בלומענקרויט פּיוריי רעצעפּט מיט ראָוזמערי און קעטאָגעניק סאָוס

טוט די ניטל בלוז וועגן איר?

בשעת די האָלידייַס זענען פול פון היים-האַלב מילז און טריץ, עס קען זיין מער סטרעספאַל פֿאַר מענטשן אין קעטאָסיס. אבער עס טוט נישט האָבן צו זיין אַזוי!

עס זענען פילע נידעריק קאַרב רעסאַפּיז און עצות צו האַלטן איר אין קעטאָסיס און ויסמיידן יום טוּב דרוק. דורך פילונג דיין טעלער מיט וועדזשיז, פעט און פּראָטעין, איר קענען בלייבן אין קעטאָסיס איבער די האָלידייַס.

צומ גליק פֿאַר איר, דאָ ס די שליימעסדיק קעטאָ זייַט שיסל פֿאַר די האָלידייַס. קעטאָגעניק סאָוס מיט ראָוזמערי בלומענקרויט פּיוריי. מיט אַ גאַנץ פעט פון איבער 27 גראַמז און אַ גאַנץ קאַרבאָוכיידרייט פון בלויז 6,6 גראַמז, דאָס איז אַ טרייסט עסנוואַרג וואָס וועט נישט וואָג איר אַראָפּ.

און דער בעסטער טייל? פּרעפּ צייט איז בלויז 10 מינוט און קאָכן צייט איז נאָך 15 מינוט.

דעם פּיוריי פון בלומענקרויט מיט קעטאָ סאָוס האט בלויז דריי גראַמז פון נעץ קאַרבס פּער סערווינג! קאַמביין דעם מיט אַ נידעריק קאַרב פיללער, בריסל ספּראַוץ מיט בייקאָן און קעז און אַ קעטאָ פאַרבייַסן, און איר וועט האָבן דיין אייגן ניטל מיטאָג.

לייענען אויך נאָך דעם רעצעפּט פֿאַר עצות אויף סטייינג קעטאָ אויף וואַקאַציע..

בלומענקרויט פּיוריי מיט ראָוזמערי און קעטאָגעניק סאָוס

ויסבייַטן די שווער פּאַטייטאָוז פֿאַר דעם ראָסעמאַרי קאַוליפלאָווער מאַשט קעטאָ סאָוס. א געזונט קעטאָגעניק אָפּציע וואָס וועט געשמאַק די זעלבע ווי פאַקטיש מאַשט פּאַטייטאָוז.

• צוגרייטונג צייט: 15 מינוט
• צייט צו קאָכן: 30 מינוט
• גאַנץ צייט: 45 מינוט
• פאָרשטעלונג: 6.
• קאַטעגאָריע: סטאַרטערס
• קיך: אמעריקאנער.

ינגרידיאַנץ

פֿאַר די בלומענקרויט פּיוריי.

• 1 מיטל בלומענקרויט, געהאַקט
• 3 פּוטער ספּונז.
• 1 לעפל מינסט קנאָבל.
• 1 לעפל פריש ראָוזמערי, פיינלי געהאַקט.
• 1⁄4 גלעזל שווער קרעם.
• 2 טייבאַלספּונז פון גרייטיד פּאַרמעסאַן.
• 1⁄2 לעפעלע פון ​​שוואַרץ פעפער.
• 1⁄2 לעפעלע פון ​​ראָזעווע הימאַלייַאַן זאַלץ.

פֿאַר דעם סאָוס.

• 4 פּוטער ספּונז.
• 1⁄2 גלעזל שווער קרעם.
• 1 1⁄2 גלעזל פון הינדל יויך.
• 1⁄2 לעפעלע פון ​​קסאַנטהאַן גומע.
• 1 לעפעלע פון ​​שוואַרץ פעפער.

