Recept na losos s chrumkavou kožou s karfiolovou ryžou pesto

S týmto receptom na lososa s chrumkavou kožou obmedzte čas varenia na minimum a tie dobré tuky na maximum karfiolová ryža do pesta! The losos Je obľúbenou pochúťkou nielen medzi milovníkmi rýb, ale dokonca aj tí, ktorí milujú mäkkýše, si túto lahodnú rybu obľúbia pre jej chuť a živiny.

Podľa Najzdravšie potraviny na svete, losos si vyslúžil svoju povesť zdravej výživy vďaka neobvykle vysokému obsahu omega-3 mastných kyselín. Štandardná americká strava má extrémne zlý pomer omega-3 a omega-6 tukov (často so 4-5-krát väčším množstvom omega-6 tukov ako omega-3). Losos obsahuje vysokú koncentráciu omega-3 (EPA a DHA), zatiaľ čo obsahuje relatívne nízku koncentráciu omega-6.

Výhody omega-3 mastných kyselín

Prečo má losos všetky tieto úžasné omega 3 mastné kyseliny? Dôvodom je to, že sa živia predovšetkým riasami a prospešné mastné kyseliny sú koncentrované v rybách, ktoré sa potom môžu dostať hore v potravinovom reťazci k nám! Ďakujem, že si zdvíhal ťažké veci, losos!

Výhody omega 3 mastných kyselín sú:

• Zlepšená kontrola zápalových procesov v tele.
• Lepšia funkcia buniek.
• Lepšia funkcia mozgu.
• Kardiovaskulárne zdravie.
• Zlepšená nálada a poznanie.
• Ochrana kĺbov.
• Zlepšené videnie.
• Znížené riziko rakoviny.

Losos sa často predáva ako superpotravina, ale možno ste už počuli nejaké príbehy o lososovi, ktorý je vysoko toxický a kontaminovaný ortuťou. Ak ste vyskúšali niektorý z našich receptov, potom viete, ako veľmi zdôrazňujeme dôležitosť správneho stravovania. Nie je tomu inak ani pri morských plodoch! Skontrolovať navádzať od zakladateľa Dr. Anthonyho Gustina na nákup morských plodov pre najlepšie kusy s najvyššou hustotou živín a pomerom omega-3:omega-6. Losos sa predáva v rôznych formách (mrazený, konzervovaný, údený alebo sušený), ale odporúča sa divoký aljašský losos. Keďže ryby voľne plávajú oceánom, tento druh lososa má najnižšiu potenciálnu koncentráciu kontaminantov. V oceáne môžu ryby konzumovať svoju prirodzenú stravu, ale chované ryby sú tak husto obmedzené, že choroby a kontaminácia antibiotikami alebo pesticídmi sú nekontrolovateľné. Dôrazne sa odporúča kupovať lososa v obchode, ktorý má povesť zásobovania čerstvými rybami.

Zábavná skutočnosť: Losos pochádza z latinského slova „žalm“, čo znamená „skočiť“. V skutočnosti sú dospelé lososy výnimočnými skokanmi, čo sa hodí, keď musia plávať proti prúdu alebo sa plaviť v perejách v riekach.

Losos s chrumkavou kožou s pesto karfiolovou ryžou

S týmto receptom na losos s chrumkavou kožou a karfiolovým pestom s ryžou obmedzte čas varenia na minimum a zdravé tuky na maximum!

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Celkový čas: 40 minút
• Rendimiento: 3.
• Kategória: Večera.
• Kuchyňa izba: Taliansky.

Ingredientes

• 3 filety z lososa (115 g / 4 oz každý).
• 1 lyžice olivového oleja.
• 1 lyžička rybej omáčky Red Boat.
• 1 polievková lyžica kokosových aminokyselín.
• Štipka soli
• 1 lyžica masla.
• 1 šálka nasekaných lístkov čerstvej bazalky.
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/4 šálky konopných srdiečok.
• Šťava z jedného citróna.
• 1/2 lyžičky ružovej soli.
• 1/2 šálky olivového oleja.
• 1 polievková lyžica práškového MCT oleja.
• 3 šálky karfiolu s mrazenou ryžou.

inštrukcie

1. Na tanier pridajte kokosové aminokyseliny, rybiu omáčku a olivový olej.
2. Filety lososa osušíme a mäsom položíme nadol cez marinádu.
3. Kožu posypte trochou soli. Nechajte ich 20 minút postáť, kým pripravíte zvyšok jedla.
4. Zohrejte veľkú liatinovú panvicu na strednom ohni.
5. Ošúpte a nasekajte cesnak, pridajte ho do misky mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte bazalku, konopné srdiečka, citrónovú šťavu, soľ, olivový olej a MCT prášok. Stlačte pre miešanie.
6. Na panvici zohrejte karfiolovú ryžu, aby sa rozmrazila. Pridajte niekoľko lyžíc pesta, ktoré ste práve pripravili, posypte trochou ružovej soli a premiešajte. Znížte teplotu a počas pečenia lososa ju udržiavajte v teple.
7. Keď vaša liatinová panvica dosiahne teplotu, pridajte maslo. Necháme roztopiť a rovnomerne rozotrieme po panvici.
8. Vložte lososa kožou nadol na panvicu. Varte asi päť minút, kým okraje mäsa nezačnú vyzerať upečené. Ak sú filety lososa hrubé, budú trvať trochu dlhšie. Lososa otočíme a polejeme zvyškom marinády z taniera. Nechajte to tu minútu alebo dve.
9. Odstráňte z tepla a podávajte s karfiolovým pestom ryžou.

Výživa

• kalórií: 647.
• tuk: 51 g.
• sacharidy: 10.1 g (netto).
• Bielkoviny: 33,8 g.

Kľúčové slová: chrumkavá koža lososa a pesto karfiolová ryža.