Keto Agave siropimi?

Javob: agave siropida juda ko'p shakar bor, lekin keto mos kelmasligi uchun juda ko'p fruktoza.

Agave siropi, shuningdek, agave nektar deb ataladi, 92% gacha fruktoza bo'lishi mumkin bo'lgan sirop bo'lib, Agave o'simlikidan ishlab chiqariladi. Bu o'simlik Meksikada o'sadi va kaktusga o'xshaydi, lekin aslida shunday suvli o'simlik. Uglevodlar, glyukoza va inulinga juda boy bo'lgan o'simlikdan shira olinadi, so'ngra fermentlar ta'sirida agava siropiga aylanadi.

Bir vaqtlar u sog'lom tatlandırıcı va yaxshi alternativ deb hisoblangan shakar. Biroq, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, u sog'likka qaraganda ancha zararli shakar. Buning asosiy sababi shundaki, uning tarkibida juda yuqori ulush mavjud fruktoza.

Agave o'simliklarining ko'p turlari mavjud, eng mashhuri va eng tozasi - Moviy Agave. Biroq, bu o'simlikdan barcha sirop ishlab chiqarilmaydi, arzonroq, lekin ko'proq zaharli navlar tez-tez ishlatiladi.

Uning glisemik indeksi juda past. 10 dan 15 gacha, ammo shunga qaramay, hatto diabetga chalinganlarga ham tavsiya etilmaydi. Shakar kabi tishlarga zararli va tarkibida kaloriya bor. Biroq, sirop tarkibidagi fruktoza muhim ahamiyatga ega. Manbaga qarab 55% dan 92% gacha o'zgarishi mumkin. Fruktoza jigar tomonidan metabollanadi. Ko'p miqdorda tozalangan fruktoza bu organga bosim o'tkazadi va ko'plab muammolarga, jumladan metabolik sindromga olib kelishi mumkin. Fruktoza iste'mol qilish boshqa shakar turlari kabi insulinga javob bermaydi. Bu ishtahangizga katta ta'sir ko'rsatishi va ortiqcha ovqatlanishga olib kelishi mumkin. Agave ro'yxatdan o'chirildi va taqiqlangan Glisemik tadqiqot instituti Vashington DC, chunki jiddiy yon ta'sirlar klinik sinovlarda ko'rilgan.

Eng yuqori sifatli agave siropi o'simlikning yadrosidan olingan sharbatdan tayyorlanadi. Biroq, tijoratda mavjud bo'lgan narsalarning aksariyati yirik ildiz lampochkasining kraxmalidan ishlab chiqariladi. U taxminan 50% inulin va 50% kraxmaldan iborat va juda shirin emas. Keyinchalik bu ekstrakt filtrlanadi, isitiladi va gidrolizlanadi, ko'pincha genetik jihatdan o'zgartirilgan fermentlar yordamida uglevodlarning ko'pini fruktozaga aylantiradi. Jarayonda deyarli barcha ozuqaviy moddalardan mahrum bo'lgan yuqori darajada tozalangan mahsulot ishlab chiqarish uchun gidroksidi kislotalar, tozalagichlar va filtrlash kimyoviy moddalaridan foydalanish mumkin. Bularning barchasiga qaramay, mahsulot tabiiy mahsulot sifatida taqdim etiladi. Aslida, uning ishlab chiqarish jarayoni makkajo'xori kraxmalini yuqori fruktoza makkajo'xori siropiga aylantirishga o'xshaydi. Ba'zi hollarda ishlatiladigan fermentlar genetik jihatdan o'zgartirilgan manbalardan olinadi va shunga qaramay, tabiiy mahsulot sifatida taqdim etiladi.

Xulosa sifatida

Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, agave siropi shirinlikdan ko'ra zararliroqdir shakar tarkibidagi juda yuqoriligi tufayli fruktoza. U juda past glisemik indeksga ega, bu o'ziga xos holatda yuqori bo'lganidan ko'ra zararliroq bo'ladi va mavjud bo'lgan narsalarning ko'pchiligi murakkab tozalash jarayoni orqali qazib olinsa, ekologik va tabiiy mahsulot sifatida sotiladi. Ko'rinib turibdiki, biz keto bo'lmagan mahsulotga duch kelyapmiz. Bu uglevodlarning yuqori miqdori tufayli emas va sog'lom bo'lgani uchun emas, balki unchalik kam.

Oziqlanish haqida ma'lumot

Xizmat hajmi: 15 g (1 qoshiq)