Keto kanola, kolza yoki kolza yog'i?

Javob: Kanola, kolza yoki kolza yog'i sog'lig'ingizga zarar etkazadigan qayta ishlangan yog'dir. va shuning uchun u keto-mos emas, lekin sog'lom alternativalar mavjud.

Ko'pchilik foydalanuvchilar uchun haqiqatan ham aqlga kelgan birinchi savol: kolza, kolza va kolza yog'i bir xilmi? Garchi ko'p joylarda, soddalik uchun ular ha, deyishadi, haqiqat shundaki, ular yo'q. Buni tushuntirish haqiqatan ham juda keng. Ammo qisqacha, kolza yog'i asl nusxadir. Kolza yog'idagi mono to'yinmagan yog'li kislotalarning uchdan ikki qismi erusik kislota, yurakning fibrotik lezyonlari bilan tavsiflangan Keshan kasalligi bilan bog'liq bo'lgan 22 uglerodli mono to'yinmagan yog'li kislota. Shu sababli, 70-yillarning oxirida, urug'larni bo'lish bilan bog'liq bo'lgan genetik manipulyatsiya usulidan foydalangan holda, kanadalik selektsionerlar 22 uglerodli erusik kislotada past va 18 uglerodli oleyk kislotada yuqori bo'lgan mono to'yinmagan yog' hosil qiladigan kolza urug'ining xilma-xilligini yaratdilar. 

Bu yangi moy LEAR moyi deb ataldi. Ammo uning mashhurligini oshirish uchun va u Kanada modifikatsiyasidan kelib chiqqanligi sababli, uni chaqirishdi kanola yog'i. Demak, savolga javob Kolza va kolza yog'i bir xilmi? Javob, albatta, yo'q. Nazariy jihatdan kolza yog'i asl kolza deb ataladi, kanola yog'i esa genetik jihatdan o'zgartirilgan kolza urug'idan olingan deb taxmin qilinadi. 

Kolza va kolza yog'i ustida ko'plab tajribalar o'tkazildi. Ilgari ko'rganimizdek, tadqiqotlar kolza yog'i yurak muammolariga (fibrotik lezyonlar) sabab bo'lishini ko'rsatdi, ammo hozirgacha kanola yog'ini (LEAR) istisno qiladigan hech qanday tadqiqotlar o'tkazilmagan. 1997 yilda kanadalik tadqiqotchilar LEAR moylarini qayta sinovdan o'tkazmagunlaricha. Ular tarkibida kanola yog'i bo'lgan sut almashtirilgan cho'chqa go'shti E vitamini etishmovchiligi belgilarini ko'rsatishini aniqladilar, garchi sut almashtiriladigan sut tarkibida E vitamini etarli miqdorda bo'lsa ham. E vitamini hujayra membranalarini erkin radikallarning zararlanishidan himoya qiladi va hayotiy ahamiyatga ega. sog'lom yurak-qon tomir tizimi uchun. 1998 yilgi maqolada xuddi shu tadqiqot guruhi kolza yog'i bilan oziqlangan cho'chqa go'shti trombotsitlar sonining pasayishi va trombotsitlar hajmining oshishi haqida xabar berdi. Kolza yog'i va kolza yog'i bilan oziqlangan cho'chqa go'shtida qon ketish vaqti boshqa moylar bilan oziqlanganlarga qaraganda uzoqroq bo'lgan. Bu o'zgarishlar cho'chqa go'shti ratsioniga kakao moyi yoki hindiston yong'og'i yog'idan to'yingan yog' kislotalarini qo'shish orqali yumshatilgan. Bu natijalar bir yildan keyin boshqa tadqiqot tomonidan tasdiqlandi. Kanola yog'i trombotsitlar sonining normal rivojlanishini bostirishi aniqlandi.

Nihoyat, Kanadaning Ottava shahridagi Sog'liqni saqlash va toksikologiya bo'limida olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yuqori qon bosimi va insultga moyil bo'lgan kalamushlar yog'ning yagona manbai sifatida shakar yog'i bilan oziqlanganda umr ko'rish davomiyligini qisqartirgan. Keyinchalik o'tkazilgan tadqiqot natijalari shuni ko'rsatdiki, aybdorlar neft tarkibidagi sterol birikmalari bo'lib, "hujayra membranasini qattiqroq qiladi"Va hayvonlarning umrini qisqartirishga hissa qo'shing.

Ushbu tadqiqotlarning barchasi bir xil yo'nalishga ishora qiladi: kolza yog'i, albatta, yurak-qon tomir tizimi uchun sog'lom emas. Kolza yog'i kabi, uning salafi, kolza yog'i yurakning fibrotik lezyonlari bilan bog'liq.. Bu, shuningdek, E vitamini etishmovchiligiga, qon trombotsitlaridagi istalmagan o'zgarishlarga va insultga moyil kalamushlarda hayvonlarning ratsionidagi yagona yog' bo'lganida umrining qisqarishiga olib keladi. Bundan tashqari, u o'sishni kechiktiradi, shuning uchun ham FDA bolalar ovqatlarida kolza yog'idan foydalanishga ruxsat bermaydi.
Bularning barchasidan so'ng, kolza, kolza yoki kolza yog'i sog'ligingiz uchun yaxshi emas va shuning uchun keto mos emas degan xulosaga kelishimiz mumkin. Haqiqiy miqyosda bu moy boshqalarga qaraganda kamroq zararli kungaboqar yog'i. Lekin, agar biz tanlashimiz kerak bo'lsa va biz qidirayotgan bo'lsak urug'lar, shubhasiz eng yaxshi variant bo'lib qoladi zaytun moyi.

Oziqlanish haqida ma'lumot

Xizmat hajmi: 1 osh qoshiq

Manba: USDA