Рецепт тушкованої яловичини миттєвого приготування

Ні для кого не секрет, що хороший гарячий суп найбільше ситить в холодні осінньо-зимові місяці. А з тарілкою цієї кето-яловичини, яка кипить у мультиварці (у цьому рецепті потрібна каструля швидкого приготування), ви зігрієтеся зсередини, незалежно від того, наскільки холодно на вулиці.

Цей рецепт тушкованої яловичини на кето-яловичині не тільки зігріє вас корисними інгредієнтами, але й смачний і порадує всю родину.

Завдяки простому приготуванню та можливості використання скороварки або мультиварки вам не доведеться витрачати цілий день на кухні, щоб подати цей рецепт кето на стіл. Навпаки, ви можете встановити його і забути, перетворивши час приготування на шматок пирога.

Оскільки одна партія становить п’ять-шість порцій, це тушковане кето-тушонка чудово підійде для вашої наступної вечері, або ви навіть можете приготувати смачне рагу на тиждень.

Подавати самостійно або на грядці з пюре з цвітної капусти. Ви також можете нарізати та смажити корінь селери для низьковуглеводного замінника картоплі. Додайте до нього трохи корисного жиру, наприклад, нарізаного авокадо або сиру пармезан, і ви отримаєте шедевр кето. Що б ви не вибрали, ви не будете розчаровані.

Основні інгредієнти в цьому рецепті тушкованої яловичини на кето включають:

• Рагу з яловичини.
• Масло трав’яне.
• Селера.
• Цибуля ріпчаста.
• Ахо.
• Кістковий бульйон.

Чого ви не знайдете в цьому рецепті, так це кукурудзяного, картопляного або будь-якого іншого крохмалистого загусника, який ви знайдете в багатьох куплених в магазині рагу.

Користь для здоров’я цієї тушкованої яловичини з низьким вмістом вуглеводів

Інгредієнти цього тушкованого кето-яловичини не тільки створюють смачну кето-їжу, але й забезпечують низку переваг для здоров’я. Ось деякі переваги додавання цього рагу з низьким вмістом вуглеводів до вашого кетогенного плану харчування.

Покращує загальний імунітет

Немає нічого гіршого, ніж озноб і біль, які ви відчуваєте від застуди. І немає нічого більш втішного, ніж миска гарячого супу. Хороша новина полягає в тому, що з кожним шматочком цього смачного тушкованого кето-яловичини ви поповнюєте і підживлюєте свій організм, зміцнюючи свою імунну систему.

Крім того, що цибуля змушує вас плакати, він чудово впливає на імунітет. Вони містять безліч переваг, включаючи ключові поживні речовини, такі як вітамін С і цинк. Обидва поживні речовини відіграють важливу роль у зміцненні вашої імунної системи ( ¹ ) ( ² ).

Часник – ще один корисний овоч, який має противірусні, протигрибкові та антибактеріальні властивості. Різкий запах часнику виникає, коли дві хімічні речовини в часнику з’єднуються, утворюючи нову хімічну речовину під назвою аліцин.

Алліцин, органосульфід, був вивчений у кількох доклінічних дослідженнях на його антиоксидантні, протизапальні, протимікробні, протипухлинні та кардіопротекторні властивості ( ³ ). Не дивно, що на полицях магазинів здорового харчування так багато часникових добавок.

Щоб отримати якнайбільше аліцину з часнику, подрібніть або подрібніть його принаймні 10 хвилин, перш ніж піддавати нагріванню. Ця багата концентрація аліцину допоможе боротися з симптомами застуди чи грипу та підтримуватиме роботу вашої імунної системи у найкращому вигляді.

Очищення артерій

Вітамін K2 захищає запаси кальцію та підтримує кальцій у кістках. Якщо ваше тіло не отримує достатньої кількості вітаміну K2, воно не знатиме, що робити з кальцієм, який ви споживаєте, або де зберігати його в організмі. Недостатній рівень К2 може спричинити викид кальцію в артерії замість кісток, а це погано для серцево-судинної системи ( ⁴ ) ( ⁵ ).

Яловичина, яка годується травою, насичена вітаміном К2. І оскільки цей рецепт тушкованої яловичини на кето-яловичині вимагає здорової дози пісного м’яса на трав’яному вигодовуванні, це може допомогти зберегти ваші артерії чистими.

Не турбуйтеся про те, що з цим тушонкою ви отримаєте занадто багато білка. Думка про те, що білок може вигнати вас із кетозу, є а науковий міф.

Це правда, що за відсутності вуглеводів ваше тіло перетворює білок в енергію за допомогою процесу, який називається глюконеогенез. Цей процес відбувається в поєднанні з кетогенним процесом перетворення жиру в кетони. Однак це нормальна функція організму, яка не виведе вас із кетозу.

