində deyil. Eyni şirinliyi əldə etmək üçün bir az daha istifadə etməli olacaqsınız.
Şəkər spirtlərinin bir xəbərdarlığı odur ki, onlar bəzən yüngül kramp və ya şişkinlik kimi həzm problemlərinə səbəb ola bilər.
Bununla belə, eritritol sorbitol, maltitol və ya ksilitol kimi digər şəkər spirtlərindən fərqlidir. Çünki onun demək olar ki, hamısı digərləri kimi yoğun bağırsağa təsir etmədən sidiklə xaric edilməzdən əvvəl nazik bağırsaqdan qana sorulur.
Mağazada 100% saf eritritol tapa bilərsiniz, həmçinin eritritolun digər maddələrlə, məsələn, rahib meyvəsini birləşdirən müəyyən markalar var. Yalnız eritritolun karbohidrat sayını artıracaq və qan şəkərinizə təsir edəcək əlavələr olmadığından əmin olun.
Son vaxtlar eritritol və steviyadan hazırlanan bir tatlandırıcı çox məşhur olmuşdur.
Bu, həcm artırıcı vasitə kimi istifadə edilən eritritoldan və tatlandırıcı kimi steviyadan hazırlanmış bir tatlandırıcıdır. Ekspeditor, sadəcə olaraq, digərini endirmək üçün istifadə olunan bir komponentdir. Bu vəziyyətdə bunun səbəbi steviyanın çox güclü bir tatlandırıcı olmasıdır. Şəkərdən 200 ilə 300 qat daha çox şirinləşdiricidir. Buna görə də onu kiçik miqdarlarda (məsələn, 1 qəhvəyə əlavə etməyiniz lazım ola bilər) idarə etmək çətin ola bilər. Sual aydındır: Bu dadlandırıcı eritritol və stevia ketodan hazırlanmışdırmı? Tamamilə bəli. Bundan əlavə, yüksək temperaturda mükəmməl istifadə edilə bilər. Digər tatlandırıcılarla mümkün olmayan bir şey. Beləliklə, bişmiş desertlər üçün keçərlidir. Baxmayaraq ki, karamelize edilə bilməz. İspaniyada bunu Mercadona və Día kimi supermarketlərdə tapmaq çox asandır.Ancaq bu sizin üçün çətindirsə və ya İspaniyada deyilsinizsə, onları həmişə Amazonda axtara bilərsiniz. Hətta müxtəlif konsentrasiyalarda və daha böyük ölçülərdə var. Supermarketlərdə satılanlar adətən olduqca kiçik qayıqlar olduğundan:
- Stevia və Eritritol əsasında 100% təbii tatlandırıcı. İspaniya istehsalıdır. 100% sertifikatlı Qeyri-GMO. QEYD: Məhsul tam möhürlənmişdir, lakin möhkəm vurularsa, qapaqla birlikdə gələ bilər...
- ŞƏKƏRLƏR, KETO, PALEO, CANDIDA xəstələri üçün pəhrizlərdə və İDMANçılar üçün xüsusi pəhrizlərdə idealdır. Eritritolumuz qlükoza, insulin, xolesterol, trigliseridlər və ya elektrolitlərin səviyyələrinə təsir etmir.
- Stevia + Erythritol-da olan karbohidratlar insan orqanizmi tərəfindən metabolizə olunmur. Buna görə də 0 kalori və 0 karbohidrat olan bir tatlandırıcı hesab olunur. Glisemik indeks 0.
- Çox yaxşı həll olunur, isti və soyuq içkilər üçün mükəmməldir. Tortlar və xəmirlər üçün də idealdır: tortlar, beze, dondurma... Dadı və quruluşu şəkərə bənzəyir.
- 1 qram Stevia + Eritritol 1:1 1 qram şəkərə bərabərdir. Tərkibi: eritritol (99,7%) və steviol qlikozidləri (0,3%): şəkərdən 200 dəfə şirin steviyanın təmiz ekstraktı.
