Javob: Laktitol keto bo'lib, kundalik uglevodlar miqdorini hisobga olmaydi.
Laktitol - sun'iy shakar spirti. Bu tabiatda muntazam ravishda sodir bo'lmasligini anglatadi. U sarumdan olingan laktozadan ishlab chiqariladi. U past glisemik indeksga ega, xususan 3. shakar esa 65. Bu juda past tatlandırıcı kuchga ega. Shakarga nisbatan 40%. Ammo bu kaloriyaning yarmidan ko'p. Bu shuni anglatadiki, shakar bilan bir xil darajada shirin qilish uchun siz ko'proq miqdorda qo'shishingiz kerak. Nima bilan, nihoyat, u ko'proq kaloriya bo'lib tugaydi.
Biroq, uni sof shaklda, hech bo'lmaganda tatlandırıcı sifatida topish juda qiyin. U engil laksatif ta'sirga ega bo'lgani uchun laksatif sifatida topiladi. Laktitolning haqiqiy qiymati uning tuzilishidir. Chunki u shakar kabi harakat qiladi va boshqa yuqori intensiv tatlandırıcılarga yordam beradi sukraloza Laktitol bilan aralashtirilganda ular muzqaymoq, pechene, shokolad, saqich va konfet kabi shirinliklardagi shakarga o'xshash tarzda ishlaydi. Ularga hajm va mustahkamlik berish. Bundan tashqari, past haroratlarda yaxshi eriydi va namlikni o'zlashtirmaydi. Shunday qilib, u kukilarni tiniq va yangi saqlaydi.
Laktitolning bu xossalari uning odatda tijorat shirinliklari va shokoladlarda juda kam nisbatda bo'lishini anglatadi. Va boshqa shakar spirtlaridan farqli o'laroq, u sovutuvchi ta'sirga ega emas, shuning uchun u saqichda tez-tez uchramaydi. ksilitol yoki sorbitol.
Uning past glisemik indeksi va 0 sof uglevodga ega bo'lishi uni keto-moslashuvchan qiladi. Laktitolning yagona salbiy tomoni shundaki, ba'zi tajribalar mavjud yoqimsiz yon ta'siri gaz yoki irritabiy ichak sindromi kabi. Bu shakar spirtli ichimliklarga toqat qilmaydigan ba'zi odamlarda juda keng tarqalgan.
