Рецепт кето чилі з низьким вмістом вуглеводів без глютену

Навряд чи є щось приємніше, ніж велика миска чилі в холодний зимовий день. І цей рецепт чилі з низьким вмістом вуглеводів стане вашою улюбленою комфортною їжею на будь-який вечір, який ви хочете зігріти смачною та гарячою їжею.

Це не просто чилі, це безпечний для кето-перець чилі з низьким вмістом вуглеводів. Це означає, що на смак він такий самий, як і традиційний перець чилі, але все ще має низький вміст чистих вуглеводів і насичений здорові жири.

Видаляючи боби та додаючи багаті поживними речовинами інгредієнти, такі як яловичий бульйон і яловичий фарш на трав’яному відгодівлі, ви отримуєте весь смак, зберігаючи відлік вуглеводів.

Цей кето чилі дуже ситний і має низький вміст вуглеводів, а загальний час його приготування займає всього 10 хвилин. Крім того, його легко готувати та зберігати, скорочуючи час на приготування їжі протягом тижня.

Якщо ви вперше готуєте чилі, вам сподобається цей неймовірно універсальний рецепт. Хоча цей рецепт готує чилі в голландській духовці на вашій кухні, ви можете легко використовувати повільну плиту або каструлю швидкого приготування, два чудові кухонні інструменти для напруженого способу життя.

Використання каструлі швидкого приготування дозволяє скоротити час приготування, тоді як приготування чилі в мультиварці дозволяє ароматам глибоко маринуватися. Готуйте яловичий фарш до золотистого кольору, потім перекладіть його в мультиварку для легкої їжі і забудьте про решту.

Як приготувати чилі з низьким вмістом вуглеводів?

Якщо ви перевірите факти поживності, ця миска чилі без бобів з низьким вмістом вуглеводів містить лише 5 грамів чисті вуглеводи, що робить їжу ситною. Для більшого смаку та додаткової дози корисних жирів можна додати столову ложку цільної сметани зверху.

Що вам потрібно, щоб приготувати цей рецепт кето чилі без глютену? Деякі з основних інгредієнтів включають:

• Масло авокадо.
• 1 кілограм / 2 фунти яловичого фаршу, бажано трав'яного.
• Зубчики часнику 2 .
• Інші приправи.
• Бульйон з яловичих кісток.

Хоча майже всі рецепти чилі не містять глютену, вони все ще містять багато вуглеводів. Чашка домашнього чилі з квасолею може містити більше 29 грамів загальної кількості вуглеводів. Навіть з додаванням харчових волокон ви все одно маєте 22 грами чистих вуглеводів ( ¹ ).

Як і в більшості кето-рецептів, ви все ще можете насолоджуватися улюбленою їжею, змінивши кілька інгредієнтів. У цьому легкому рецепті чилі з низьким вмістом вуглеводів ви пропускаєте боби й замінюєте їх овочами та яловичим фаршем. Таким чином ви отримаєте ту саму товсту м’ясисту миску чилі, яку ви хочете, але без доданих вуглеводів.

Чому квасоля заборонена на кетогенній дієті?

Люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, як правило, вважають боби джерелом білка. Однак, якщо ви уважно подивитеся на факти харчування, білків і жирів відносно мало.

На кетогенній дієті приблизно 70-75% ваших калорій має надходити з жирів, 20-25% з білків і лише 5-10% з вуглеводів. Якщо ви подивитеся на факти харчування бобових, наведені нижче, ви побачите, що квасоля містить багато вуглеводів, помірний вміст білків і дуже мало жирів – повна протилежність тому, що ви хочете на кето-дієті. Тому бобові, а в даному випадку квасоля, загалом уникали в рецептах з низьким вмістом вуглеводів.

Якщо ви дотримуєтеся дієти на 2,000 калорій на день, 5% ваших щоденних калорій прирівнюються до 25 грамів вуглеводів. Але квасоля, звичайний інгредієнт більшості перців чилі, містить колосальні 18.5 грам вуглеводів, залишаючи вам лише 6.5 грамів вуглеводів на решту дня.

Як приготувати чилі без бобів, але без втрати смаку

Готуючи партію чилі з низьким вмістом вуглеводів, слід пам’ятати про одну річ: боби є начинкою, а не смаком. Миска чилі без порошку чилі, кмину та червоного перцю — це просто миска з квасолею, змоченою томатним соусом.

Хоча бобові не підходять для кето-дієти, спеції та приправи чудово підходять для дієти з низьким вмістом вуглеводів, якщо вони не містять цукру чи добавок. Крім того, вони містять чимало корисних властивостей.

Перець чилі містить сполуку під назвою капсаїцин, яка може запобігти раку, боротися з вірусами та сприяти метаболічній функції ( ² ). Якщо ви коли-небудь чули, що на низькокалорійній дієті корисно їсти гостру їжу, ось чому. В одному дослідженні додавання кайенського перцю збільшило термогенез, викликаний дієтою в продуктах, або, що те саме, витрати енергії, необхідні для перетравлення певних продуктів ( ³ ) ( ⁴ ).

Чому важливо використовувати яловичину на трав’яному вигодовуванні?

При споживанні м’яса джерело завжди має значення. У цьому конкретному рецепті ви використовуєте яловичина на трав’яному вигодовуванні замість зернової яловичини для якомога більше поживних речовин. Хоча деякі люди купують яловичину на трав’яному вигодовуванні з екологічних міркувань, користь для здоров’я незаперечна. , У порівнянні з яловичиною на зернових, яловичина на трав'яному відгодівлі:

1. Основне джерело CLA.
2. Безпечніше для споживачів.
3. Без гормонів.
4. Нижча калорійна альтернатива яловичині на зерновій годівлі.

