Tynger julbluesen dig?
Medan semestern är full av hemlagade måltider och godsaker, kan det vara mer stressigt för personer i ketos. Men det behöver inte vara så!
Det finns gott om lågkolhydratrecept och tips för att hålla dig i ketos och undvika semesterstress. Genom att fylla din tallrik med grönsaker, fett och protein kan du hålla dig i ketos under hela semestern.
Lyckligtvis för dig, här är den perfekta keto-tillbehöret för semestern. Ketogensås med rosmarin blomkålspuré. Med ett totalt fett på över 27 gram och en total kolhydrat på bara 6,6 gram är detta en tröstmat som inte kommer att tynga ner dig.
Och den bästa delen? Förberedelsetiden är bara 10 minuter och tillagningstiden är ytterligare 15 minuter.
Denna puré av blomkål med ketosås har bara tre gram nettokolhydrater per portion! Kombinera detta med en lågkolhydratfyllmedel, brysselkål med bacon och ost och en keto efterrätt, och du kommer att ha din egen julmiddag.
Läs också vidare efter receptet för tips om hur du håller dig keto på semestern..
Blomkålspuré med rosmarin och ketogen sås
Byt ut de tunga potatisen mot denna rosmarinblomkålsmos med ketosås. Ett hälsosamt ketogent alternativ som smakar likadant som äkta potatismos.
- Förberedelsetid: 15 minutos.
- Dags att laga mat: 30 minutos.
- Total tid: 45 minutos.
- Rendimiento: 6.
- kategori: Förrätter
- kök: Amerikansk.
Ingredienser
Till blomkålspurén.
- 1 medelstor blomkål, hackad
- 3 smörskedar.
- 1 msk finhackad vitlök.
- 1 msk färsk rosmarin, finhackad.
- 1⁄4 kopp tung grädde.
- 2 matskedar riven parmesan.
- 1⁄2 tsk svartpeppar.
- 1⁄2 tsk rosa Himalayasalt.
För såsen.
- 4 smörskedar.
- 1⁄2 kopp tung grädde.
- 1 1⁄2 dl kycklingbuljong.
- 1⁄2 tsk xantangummi.
- 1 tsk svartpeppar.
Instruktioner
- Koka upp vattnet i en medelstor kastrull, tillsätt blomkålsbuketterna och koka tills det är mjukt, cirka 15 minuter.
- Häll av blomkålen och häll den i en matberedare.
- Värm smör, vitlök och rosmarin i en medelstor stekpanna på medelhög värme tills det doftar. Ta av från värmen och lägg i matberedaren med blomkålen. Pulsera tills det blandas.
- Tillsätt den tunga grädden, parmesan, salt och peppar i matberedaren och mixa tills den är slät.
- För att göra såsen, sätt en medelstor kastrull på medelhög värme. Värm smöret, grädden och kycklingbuljongen. Koka upp. Reducera sedan, täck och låt sjuda i 12 minuter.
- Ta bort från värmen, tillsätt xantangummi och peppar och blanda tills det blir tjockt.
Nutrición
- kalorier: 272.
- fett: 27,3 g.
- kolhydrater: 6,6 g (ren: 3,1 g).
- Proteiner: 4,7 g.
nyckelord: blomkålspuré med rosmarin och ketosås.
Hur man stannar keto på semestern
Julmat kan verka som allt annat än ketogen och lågkolhydrat. Följ dessa tips för att hålla dig i fettförbränningsläge på semestern:
- Fyll din tallrik med fett och protein.
- Var försiktig med förtjockningsmedel som innehåller mjöl eller majsstärkelse.
- Välj ketovänliga mejerialternativ när det är möjligt.
- Ersätt stärkelse med lågkolhydratgrönsaker.
Fyll din tallrik med fett och protein
De flesta tror att julmaten innehåller kolhydrater, täckt av kolhydraterOch kolhydrater till efterrätt. Detta behöver inte vara fallet vid din julmiddag.
När du förbereder buffén i år, kom ihåg de dagliga procentvärdena du behöver stanna i ketosCirka 60 % av dina kalorier bör komma från fett, 35 % från protein och resterande 5 % från kolhydrater. När du fyller tallriken, tänk på två tredjedelar fett, en tredjedel protein och lite blandade kolhydrater.
Du behöver inte överkomplicera detta. Många av din mammas recept också de är keto-recept. Finns det skinka, kalkon eller kyckling på ditt bord? Det är din proteinkälla. Är plattan av smör bredvid dig? Ös över dina gröna, som bör ätas generöst, som en källa till fett. Finns det en kastrull med sås någonstans? En annan utmärkt källa till fett.
