Şeker temelde bir ketojenik diyet, Ama yine de tatlı isteğinizi keto yiyerek tatmin edebilirsiniz. Evet. Bu kulağa ütopik geliyor. Ama bu tamamen doğru. Tek gereken, kullanılacak doğru keto tatlandırıcı türleri hakkında biraz bilgi sahibi olmaktır.
Doğru şeker ikamesi (tatlandırıcı) ile yüksek glisemik bir tatlıyı keto dostu bir şeye dönüştürebilirsiniz. Düşük karbonhidratlı bir yaşam tarzı için en iyi dört keto tatlandırıcıyı ve neden önerildiğini öğrenmek için okumaya devam edin.
İçindekiler
Keto Tatlandırıcılar nelerdir?
Bu keto tatlandırıcıların her birinin ortak noktasıyla ve düşük karbonhidrat kurallarına nasıl uyduklarıyla başlayalım.
Düşük glisemik indeks
Glisemik indeks (GI) şu anlama gelir: bir yiyecek kan şekerini ne kadar yükseltir. 0 ile 100 arasında değişir, sıfır kan şekeri ve insülin seviyelerinde bir artışı temsil etmez ve 100 seviyenizi sofra şekeri ile aynı derecede yükseltir.
Keto diyetinin amacı, hayatta kalmaktır. ketozis, bu nedenle tatlandırıcılar için mümkün olduğunca 0 GI'ye yakın kalmak en iyi seçenektir.
Şekersiz
Keto diyeti için kesinlikle ilave şekerlerden kaçınmak şarttır. Vücudunuzu yakıt olarak karbonhidrat yerine yağ yakmak üzere eğitiyorsunuz. Bu nedenle karbonhidrat alımınızı minimumda tutmalısınız. Meyvenin bile ciddi şekilde sınırlandırılması, tercihen çıkarılması gerekir, bu nedenle ilave şeker içeren herhangi bir şeyin kötü bir fikir olduğu mantıklıdır. Bu kılavuzu okuyun Keto Uyumlu Meyveler Doğanın tatlılarından vazgeçme düşüncesine dayanamıyorsanız.
Düşük karbonhidrat
Keto olduğunuzda bir başka bariz kılavuz: ketozda kalmak istiyorsanız karbonhidratsız veya düşük karbonhidratlı tatlandırıcılar şarttır.
En İyi 4 Düşük Karbonhidratlı Keto Tatlandırıcı
Bu yönergeleri göz önünde bulundurarak, düşük karbonhidrat diyetinizde size yardımcı olacak en iyi dört keto tatlandırıcıyı burada bulabilirsiniz.
#bir. stevya
Stevia, stevia bitkisinin özüdür. Saf haliyle, stevia özü kalori veya karbonhidrat içermez ve glisemik indekste 0'dır. Ayrıca sofra şekerinden genellikle 200-300 kat daha tatlıdır. Bu, yiyeceklerde tatlı bir tat elde etmek için sadece biraz kullanmanız gerektiği anlamına gelir.
- Stevia bitkisinden elde edilen doğal sıvı tatlandırıcı
- 0 kalori, 0 glisemik indeks, karbonhidrat yok
- Çay, kahve, smoothie, yulaf lapası ve sevdiğiniz diğer yiyeceklere 3-6 damla sıvı stevia ekleyin.
- Şeker hastaları ve düşük glisemik indeksi ile kan şekerini sabit tutmak isteyenler için uygundur.
- Şekere %100 doğal ve GDO'suz bir alternatif
Stevia'nın sağlığa faydaları
Kan şekerini etkilememesi, karbonhidrat ve kalori içermemesinin yanı sıra, son araştırmalar stevianın yemekten sonra kan şekeri ve insülin seviyeleri üzerinde olumlu etkisi olduğunu göstermiştir.
Ayrıca oksidatif stresi azalttığı gösterilen apigenin ve kersetin bileşiklerini de içerir.
Sıvı stevia ve toz form (ham Stevia gibi), tatlandırıcı içeceklerin, salata soslarının ve tatlıların en yaygın kullanılan formlarıdır. İlk stevia tatlandırıcıları ağızda acı bir tada sahip olma eğilimindeydi, ancak bu, günümüzün popüler markalarının çoğunda geliştirilmiştir.
