El гумуси анъанавӣ қаймоқ, болаззат ва бо равғани зайтуни бокира пӯшонида шудааст, шарбати лимӯ ва як рози намаки баҳр. Садо солим аст, дуруст? Ин аст, аммо он барои онҳое, ки дар кетоз мондан мехоҳанд, беҳтарин нест.
Хушбахтона, як версияи карбогидратҳои пасти ин деликатеси классикии Шарқи Наздик вуҷуд дорад. Ва агар шумо онро дӯст медоред гулкарам, ин рецепт барои шумост.
Ин гуммуси гулкарами алафӣ барои парҳезҳои кето, палео, бе глютен, гиёҳхорӣ ва ширӣ мувофиқ аст. Ин як хӯроки комил барои зиёфат аст ё ҳамчун газакҳои кетои карбҳои кам кор мекунад.
Ҳамин тавр, дафъаи оянда шумо ба хомуси муқаррарӣ ниёз доред, аз ин гуммуси гулкарам кам карбогидрат тайёр кунед ва лаззат баред!
Ин hummus гулкарам аст:
- болаззат.
- Қаноатбахш.
- Қаймоқ.
- Лазиз.
Компонентҳои асосӣ инҳоянд:
- Гулкарам.
- Равғани зайтуни бокира.
- Таҳини.
3 Манфиатҳои саломатӣ аз Hummusu алафи гулкарам
# 1: Сатҳи қанди солими хунро дастгирӣ мекунад
Профили ғизоии кам-карбогидрат ва равғани баланди ин дорухат хумус онро интихоби комил месозад, агар шумо қанди хуни худро зери назорат нигоҳ доред. Аммо ин дорухат назар ба мундариҷаи макронутриентҳо бештар аст ва он метавонад сатҳи глюкозаи солими хуни шуморо дастгирӣ кунад.
Растаниҳои шифобахш дар тӯли ҳазорсолаҳо барои табобати қариб ҳама бемориҳое, ки шумо тасаввур карда метавонед, истифода мешуданд. Имрӯз, бисёре аз фарҳангҳои Шарқ ҳанӯз ҳам набототро ҳамчун дору истифода мебаранд, на аз доруҳо ва доруворӣ.
Петрус, гиёҳи тару тозаи сабзи ин дорухат, дар тибби халқӣ ҳамчун гиёҳи шифобахш барои кӯмак ба мувозинати қанди хун дар тӯли асрҳо истифода шудааст.
Тадқиқотҳои ҳайвонот нишон медиҳанд, ки вақте ба каламушҳои диабети қанд иқтибоси петрушка медиҳанд, онҳо на танҳо тавозуни қанди хунашонро беҳтар мекунанд, балки инчунин беҳтар шудани саломатии бофтаи гадуди зери меъдаро нишон медиҳанд ( 1 ) ( 2 ).
№2: он зидди илтиҳобӣ аст
Илтињоб Ин сабаби аслии бисёр бемориҳост, ки дар ҷомеаҳои ғарбӣ ба одамон таъсир мерасонанд.
Ва парҳези шумо метавонад ба сатҳи илтиҳоби шумо таъсири амиқ расонад. Таваҷҷӯҳ ба хӯрокҳои зидди илтиҳобӣ ва илтиҳоби шумо эҳтимол кам мешавад. Илова бар ин, шумо фарқияти воқеиро дар таркиби бадан ва сатҳи энергия мебинед.
Тахинӣ, як ҷузъи маъмул дар дорухатҳои hummus истифодашаванда, аз тухми кунҷит тайёр карда мешавад. Он маззаи хоси болаззат дорад ва кислотаи шарбати лимӯро мувозинат мекунад.
Ғайр аз маззаи хоси худ, тухмиҳои кунҷит инчунин метавонанд баъзе манфиатҳои истисноии саломатӣ пешниҳод кунанд.
Як пайвастаги дар тухми кунҷид номида мешавад сеамин барои фаъолияти потенсиалии зидди илтиҳобии он.
Дар таҳқиқоти ҳайвонот, ки ҳам нафастангӣ ва ҳам ретинопатияи диабетиро (як мушкилии диабети қанд, ки ба чашм таъсир мерасонад) баррасӣ карданд, сезамин барои пешгирӣ ва табобати илтиҳоби бо ҳарду ҳолат алоқаманд ( 3 ) ( 4 ).
# 3: Муҳофизати масуниятро бар зидди саратон тақвият диҳед
Гулкарам дӯсти беҳтарини keto dieter аст. Шумо биринҷ мехоҳед? Гулкарами хуб бихӯред. Оё шумо картошка пухта мехоҳед? Гулкарамро авока кунед. Ва дар ин ҷо боз, оё шумо каме гумус мехоҳед? Он нахӯдҳоро бо гулкарам иваз кунед.