Для отримання додаткової інформації див. цей повний список користь для здоров'я яловичини на трав'яному відгодівлі.

№ 1: Це джерело CLA

Яловичина на трав'яному відгодівлі є важливим джерелом кон'югованої лінолевої кислоти (CLA), зв'язок якої з профілактикою та лікуванням захворювань, пов'язаних з рак, а також ожиріння, цукровий діабет та серцево-судинні захворювання ( ⁵ ).

CLA також може допомогти регулювати рівень цукру в крові, що є однією з цілей кетозу. В одному дослідженні 37% людей, які отримували CLA, продемонстрували кращу чутливість до інсуліну, ніж ті, хто не отримував CLA ( ⁶ ).

№ 2: це безпечніше для споживачів

Вибір телятини з корів на трав’яному вигодовуванні, а не на зернових, може знизити ризик харчових отруєнь та інших негативних наслідків для здоров’я, пов’язаних з коровами, які годуються зерном. Було показано, що традиційно вирощувані корови мають більший ризик зараження бактеріями в цілому, і особливо стійкими до антибіотиків ( ⁷ ).

№ 3: не містить гормонів

Яловичина на трав’яному відгодівлі не містить гормонів або антибіотиків. Корови, які харчуються звичайним зерновим раціоном, часто отримують гормони, щоб збільшити їх вагу і таким чином збільшити кількість м’яса, яке вони виробляють.

Коровам, які вигодовують зерном, також дають тривожну кількість антибіотиків, щоб запобігти їм зараження хворобами, які швидко поширюються в замкнутих просторах, в яких вони живуть.

№ 4: воно менш калорійне, ніж м’ясо з зерном

Яловичина на трав’яному відгодівлі зазвичай містить менше калорій на порцію, ніж яловичина на зерновому вигодовуванні. Оскільки корови не отримують гормонів росту, вони зазвичай мають більш м’ясо. Ви також отримуєте більше поживних речовин від цих калорій. Яловичина на трав'яному відгодівлі містить більше вітамінів Е і А і має більш поживний жировий профіль ( ⁸ ).

Яловичина на трав'яному відгодівлі має більш високе співвідношення омега-3 жирних кислот до омега-6, ніж яловичина на зерновому вигодовуванні ( ⁹ ). У той час як кислоти омега-6 і омега-3 є хороші і кето-жириСпоживання занадто великої кількості омега-6 жирних кислот може призвести до запалення.

Налаштуйте цей універсальний чилі з низьким вмістом вуглеводів відповідно до ваших смаків

Цей яловичий чилі з низьким вмістом вуглеводів чудово вписується в будь-який план харчування кето. Не соромтеся налаштовувати його з іншими кето-інгредієнтами на свій смак або експериментуйте і готуйте його в мультиварці.

Ви можете спробувати замінити яловичину фаршем індички або посипати чилі шматочками бекону. Ви можете змішати банку смажених на вогні нарізаних кубиками помідорів або томатної пасти зі своїм соусом, щоб отримати ще більш густу текстуру.

Якщо ви віддаєте перевагу гострий чилі, додайте трохи нарізаного зеленого чилі або пластівців червоного перцю. Нарешті, подумайте про додавання інших овочів і спецій, таких як кабачки, орегано, приправи тако, болгарський перець або цвітна капуста рис. Або додайте трохи вустерського соусу або чорного перцю для додаткового аромату.

Купуючи інгредієнти для низьковуглеводного чилі, обов’язково купуйте продукти тільки найвищої якості, щоб отримати повну користь від продуктів, які вам подобаються.

Кето чилі з низьким вмістом вуглеводів без глютену

Цей рецепт чилі кето — найкраща їжа для комфорту. Це ситно та смачно, а найкраще – це всього 5 грамів чистих вуглеводів.

• Час приготування: 5 хв
• Час готувати: 30 хв
• Загальний час: 35 хв
• Продуктивність: 6.
• Категорія: Ціна.
• Кімната: мексиканський.

Інгредієнти

• 1/2 столової ложки олії авокадо.
• 2 нарізаних палички селери.
• 1 кг / 2 фунта яловичого фаршу на траві.
• 1 чайна ложка меленого перцю чіпотле.
• 1 столова ложка порошку чилі.
• 2 чайні ложки часникового порошку.
• 1 столова ложка кмину.
• 1 чайна ложка солі.
• 1 чайна ложка чорного перцю.
• 425 г / 15 унцій банка несолоного томатного соусу.
• 450 г / 16 унцій бульйону з яловичих кісток.

Інструкції

1. У великій каструлі розігрійте масло авокадо на середньому вогні. Додайте нарізану селеру і обсмажте до м’якості, приблизно 3-4 хвилини. Помістіть селера в окрему ємність і зарезервуйте.
2. У ту ж каструлю додайте м’ясо і спеції і обсмажте до повної готовності.
3. Зменшіть вогонь до середнього, додайте до звареного м’яса томатний соус і бульйон з яловичими кістками і тушкуйте під кришкою 10 хвилин, періодично помішуючи.
4. Додайте селера назад у каструлю і перемішайте, поки добре не з’єднається.
5. Прикрасьте, подавайте і насолоджуйтесь.

примітки

Додаткові гарніри: сметана, сир чеддер, нарізаний халапеньо, коріандр або цибулю.

Nutrición

• Розмір порції: 1 склянка.
• Калорійність: 359.
• Жири: 22,8 г
• Вуглеводи: 6,7 г (5,2 г нетто).
• Білки: 34,4 г

Ключові слова: низьковуглеводний кето чилі.