ינסטראַקשאַנז

1. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן אין אַ מיטל פאַן, לייגן די בלומענקרויט פלאָרעץ און קאָכן ביז ווייך, וועגן 15 מינוט.
2. פליסן די בלומענקרויט און גיסן עס אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער.
3. אין אַ מיטל סקילאַט איבער מיטל נידעריק היץ, היץ די פּוטער, קנאָבל און ראָוזמערי ביז שמעקנדיק. אַראָפּנעמען פון היץ און לייגן צו די עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די בלומענקרויט. דויפעק ביז קאַמביינד.
4. לייג די שווער קרעם, פּאַרמעסאַן, זאַלץ און פעפער צו די עסנוואַרג פּראַסעסער, און דויפעק ביז גלאַט.
5. צו מאַכן דעם סאָוס, שטעלן אַ מיטל פאַן איבער מיטל הויך היץ. היץ די פּוטער, שווער קרעם און הינדל יויך. ברענגען צו אַ קאָכן. דעריבער רעדוצירן, דעקן און מליען פֿאַר 12 מינוט.
6. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן קסאַנטהאַן גומע און פעפער, און מישן ביז דיק.

נוטריסיóן

• קאַלאָריעס: קסנומקס.
• פאַץ: 27,3 g.
• קאַרבאָוכיידרייץ: 6,6 ג (צימער: 3,1 ג).
• פּראָטעינס: 4,7 g.

טערמינען: בלומענקרויט פּיוריי מיט ראָוזמערי און קעטאָ סאָוס.

ווי צו בלייַבן קעטאָ אויף וואַקאַציע

ניטל פודז קענען ויסקומען ווי עפּעס אָבער קעטאָגעניק און נידעריק קאַרב. גיי די עצות צו בלייבן אין פעט-ברענען מאָדע אויף וואַקאַציע:

• פּלאָמבירן דיין טעלער מיט פעט און פּראָטעין.
• זיין אָפּגעהיט מיט טיקאַנערז וואָס אַנטהאַלטן מעל אָדער פּאַפּשוי.
• סעלעקטירן קעטאָ-פרייַנדלעך מילכיק אָפּציעס ווען מעגלעך.
• פאַרבייַטן נידעריק-קאַרב וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סטאַרטשעס.

פּלאָמבירן דיין טעלער מיט פעט און פּראָטעין

רובֿ מענטשן טראַכטן אַז ניטל מילז אַרייַננעמען קאַרבאָוכיידרייץ, באדעקט אין קאַרבס, און קאַרבאָוכיידרייץ פֿאַר פאַרבייַסן. דאָס דאַרף ניט זיין דער פאַל אין דיין ניטל מיטאָג.

ווען פּריפּערינג די באַפיי דעם יאָר, געדענקען די טעגלעך פּראָצענט וואַלועס איר דאַרפֿן בלייַבן אין קעטאָסיסוועגן 60% פון דיין קאַלאָריעס זאָל קומען פון פעט, 35% פון פּראָטעין, און די רוען 5% פון קאַרבאָוכיידרייץ. ווען איר פּלאָמבירן דיין טעלער, טראַכטן וועגן צוויי-טערדז פעט, איין-דריט פּראָטעין און עטלעכע געמישט קאַרבס.

איר טאָן ניט דאַרפֿן צו יבערקאָמפּליקירן דעם. פילע פון ​​דיין מוטער 'ס רעסאַפּיז אויך זיי זענען קעטאָ רעסאַפּיז. איז עס שינקע, טערקיי אָדער הינדל אויף דיין טיש? דאָס איז דיין מקור פון פּראָטעין. איז די טעלער פון פּוטער נעבן דיר? לעפל איבער דיין וועדזשיז, וואָס זאָל זיין געגעסן ברייטהאַרציק, ווי אַ מקור פון פעט. איז ערגעץ אַ טאָפּ מיט סאָוס? אן אנדער ויסגעצייכנט מקור פון פעט.

אַה! דער סאָוס פֿאַר וואָס דינען די ניטל ברעכן אויב איר קענען נישט הנאה מאַשט פּאַטייטאָוז מיט יויך?