- Stevia və Eritritol əsasında 100% təbii tatlandırıcı. İspaniya istehsalıdır. 100% sertifikatlı Qeyri-GMO. QEYD: Məhsul tam möhürlənmişdir, lakin möhkəm vurularsa, qapaqla birlikdə gələ bilər...
- ŞƏKƏRLƏR, KETO, PALEO, CANDIDA xəstələri üçün pəhrizlərdə və İDMANçılar üçün xüsusi pəhrizlərdə idealdır. Eritritolumuz qlükoza, insulin, xolesterol, trigliseridlər və ya elektrolitlərin səviyyələrinə təsir etmir.
- Stevia + Erythritol-da olan karbohidratlar insan orqanizmi tərəfindən metabolizə olunmur. Buna görə də 0 kalori və 0 karbohidrat olan bir tatlandırıcı hesab olunur. Glisemik indeks 0.
- Çox yaxşı həll olunur, isti və soyuq içkilər üçün mükəmməldir. Tortlar və xəmirlər üçün də idealdır: tortlar, beze, dondurma... Dadı və quruluşu şəkərə bənzəyir.
- 1 qram Stevia + Eritritol 1:2 2 qram şəkərə bərabərdir. Tərkibi: eritritol (99,4%) və steviol qlikozidləri (0,6%): şəkərdən 200 dəfə şirin steviyanın təmiz ekstraktı.
- Stevia və Eritritol əsasında 100% təbii tatlandırıcı. İspaniya istehsalıdır. 100% sertifikatlı Qeyri-GMO. QEYD: Məhsul tam möhürlənmişdir, lakin möhkəm vurularsa, qapaqla birlikdə gələ bilər...
- ŞƏKƏRLƏR, KETO, PALEO, CANDIDA xəstələri üçün pəhrizlərdə və İDMANçılar üçün xüsusi pəhrizlərdə idealdır. Eritritolumuz qlükoza, insulin, xolesterol, trigliseridlər və ya elektrolitlərin səviyyələrinə təsir etmir.
- Stevia + Erythritol-da olan karbohidratlar insan orqanizmi tərəfindən metabolizə olunmur. Buna görə də 0 kalori və 0 karbohidrat olan bir tatlandırıcı hesab olunur. Glisemik indeks 0.
- Çox yaxşı həll olunur, isti və soyuq içkilər üçün mükəmməldir. Tortlar və xəmirlər üçün də idealdır: tortlar, beze, dondurma... Dadı və quruluşu şəkərə bənzəyir.
- 1 qram Stevia + Eritritol 1:3 3 qram şəkərə bərabərdir. Tərkibi: eritritol (97,6%) və steviol qlikozidləri (1%): şəkərdən 200 dəfə şirin steviyanın təmiz ekstraktı.
Bu keto reseptini sınayın makadamiya qozu yağ bombaları tatlandırıcı kimi eritritol istifadə olunur.
#3. rahib meyvəsi
Monk meyvə tatlandırıcısı meyvənin şirəsini almaq üçün əzilməsi ilə hazırlanır. Moqrozidlər adlanan unikal antioksidantlar təzə şirədə fruktoza və qlükozadan ayrılır və sonra qurudulur.
Nəticədə konsentratlaşdırılmış toz fruktoza və qlükozasızdır və şəkərin insulin sünbülləri olmadan aşağı kalorili şirinliyi təmin edir ( 2 ).
Rahib meyvəsi əvvəlcə meşəlik dağlardakı ev bağlarından az sayda yetişdirilmiş və yığılmışdır. Populyarlığının artması ilə indi dünyanın demək olar ki, hər yerində becərilir və yayılır.
rahib meyvəsinin sağlamlıq faydaları
Stevia və eritritol kimi, rahib meyvəsi ekstraktı da glisemik indeksdə 0 bal alır və hətta qan şəkərinə sabitləşdirici təsir göstərə bilər. Steviadan fərqli olaraq, rahib meyvəsinin heç vaxt acı dadı olmur. Həm də şəkərdən təxminən 300 dəfə şirindir, buna görə də bir az uzun bir yol gedir.