Глюконеогенез насправді відіграє ключову роль у кетогенній дієті. Це створення глюкози з усього, крім вуглеводів. У випадку з цим тушонкою це білок. Навіть коли ви сидите на дієті з низьким вмістом вуглеводів, вам потрібна глюкоза, щоб вижити. Занадто багато глюкози - це проблема, так. Але занадто мало глюкози також є проблемою.

Масло від корів на трав’яному вигодовуванні також містить вітамін К2. Насправді, це може бути одним з найкращих джерел у вашому раціоні. Ось чому так важливо вибирати трав’яну їжу, а не зернові. Яловичині на зерновому вигодовуванні не вистачає важливих переваг для здоров’я, які пропонують трав’яні корми.

Дослідження показали, що вживання продуктів з високим вмістом вітаміну K2 допомагає знизити ризик утворення бляшок (атеросклерозу) і серцевих нападів ( ⁶ ).

Зменшити запалення

Інгредієнти цього рагу з низьким вмістом вуглеводів не містять глютену, зерна та палео. Таке харчування є першим кроком до зменшення запалення в організмі. Бульйон з коров'ячих кісток містить здорову дозу корисні копалини і поживні речовини, такі як магній і кальцій ( ⁷ ).

Магній відіграє важливу роль у запобіганні типу низького ступеня хронічного запалення, яке пов’язане з хронічними захворюваннями, такими як серцево-судинні захворювання, гіпертонія та цукровий діабет ( ⁸ ).

Кальцій, зокрема цитрат кальцію, також вивчався як протизапальний засіб. Одне дослідження показало, що цитрат кальцію не тільки пригнічує активність прозапальних цитокінів, але також підвищує антиоксидантну активність на клітинному рівні ( ⁹ ).

Селера є ідеальним доповненням до будь-якої смачної кето страви. Він насичує, зволожує та має користь для здоров’я – зокрема, зменшує запалення. Допомагає боротися з окислювальним стресом і вільними радикалами за допомогою антиоксидантів і полісахаридів, які діють як протизапальні ( ¹⁰ ).

Селера також містить флавоноїди, такі як кверцетин. Численні дослідження показали, що кверцетин має протизапальні властивості, особливо допомагаючи людям з остеоартритом та іншими проблемами, пов’язаними з суглобами ( ¹¹ ).

Миттєвий горщик vs Повільний варильний горщик

Якщо у вас немає Instant Pot, не бійтеся. Приготувати цю страву можна і в мультиварці. Просто додайте всі інгредієнти в мультиварку, помішуючи, поки добре не з’єднаються. Після того, як все перемішано, тушкуємо 8 годин.

Рагу з яловичини швидкого приготування

Цей класичний рецепт тушкованої яловичини на кето-яловичині ідеально підходить для холодної ночі вдома або коли вам хочеться заспокоїти рагу, яке не зіпсує вашу кето-дієту.

• Загальний час: 50 хв
• Продуктивність: 5-6 склянок.

Інгредієнти

• 500 г / 1 фунт м'яса для випасу або запікання тварин (нарізати шматочками по 5 см / 2 дюйма).
• 1 столова ложка вершкового масла (замініть оливкову олію на рагу без молочних продуктів).
• 4 столові ложки томатної пасти.
• 1 склянка дитячої моркви.
• 4 стебла селери (подрібнені).
• 1 велика цибулина (нарізана).
• 4 зубчики часнику (подрібнені)
• 500 г / 1 фунт редиски (розрізати навпіл).
• 6 склянок яловичого бульйону (краще кістковий).
• 2 чайні ложки солі.
• 1/2 чайної ложки чорного перцю.
• 1 лавровий лист.
• 1/4 чайної ложки ксантанової камеді.
• Овочі за бажанням: цвітна капуста, смажений корінь селери, кольрабі або ріпа.
• Додаткові начинки: нарізане авокадо, тертий сир пармезан.

Інструкції

1. Натисніть "Соте" і "+10 хвилин" на Вашому Instant Pot.
2. Додайте розтоплене вершкове масло і додайте м’ясо до готовності і обсмажте 3-4 хвилини. Найкраще підрум’янити м’ясо невеликими партіями для кращого кольору. Додайте попередньо обсмажені овочі та партії м’яса. Додайте томатну пасту.
3. Додайте в каструлю бульйон, сіль, перець і ксантанову камедь. Добре перемішайте, щоб інгредієнти з’єдналися.
4. Вимкніть Instant Pot, потім натисніть «тушковане» і «+40 хвилин».
5. Коли таймер згасне, випустіть пар вручну. Посипте і розмішайте дуже невелику кількість ксантанової камеді до бажаної консистенції.
6. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою для подачі.

Nutrición

• Розмір порції: 1 склянка.
• Калорійність: 275.
• Жири: 16 г
• Вуглеводи: 9 г (чисті вуглеводи: 6 г).
• Волокно: 3 г
• Білок: 24 г

Ключові слова: кето тушкована яловичина.