דאָס ברענגט איר צו דער צווייטער שפּיץ.

זיין אָפּגעהיט מיט טיקאַנערז וואָס אַנטהאַלטן מעל אָדער פּאַפּשוי

אבער וואַרטן! איז דער סאָוס נישט לאָודיד מיט מעל און פּאַפּשוי? איך מיינען, איז עס אַ קעטאָגעניק שיסל?

עס דאַרף ניט זיין.

דאָ ס דער טריק צו בלייַבן קעטאָ אויף וואַקאַציע. אויב די ניטל מסורה כולל די הערשן "מיר אַלע ברענגען אַ טעלער" , פרייַוויליקער צו צוגרייטן אַ שיסל וואָס יוזשאַוואַלי ניט קעטאָ פרייַנדלעך. פלייש און וועדזשטאַבאַלז זענען געוויינטלעך נידעריק קאַרב און קעטאָגעניק אָפּציעס, אַזוי לאָזן עמעצער אַנדערש שעפּן זיי. אַנשטאָט, נעמען די געלעגנהייט צו מאַכן אַ טיפּיש הויך-קאַרב שיסל אַרבעט פֿאַר איר און דיין קעטאָ עסן פּלאַן..

אַז ס פּונקט וואָס דעם נידעריק קאַרב בלומענקרויט מאַשט קאַרטאָפל מיט קעטאָ סאָוס טוט. עס טייסץ פּונקט ווי אַ לאַנד סאָוס מאַשט קאַרטאָפל, מיט אַ פיל נידעריקער קאַרב ציילן.

דער סאָוס איז יוזשאַוואַלי טיקאַנד מיט מעל, וואָס מאכט דעם בישליימעס גוט פעט מקור ניט מער קעטאָגעניק. וואָס איז וואָס דעם באַזונדער סאָוס רעצעפּט איז טיקאַנד מיט קסאַנטהאַן גומע.

אויב איר האָט קיינמאָל קאָכן מיט אים, קסאַנטהאַן גומע איז אַ קערל-פֿרייַ טיקאַנער וואָס כּולל בלויז 7 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ פּער סערווינג. עס איז יוזשאַוואַלי געניצט אין גלוטען-פֿרייַ באַקינג, צו געבן די טייג ילאַסטיסאַטי. אין דעם רעצעפּט, לייגן קסאַנטהאַן גומע צו די פאַן איבער מיטל היץ מיט דיין אנדערע ינגרידיאַנץ, און היטן די סאָוס טיקאַן פּונקט ווי מעל אָדער פּאַפּשוי.

וואַרפן צו די קסאַנטהאַן גומע פּוטער, שווער קרעם און הינדל זופּ גיט איר אַ הויך-פעט, נידעריק-קאַרב, פלאָורלעסס סאָוס אַז איר קענען גיסן איבער דיין "מאַשט פּאַטייטאָוז" אָדער אפילו דיין גאנצע טעלער.

סעלעקטירן קעטאָ-פרייַנדלעך מילכיק אָפּציעס ווען מעגלעך

מילכיק איז אין שעפע אין דעם רעצעפּט, ביידע פֿאַר די קעטאָ סאָוס און פֿאַר די ראָוזמערי בלומענקרויט פּיוריי. איידער איר קויפן דיין ינגרידיאַנץ, געדענקען אַז ניט אַלע מילכיק פּראָדוקטן זענען געמאכט גלייַך.

קעטאָגעניק מילכיק זיי מוזן זיין אָרגאַניק, פריי קייט און הויך אין פעט. בשעת די וואס זענען לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט זאָל ויסמיידן מילכיק לעגאַמרע, אויב דיין גוף דיידזשעסטיד זיי געזונט, זיי קענען זיין אַ ויסגעצייכנט מקור פון פעט.