Ah! såsen till vad servera Jullov om du inte kan njuta av potatismos med sås?
Detta tar dig till det andra tipset.
Var försiktig med förtjockningsmedel som innehåller mjöl eller majsstärkelse
Men vänta! Är inte såsen laddad med mjöl och majsstärkelse? Jag menar, är det en ketogen maträtt?
Det behöver det inte vara.
Här är tricket för att hålla keto på semestern. Om jultraditionen innehåller regeln "Vi tar alla med en tallrik" , frivilligt att förbereda en maträtt som normalt inte keto vänlig. Kött och grönsaker är naturligt lågkolhydratsnåla och ketogena alternativ, så låt någon annan hantera dem. Passa istället på att få en typisk högkolhydraträtt att fungera för dig och din keto-ätplan..
Det är precis vad denna Low Carb Blomkålsmos med Keto-sås gör. Det smakar precis som en lantsås med potatismos, med ett mycket lägre kolhydratantal.
Såsen är vanligtvis förtjockad med mjöl, vilket gör att denna perfekta fettkälla inte längre är keto. Det är därför just detta såsrecept är förtjockat med xantangummi.
Om du aldrig har lagat mat med det, xantangummi är ett spannmålsfritt förtjockningsmedel som endast innehåller 7 gram kolhydrater per portion. Den används vanligtvis vid glutenfri bakning, för att ge degen spänst. I det här receptet, tillsätt xantangummi i kastrullen på medelhög värme med dina andra ingredienser, och se såsen tjockna precis som mjöl eller majsstärkelse.
Kasta till xantangummi smör, tung grädde och caldo de pollo ger dig en mjölfri sås med hög fetthalt, lågkolhydrathalt som du kan hälla över din "potatismos" eller till och med hela din tallrik.
Välj ketovänliga mejerialternativ när det är möjligt
Mejeri är det i överflöd i detta recept, både till ketosåsen och till rosmarinblomkålspurén. Innan du köper dina ingredienser, kom ihåg att inte alla mejeriprodukter tillverkas lika.
Ketogent mejeri De måste vara ekologiska, frigående och höga i fett. Medan de som är laktosintoleranta bör undvika mejeriprodukter helt, om din kropp smälter dem väl, kan de vara en utmärkt källa till fett.
Detta recept använder smör, parmesan och nästan en hel kopp tjock grädde. Om du inte kan hitta gräsmatad parmesan (antingen i affären eller online), överväg att byta ut den mot gräddfil eller färskost.
Ersätt stärkelse med lågkolhydratgrönsaker
Att byta potatis mot blomkål gör detta recept till det perfekta ketogena alternativet. Om du granskar näringsinformationen ser du att denna blomkålspuré bara har tre gram nettokolhydrater per portion. Para ihop det med andra lågkolhydratrecept, som lågkolhydratfyllmedel eller brysselkål med bacon och ost, så får du din egen julmiddag.
Förutom att vara ett utmärkt lågkolhydratalternativ, blomkålsrätter De har fantastiska hälsofördelar, inklusive:
De innehåller en stor mängd antioxidanter
Blomkål är en medlem av korsblommiga grönsaker, kända för sin rikliga källa till antioxidanter. Korsblommiga grönsaker är rika på fytokemikalier (föreningar som finns i växter), viktiga vitaminer, mineraler, fibrer och karotenoider.
Blomkål är en utmärkt antiinflammatorisk källa
Antioxidanterna som finns i blomkål är fantastiska blomkålskämpar inflammation. Dessa antioxidanter hjälper till att minska oxidativ stress, eller stressen som våra celler utsätts för på grund av skadliga fria radikaler. De speciella fria radikalerna som finns i blomkål är betakaroten, beta-kryptoxantin, koffeinsyra, kanelsyra, ferulsyra, quercetin, rutin och kaempferol.
Hjälper till att förhindra tillväxt av tumörceller
Blomkål har också kemopreventiva medel, vilket innebär att den har förmågan att stoppa cancerutveckling i sina tidiga skeden för att hjälpa till att bekämpa tumörtillväxt ( 1 ). Förutom att hjälpa till förhindra tumörceller, blomkål är också rik på glukosinolater. Glukosinolater bryter ner matsmältningen av föreningar som är ansvariga för att förhindra tumörcelltillväxt.
Den här säsongen kan du känna dig nöjd med att veta att du kan hålla dig på rätt spår med dina hälsomål samtidigt som du känner dig nöjd vid dina middagar. Det här receptet kommer att vara klart på en total tid på bara en halvtimme, så slappna av och njut av semestern.