Stevia, özellikle toz versiyonları satın alırken, dolgu maddelerinden kaçınmak önemlidir. Birçok ticari stevia ürünü, maltodekstrin, dekstroz, şeker kamışı ve hatta yapay tatlandırıcılar gibi dolgu maddeleri ekler. Besin değerini düşürmenin yanı sıra, bunların tümü kan şekerini yükseltebilir, gizli karbonhidratlar içerebilir ve diğer istenmeyen yan etkilere neden olabilir.
Tatlandırıcı olarak stevia kullanarak bu keto tariflerini deneyin:
#2. eritritol
Eritritol Beyaz ve toz şekerin yerine geçer. Kulağa korkutucu gelebilecek bir şeker alkolü olarak sınıflandırılır, ancak başta meyve ve sebzeler olmak üzere birçok gıdada doğal olarak bulunur ve ölçülü olarak kullanıldığında olumsuz yan etkileri olduğu görülmemektedir. Moleküllerinin yapısı, şekerin yan etkileri olmadan eritritole tatlı bir tat verir ( 1 ).
- %100 doğal transgenik olmayan eritritol. SIFIR kalori, SIFIR aktif karbonhidrat
- Taze aroma, şekerin tatlandırıcı gücünün %70'i, stevia'nın acı tadı olmadan.
- Hamur işleri, kekler, bezeler, dondurma için mükemmeldir. Kilo vermeye çalışan ve tatlı bir dişe sahip olan insanlara yardımcı olur.
- 0 GI, sabit bir kan şekeri seviyesini korumak isteyenler için harika
- Mide için ksilitolden daha iyidir ve evcil hayvanlar için güvenlidir. NOT: Hepsi satılana kadar yukarıdaki tasarımı alabilirsiniz!
Gıda etiketinde, aldatılmış hissetmenize neden olabilecek karbonhidratlar göreceksiniz, ancak bunlar endişe kaynağı değildir. İşte nedeni: Vücudunuz eritritoldeki şeker alkolünü sindiremediğinden, net karbonhidratlarınızı elde etmek için eritritoldeki karbonhidratların %100'ü toplam karbonhidrat sayısından (tıpkı lif gibi) çıkarılır.
Eritritol Kullanımı
Stevia gibi, eritritolün glisemik indeksi sıfırdır. Kalorisi de çok düşüktür (şekerde kalorinin sadece %0.24'sı olan gram başına yaklaşık 6 kalori). Eritritol şeker kadar tatlı sadece %70'dir, yani şekerle birlikte 1: 1 değildir. Aynı tatlılığı elde etmek için biraz daha kullanmanız gerekecek.
Şeker alkolleriyle ilgili bir uyarı, bazen hafif kramplar veya şişkinlik gibi sindirim sorunlarına neden olabilmeleridir.
Ancak eritritol, sorbitol, maltitol veya ksilitol gibi diğer şeker alkollerinden farklıdır. Bunun nedeni, hemen hemen her şeyin, diğerleri gibi kolonu etkilemeden, idrarla atılmadan önce ince bağırsaktan kan dolaşımına emilmesidir.
Mağazada %100 saf eritritolün yanı sıra eritritol'ü keşiş meyvesi gibi diğer malzemelerle birleştiren belirli markaları bulabilirsiniz. Eritritolün karbonhidrat sayınızı artıran ve kan şekerinizi etkileyen katkı maddeleri içermediğinden emin olun.
Son zamanlarda eritritol ve steviadan yapılan bir tatlandırıcı çok popüler hale geldi.
Hacim arttırıcı olarak kullanılan eritritol ve tatlandırıcı olarak steviadan yapılan bir tatlandırıcıdır. Bir hacim artırıcı, basitçe söylemek gerekirse, bir diğerini düşürmek için kullanılan bir bileşendir. Bu durumda, stevia çok güçlü bir tatlandırıcıdır. Şekerden 200 ila 300 kat daha fazla tatlandırıcı. Bu nedenle, küçük miktarlarda (1 kahveye eklemeniz gerekebilecek şeyler gibi) kullanmak zor olabilir. Açıkça soru şu: Bu eritritol ve stevia bazlı tatlandırıcı keto uyumlu mu? Kesinlikle evet. Ayrıca yüksek sıcaklıklarda mükemmel şekilde kullanılabilir. Diğer tatlandırıcılarla bu mümkün değildir. Yani fırınlanmış tatlılar için geçerlidir. Karamelize edilemese de. İspanya'da bunları Mercadona ve Día gibi süpermarketlerde bulmak çok kolay ama sizin için zorsa veya İspanya'da değilseniz her zaman Amazon'da arayabilirsiniz. Farklı konsantrasyonlarda ve daha büyük boyutlarda bile var. Süpermarketlerde satılanlar genellikle oldukça küçük kutular olduğundan:
- Stevia ve Erythritol bazlı %100 doğal tatlandırıcı. İspanya'da yapıldı. %100 GDO'suz sertifikalı. NOT: Ürün tamamen sızdırmazdır ancak sert bir şekilde vurulursa kapağa çarpabilir...