Rahib meyvəsinin şirinliyi meyvədən deyil, antioksidant olan maqrosidlərdən qaynaqlanır ki, araşdırmalar pankreas xərçəngində şiş böyüməsini maneə törədə biləcəyini göstərdi.
Rahib meyvələrindən əlavə karbohidratlar və ya doldurucular olan hər hansı bir rahib meyvəsinə əsaslanan məhsullardan qaçındığınız müddətcə, rahib meyvəsinin istifadəsindən heç bir məlum sağlamlıq problemi yoxdur. Rahib meyvəsinin yeganə real mənfi cəhəti onun steviya və ya eritritoldan daha bahalı olması və geniş yayılmamasıdır.
#4. yayınmaq
Swerve eritritol, təbii sitrus ləzzəti və nişastalı kök tərəvəzlərə fermentlərin əlavə edilməsi nəticəsində yaranan karbohidratlar olan oliqosakaridlərin birləşməsidir.
- Təbii - süni heç nə yoxdur
- Sıfır kalori
- şəkər kimi dadlıdır
- Şəkər kimi stəkan-stəkanı ölçür
- Diabet.
Gözləmək.
bir saniyə. karbohidratlar? nişastalar? Narahat olma. Vücudunuz oliqosakaridləri həzm etmir, buna görə də qan şəkərinizə təsir etmir.
Swerve əksər təbii sağlamlıq ərzaq mağazalarında tapılır və əsas ərzaq mağazalarında daha populyarlaşır.
Swerve-dən istifadə
Swerve tamamilə təbii bir tatlandırıcıdır və sıfır kaloriyə malikdir. O, həmçinin glisemik indeksdə 0-a malikdir, onu çörək bişirmək üçün əla edir, çünki adi qamış şəkəri kimi qızardılıb karamelize edilə bilər.
Swerve keto reseptləri, xüsusən də bişmiş desertlər üçün olduqca faydalı hala gəldi. Üstəlik, Swerve-nin oliqosakaridlərindəki prebiyotiklər hətta faydalı bağırsaq bakteriyalarını stimullaşdırmağa kömək edə bilər.
Swerve-nin saf eritritoldan üstünlüyü ondan ibarətdir ki, reseptdə şəkəri əvəz edərkən istifadə etmək daha asan ola bilər. Tərkibində az miqdarda karbohidrat olsa da, onlar var təsir karbohidratları yoxdur.
Swerve-nin yeganə dezavantajı, əksər yerlərdə çox yüksək qiymətə sahib olmasıdır.
Süni dadlandırıcılar haqqında qeyd
Sakkarin (Sweet'n Low), aspartam, sukraloza (Splenda) və Truvia kimi daha çox yayılmış şəkər alternativlərinin çoxu texniki cəhətdən aşağı glisemik və aşağı kalorilidir. Yenə də bu aşağı karbohidratlı tatlandırıcılarla çox diqqətli olmalısınız.
Bəzi insanlarda qan şəkərinə təsir edə bilər, şəkər istəklərini tetikleyebilir və hətta hormonları və ketozu poza bilər. Həddindən artıq yemək də laksatif təsir göstərə bilər. Truvia kimi bəzilərinin təbii ləzzətləri var, lakin onların nə olduğunu demirlər.
Daha yaxşıdır ketogenik pəhrizdə bu aşağı kalorili tatlandırıcılardan qaçın. FDA bir şeyi GRAS (Ümumiyyətlə Təhlükəsiz hesab olunur) kimi təyin edə bilər, lakin bu, həmişə onları yeməli olduğunuz demək deyil.
Ketogenik pəhrizdə şəkər əvəzedicilərinə gəldikdə, şəkərlə dolu hiylələrin təsirindən narahat olmadan burada və orada desertlərlə əylənməyə imkan verən təbii tatlandırıcılardan istifadə edin. Xoşbəxtlikdən, yuxarıda sadalanan aşağı karbohidratlı keto pəhrizi üçün ilk dörd keto tatlandırıcısı məhz bunu etmək üçün əla seçimdir.