דעם רעצעפּט ניצט פּוטער, פּאַרמעסאַן, און כּמעט אַ פול גלעזל פון דיק קרעם. אויב איר קענען ניט געפֿינען גראָז-פאסטעכער פּאַרמעסאַן (אָדער אין די קראָם אָדער אָנליין), באַטראַכטן סוואַפּינג עס פֿאַר זויער קרעם אָדער קרעם קעז.

פאַרבייַטן נידעריק-קאַרב וועדזשטאַבאַלז פֿאַר סטאַרטשעס

סוואַפּינג פּאַטייטאָוז פֿאַר בלומענקרויט מאכט דעם רעצעפּט די שליימעסדיק קעטאָגעניק אָפּציע. אויב איר רעצענזיע די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע, איר וועט זען אַז די בלומענקרויט פּיוריי האט בלויז דריי גראַמז פון נעץ קאַרבס פּער סערווינג. פּאָר עס מיט אנדערע נידעריק קאַרב רעסאַפּיז, ווי נידעריק קאַרב פיללער אָדער בריסל ספּראַוץ מיט בייקאָן און קעז, און איר וועט האָבן דיין אייגן ניטל מיטאָג.

אין אַדישאַן צו זיין אַ ויסגעצייכנט נידעריק-קאַרב אָפּציע, בלומענקרויט קיילים זיי האָבן אַמייזינג געזונט בענעפיץ, אַרייַנגערעכנט:

זיי אַנטהאַלטן אַ גרויס סומע פון ​​אַנטיאַקסאַדאַנץ

בלומענקרויט איז אַ מיטגליד פון די קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז, באַוווסט פֿאַר זייער שעפעדיק מקור פון אַנטיאַקסאַדאַנץ. קרוסיפעראָוס וועדזשטאַבאַלז זענען רייַך אין פיטאָטשעמיקאַלז (קאַמפּאַונדז געפֿונען אין געוויקסן), יקערדיק וויטאַמינס, מינעראַלס, פיברע און קאַראָטענאָידס.

בלומענקרויט איז אַ ויסגעצייכנט אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי מקור

די אַנטיאַקסאַדאַנץ געפֿונען אין בלומענקרויט זענען אַמייזינג בלומענקרויט פייטערז געשווילעכץ. די אַנטיאַקסאַדאַנץ העלפֿן רעדוצירן אָקסידאַטיווע דרוק, אָדער די דרוק וואָס אונדזער סעלז אַנדערגאָו רעכט צו שעדלעך פריי ראַדאַקאַלז. די ספּעציעלע פריי ראַדיקאַל פייטערז געפֿונען אין בלומענקרויט זענען ביתא-קעראַטין, ביתא-קריפּטאָקסאַנטהין, קאַפין זויער, סיננאַמיק זויער, פערוליק זויער, קווערסעטין, רוטין און קאַעמפּפעראָל.

העלפט פאַרמייַדן אָנוווקס צעל גראָוט

קאַוליפלאָווער אויך האט טשעמאָפּרעווענטיווע אגענטן, וואָס מיטל אַז עס האט די פיייקייט צו האַלטן ראַק אַנטוויקלונג אין זיין פרי סטאַגעס צו העלפן קעמפן אָנוווקס גראָוט ( ¹ ). אין דערצו צו העלפן פאַרמייַדן אָנוווקס סעלז, בלומענקרויט איז אויך רייַך אין גלוקאָסינאָלאַטעס. גלוקאָסינאָלאַטעס ברעכן אַראָפּ די דיידזשעסטשאַן פון קאַמפּאַונדז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פּרעווענטינג אָנוווקס צעל גראָוט.

דעם סעזאָן, פילן צופֿרידן מיט וויסן אַז איר קענען בלייבן אויף שפּור מיט דיין געזונט גאָולז בשעת איר פילן צופֿרידן מיט דיין דינערז. דער רעצעפּט וועט זיין גרייט אין אַ גאַנץ צייט פון בלויז האַלב אַ שעה, אַזוי אָפּרוען און הנאה די האָלידייַס.