- DİYABET, KETO, PALEO, CANDIDA için diyetler ve SPORCULAR için özel diyetler için idealdir. Eritritolümüz glikoz, insülin, kolesterol, trigliserit veya elektrolit düzeylerini etkilemez.
- Stevia + Eritritol'deki karbonhidratlar insan vücudu tarafından metabolize edilmez. Bu nedenle 0 kalori ve 0 karbonhidrat içeren bir tatlandırıcı olarak kabul edilir. Glisemik indeks 0.
- Çok iyi çözünür, sıcak ve soğuk içecekler için mükemmeldir. Kek ve hamur işleri için de idealdir: kekler, bezeler, dondurma... Şekere benzer tat ve doku.
- 1 gram Stevia + Eritritol 1: 1, 1 gram şekere eşittir. İçindekiler: Eritritol (%99,7) ve Steviol Glikozitler (%0,3): şekerden 200 kat daha tatlı saf stevia özü.
- Stevia ve Erythritol bazlı %100 doğal tatlandırıcı. İspanya'da yapıldı. %100 GDO'suz sertifikalı. NOT: Ürün tamamen sızdırmazdır ancak sert bir şekilde vurulursa kapağa çarpabilir...
- DİYABET, KETO, PALEO, CANDIDA için diyetler ve SPORCULAR için özel diyetler için idealdir. Eritritolümüz glikoz, insülin, kolesterol, trigliserit veya elektrolit düzeylerini etkilemez.
- Stevia + Eritritol'deki karbonhidratlar insan vücudu tarafından metabolize edilmez. Bu nedenle 0 kalori ve 0 karbonhidrat içeren bir tatlandırıcı olarak kabul edilir. Glisemik indeks 0.
- Çok iyi çözünür, sıcak ve soğuk içecekler için mükemmeldir. Kek ve hamur işleri için de idealdir: kekler, bezeler, dondurma... Şekere benzer tat ve doku.
- 1 gram Stevia + Eritritol 1: 2, 2 gram şekere eşittir. İçindekiler: Eritritol (%99,4) ve Steviol Glikozitler (%0,6): şekerden 200 kat daha tatlı olan saf stevia özü.
- Stevia ve Erythritol bazlı %100 doğal tatlandırıcı. İspanya'da yapıldı. %100 GDO'suz sertifikalı. NOT: Ürün tamamen sızdırmazdır ancak sert bir şekilde vurulursa kapağa çarpabilir...
- DİYABET, KETO, PALEO, CANDIDA için diyetler ve SPORCULAR için özel diyetler için idealdir. Eritritolümüz glikoz, insülin, kolesterol, trigliserit veya elektrolit düzeylerini etkilemez.
- Stevia + Eritritol'deki karbonhidratlar insan vücudu tarafından metabolize edilmez. Bu nedenle 0 kalori ve 0 karbonhidrat içeren bir tatlandırıcı olarak kabul edilir. Glisemik indeks 0.
- Çok iyi çözünür, sıcak ve soğuk içecekler için mükemmeldir. Kek ve hamur işleri için de idealdir: kekler, bezeler, dondurma... Şekere benzer tat ve doku.
- 1 gram Stevia + Eritritol 1: 3, 3 gram şekere eşittir. İçindekiler: Eritritol (%97,6) ve Steviol Glikozitler (%1): şekerden 200 kat daha tatlı olan saf stevia özü.
Bu keto tarifini deneyin macadamia fındık yağ bombaları Tatlandırıcı olarak eritritol kullanılması.
#3. Keşiş meyvesi
Monk meyve tatlandırıcı, meyve suyunu elde etmek için ezilerek yapılır. Mogrozitler adı verilen benzersiz antioksidanlar, taze meyve suyunda fruktoz ve glikozdan ayrılır ve ardından kurutulur.
Elde edilen konsantre toz, fruktoz ve glikoz içermez ve şekerden insülin sıçramaları olmadan düşük kalorili tatlılık sağlar ( 2 ).
