Аспартам є одним із найпоширеніших штучних підсолоджувачів у США, коли справа доходить до низькокалорійних продуктів.
Пакет підсолоджувача на основі аспартаму зазвичай містить лише 0,9 г чистих вуглеводів і менше однієї калорії. Через це виробники харчових продуктів додають аспартам до багатьох продуктів без цукру. Серед них один з найвідоміших напоїв, наприклад Дієтична кола.
Кілька років тому образ аспартаму був сильно заплямований, і з цього приводу підняли своєрідну соціальну тривогу, яка запевняла людей, що його споживання може викликати рак. Основною причиною цього було італійська студія проведені на щурах, які вказали на можливий зв’язок між підсолоджувачем і підвищеним ризиком раку, пов’язаного з кров’ю, але численні подальші дослідження на людях суперечать цим результатам. Нарешті, FDA виявило, що це абсолютно безпечний підсолоджувач для використання в їжі та напоях. FDA попереджає, що людям з рідкісним спадковим захворюванням, яке називається фенілкетонурією (ФКУ), слід уникати споживання аспартаму, оскільки їх організм не може його метаболізувати.
Аспартам – це підсолоджувач, який важко придбати в Іспанії у форматі підсолоджувача, тому найбільш рекомендований варіант – це вибрати більш натуральні кето-підсолоджувачі, такі як, наприклад, стевія.
