Cevap: Cantharellus cibarius en keto mantarlarından biridir. Servis başına 1.7 gr net karbonhidrat içerirler ve çok yönlü bir sebzedir.
Chanterelles veya chanterelles, genellikle meşe, holm meşesi ve mantar meşesi gibi ağaçların gölgesinde yetişen yenilebilir mantarlardır. Cantharellus cibarius'un her porsiyonu (1 fincan) 1,7 g net karbonhidrat içerir, bu nedenle ketojenik diyetinizle en uyumlu sebzelerden biridir.
Keto olan mantar çeşitleri
Bazı çeşitler diğerlerinden daha uyumlu olsa da, tüm mantarlar keto diyetine rahatlıkla uyar. Morel mantarları, porsiyon başına sadece 1.5 gr net karbonhidrat artı 2.1 gr yağ ile en üstte yer alır. Shiitake mantarları, porsiyon başına 4.9 g net karbonhidrat ile karbonhidrat ölçeğinin alt ucunda yer alır, ancak 2.6 g yağ da sağlarlar.
1 fincan porsiyon başına
| mantar çeşidi | net karbonhidratlar | protein | gres |
| Morel (Morel) | 1,5 g | 0.4 g | 2,1 g |
| beyaz mantar | 1,6 g | 0,2 g | 2,2 g |
| Chanterelle | 1,7 g | 0,3 g | 0.8 g |
| Portobello mantarı | 2,2 g | 0,3 g | 1,8 g |
| enoki | 3,3 g | 0,2 g | 1,7 g |
| maitake | 3,0 g | 0.1 g | 1,4 g |
| İstiridye mantarı (Gírgola) | 3,3 g | 0.4 g | 2,8 g |
| Shiitake | 4.9 g | 0.6 g | 2,6 g |
Beslenme bilgileri
Porsiyon büyüklüğü: 1 su bardağı
| isim | değer |
|---|---|
| net karbonhidratlar | 1,7 g |
| yağlar | 0,3 g |
| protein | 0.8 g |
| Toplam karbonhidrat | 3.7 g |
| Lif | 2,1 g |
| Kalori | 17 |
kaynak: USDA