Keşiş meyvesi başlangıçta ormanlık dağlardaki ev bahçelerinden az sayıda yetiştirildi ve hasat edildi. Popülaritesinin artmasıyla birlikte, şimdi tüm dünyada pratik olarak yetiştiriliyor ve dağıtılıyor.
Keşiş meyvesinin sağlığa faydaları
Stevia ve eritritol gibi, keşiş meyve özütü glisemik indekste 0 puan alır ve hatta kan şekeri üzerinde dengeleyici bir etkiye sahip olabilir. Stevia'nın aksine, keşiş meyvesinin asla acı bir tadı yoktur. Ayrıca şekerden yaklaşık 300 kat daha tatlıdır, bu yüzden biraz uzun bir yol kat eder.
Keşiş meyvesinin tatlılığı meyveden değil, araştırmaların pankreas kanserinde tümör büyümesini engelleyebileceğini gösteren antioksidan mogrositlerden gelir.
Eklenen karbonhidratlar veya dolgu maddeleri içeren keşiş meyvesi bazlı ürünlerden kaçındığınız sürece, keşiş meyvesi kullanmanın bilinen hiçbir sağlık sorunu yoktur. Keşiş meyvesinin tek gerçek dezavantajı, stevia veya eritritolden daha pahalı olması ve yaygın olarak bulunmamasıdır.
#4. sapmak
Swerve, nişastalı kök sebzelere enzimler eklenerek oluşturulan karbonhidratlar olan eritritol, doğal narenciye aroması ve oligosakkaritlerin bir kombinasyonudur.
- Doğal - yapay hiçbir şey
- Sıfır Kalori
- şeker gibi tadı
- Şeker gibi fincan başına ölçüler
- Diyabet.
Beklemek.
bir saniye. Karbonhidratlar? Nişasta? Merak etme. Vücudunuz oligosakkaritleri sindirmez, bu nedenle kan şekerinizi etkilemezler.
Swerve, çoğu doğal sağlık gıda mağazasında bulunur ve ana marketlerde daha popüler hale gelmektedir.
Sapma kullanma
Swerve tamamen doğal bir tatlandırıcıdır ve sıfır kaloriye sahiptir. Ayrıca glisemik indeksi 0'dır, normal şeker kamışı gibi esmerleşip karamelize edilebildiği için pişirme için harikadır.
Swerve, özellikle fırınlanmış tatlılar için keto tarifleri için oldukça kullanışlı hale geldi. Ayrıca, Swerve'nin oligosakkaritlerindeki prebiyotikler, faydalı bağırsak bakterilerini uyarmaya bile yardımcı olabilir.
Swerve'nin saf eritritole göre avantajı, bir tarifte şekeri değiştirirken kullanımının daha kolay olabilmesidir. Az miktarda karbonhidrat içermesine rağmen, etkisi olmayan karbonhidratlar.
Swerve'nin tek dezavantajı, çoğu yerde çok yüksek bir fiyatının olmasıdır.
Yapay tatlandırıcılar hakkında bir not
Sakarin (Sweet'n Low), aspartam, sukraloz (Splenda) ve Truvia gibi daha yaygın şeker alternatiflerinin çoğu teknik olarak düşük glisemik ve düşük kalorilidir. Yine de, bu düşük karbonhidratlı tatlandırıcılara çok dikkat etmeniz gerekiyor.
Bazı insanlarda kan şekerini etkileyebilir, şeker isteğini tetikleyebilir ve hatta hormonları ve ketozu bozabilir. Çok fazla yemek de müshil etkisi yapabilir. Truvia gibi bazılarının doğal aromaları vardır ama ne olduklarını söylemezler.
Daha iyi ketojenik diyette bu düşük kalorili tatlandırıcılardan kaçınmak. FDA, bir şeyi GRAS (genellikle güvenli kabul edilir) olarak tanımlayabilir, ancak bu her zaman onları yemeniz gerektiği anlamına gelmez.
Ketojenik bir diyette şeker ikameleri söz konusu olduğunda, şekerle dolu hilelerin etkisi hakkında endişelenmeden burada ve orada tatlıların tadını çıkarmanıza izin veren doğal tatlandırıcıları tercih edin. Neyse ki, yukarıda listelenen düşük karbonhidratlı keto diyeti için en iyi dört keto tatlandırıcı, tam da bunu yapmak için harika seçenekler.