Да ли је кето канола, уљане репице или уљане репице?

Одговор: Уље уљане репице, уљане репице или уљане репице је прерађена маст која може штетити вашем здрављу. и стога, није компатибилан са кето, али постоје здраве алтернативе које јесу.

Прво питање које заиста пада на памет већини корисника је: Да ли су канола, репичино и репичино уље исто? И мада на већини места, ради једноставности, кажу да, реалност је да нису. Објашњење за ово је заиста прилично опширно. Али укратко, уље репице је оригинална верзија. Око две трећине мононезасићених масних киселина у уљу уљане репице су eruka kiselina, мононезасићена масна киселина са 22 угљеника која је повезана са Кешановом болешћу, коју карактеришу фиброзне лезије срца. Због тога су касних 70-их, користећи технику генетске манипулације која је укључивала цепање семена, канадски узгајивачи створили разне врсте уљане репице које су произвеле мононезасићено уље са мало ерука киселине од 22 угљеника и високим садржајем олеинске киселине од 18 угљеника. 

Ово ново уље се звало ЛЕАР уље. Али да би побољшао своју популарност и пошто је дошао из канадске модификације, на крају је позван канолино уље. Дакле, одговор на питање Да ли су уљане репице и уљане репице исто? Одговор је заиста не. У теорији, уље уљане репице назива се оригинално семе репице, док се претпоставља да уље репице потиче од генетски модификованог уљане репице. 

Урађено је много експеримената и на репици и на уљу репице. Као што смо раније видели, студије су показале да уље уљане репице изазива срчане проблеме (фиброзне лезије), али до сада није било студија које су искључиле уље каноле (ЛЕАР). Све док канадски истраживачи нису поново тестирали ЛЕАР уља 1997. Открили су да прасад храњена заменом за млеко која садржи уље каноле показују знаке недостатка витамина Е, иако је замена за млеко садржавала адекватне количине витамина Е. Витамин Е штити ћелијске мембране од оштећења слободних радикала и од виталног је значаја за здрав кардиоваскуларни систем. У чланку из 1998. године иста истраживачка група је известила да су прасад храњена уљем каноле доживела смањење броја тромбоцита и повећање величине тромбоцита. Време крварења је било дуже код прасади храњених уљем репице и уљане репице него код оних храњених другим уљима. Ове промене су ублажене додатком засићених масних киселина из какао путера или _кокосовог уља_ у исхрану прасади. Ове резултате је потврдила друга студија годину дана касније. Утврђено је да уље каноле потискује нормално развојно повећање броја тромбоцита.

Коначно, студије спроведене у Одељењу за здравствена и токсиколошка истраживања у Отави, Канада, откриле су да су пацови узгајани због високог крвног притиска и склоности ка можданом удару скратили животни век када су храњени шећерним уљем, репицом као јединим извором масти. Резултати касније студије сугеришу да су кривци била једињења стерола у уљу, која „чине ћелијску мембрану чвршћом„И допринети скраћивању животног века животиња.

Све ове студије указују у истом правцу: уље каноле дефинитивно није здраво за кардиоваскуларни систем. Попут уља репице, његовог претходника, уље каноле је повезано са фиброзним лезијама срца. Такође изазива недостатак витамина Е, нежељене промене у крвним плочицама и скраћени животни век код пацова склоних можданом удару када је то било једино уље у исхрани животиња. Поред тога, чини се да успорава раст, због чега ФДА не дозвољава употребу уља каноле у ​​храни за бебе.
Након свега овога, јасно можемо закључити да уље уљане репице, уљане репице или уљане репице није добро за ваше здравље и стога није компатибилно са кето. У стварним размерама, ово уље је мање штетно од других као нпр сунцокретово уље. Али ако морамо да бирамо и тражимо а семенке, без сумње ће најбоља опција и даље бити маслиново уље.

Нутритивне информације

Величина порције: 1 мерица

izvor: УСДА