Гулкарам на танҳо ивазкунандаи кам-карбогидрат, нейтрал-мазза аст; Он инчунин манбаи бойи витаминҳо, минералҳо, антиоксидантҳо ва дигар пайвастагиҳои шифобахш мебошад.
Як пайвастаги, махсусан, сульфорафан, барои фаъолияти зидди саратони он ба таври васеъ омӯхта шудааст ( 5 ) ( 6 ).
Тадқиқотҳои in vitro муайян карданд, ки сульфорафан метавонад апоптозро (марги ҳуҷайраҳои) ҳуҷайраҳои саратонро фаъол созад ва инчунин таҷдиди ҳуҷайраҳои саратонро боздорад.
Он инчунин ба ферментҳое, ки дар тавлид ва нест кардани ҳуҷайраҳои саратон иштирок мекунанд, таъсир мерасонад, ки ба системаи иммунии шумо дар мубориза бо беморӣ кӯмак мекунад ( 7 ).
Гумуси гулкарам алафи
Бо вақти омодагӣ ҳамагӣ 10 дақиқа, ба шумо интизории тӯлонӣ лозим нест, то ин дорухатро рӯи миз гузоред.
Аввалан, тахтаи буридани худ, корд ва протсессори хӯрокворӣ берун кунед.
Вақте ки шумо тамоми асбобҳои ошхонаатонро омода кардаед, шумо метавонед ба тайёр кардани онҳо шурӯъ кунед.
Бо буридани сари гулкарам ба қисмҳои хурд оғоз кунед. Пас аз анҷоми кор, гулҳои гулкарамро ба деги калон илова кунед ва каме буғ кунед. Пас аз нарм кардани онҳо, бигзоред, ки онҳо каме хунук шаванд ва сипас онҳоро ба протсессори хӯрокворӣ илова кунед.
Ҳангоме ки гулкарам буғ мешавад, донаҳои сирпиёз ва петрушкаро ҷамъ кунед. Онҳоро каме буред. Протсессори хӯрокворӣ қисми зиёди корҳоро иҷро мекунад, бинобар ин набояд парешон шавед. Сипас онҳоро ба протсессори хӯрокворӣ илова кунед.
Лимонро ним буред, шарбати лимӯро ғун кунед ва онро ба протсессор илова кунед, пас тахин ва равғани зайтун.
Ниҳоят, авокадоро ду қисм буред, чоҳро хориҷ кунед ва онро ба коркардкунандаи хӯрокворӣ илова кунед. Ин ҳамон чизест, ки гуммуси гулкарамро қаймоқтар мекунад, аз ин рӯ аз авокадо даст назанед.
Ҳама компонентҳоро омехта кунед, то омехтаи hummus ҳамвор шавад. Сипас намаки баҳр ва ќаламфури мечашонем.
Агар шумо хоҳед, ки маззаро боз ҳам бештар илова кунед, шумо метавонед як қошуқи зираи заминро пошед.
Хумусро ба як косаи хӯриш гузоред ва онро бо чӯбҳои карафс ё чипсҳои кето пита ҷуфт кунед ва лаззат баред.
Гумуси гулкарам алафи
Гумусро дӯст доред, аммо намехоҳед карбогидратҳои онро бихӯред? Ин гуммуси гулкарам бо парҳезҳои кето, палео, бе глютен ва ширӣ мувофиқ аст. Он бо крекерҳои карафси карбогидратҳои кам ба таври аҷиб ҷуфт мекунад.
- Вақти умумӣ: Минутозҳои 10.
- Иҷро: 24 tbsp.
Компонентњо
- 1 гулкарам калон (буғ ва хунукшуда).
- 3 қошуқи тахинӣ.
- 1 лимон (зест ва шарбати ҳифзшуда).
- 1 қошуқи равғани зайтуни бокира.
- ½ пиёла петрушка тару тоза (бурида).
- 1 авокадо
- 3 дона сирпиёз
- ½ қошуқи намаки баҳр.
- ¼ қошуқи ќаламфури.
Дастурҳо
- Ҳама компонентҳоро ба протсессори калони хӯрокворӣ илова кунед ва то хеле ҳамвор омехта кунед.
- Хумусро ба табақе резед ва агар хоҳед, бо равғани зайтуни иловагӣ пошед. Бо сабзавоти бурида ё печеньеҳои кето хизмат кунед.
Ғизо
- Андозаи порция: 2 tbsp.
- Калорияҳо: 51.
- Равғанҳо: 4 г.
- Карбогидратҳо: 2 г (1 г холис).
- Нишонӣ: 1 г.
- Протеин: 2 г.
Изҳороти Палабрас: Дорухат Hummus гулкарам кето.