Recept na ketogénny pastiersky koláč

Shepherd's pie alebo Shepherd's pie je tradičné írske jedlo, ktoré má zvyčajne čokoľvek, len nie nízky obsah sacharidov. Našťastie pre vás tento recept vynecháva yukonské zlaté a červenohnedé zemiaky na karfiolovú kašu.

S jednou jednoduchou zmenou si môžete vychutnať toto komfortné jedlo úplne bez viny, pretože budete jesť veľa sacharidov.

Keto Shepherd's Pie je perfektné jedlo na týždeň a navyše chutí skvele, ak ho použijete ako zvyšok na jedenie v iné dni.

Recept na tento pastiersky koláč je:

• Horúce.
• Upokojujúce.
• Lahodné
• Chutné

Hlavné zložky sú:

• Mince.
• karfiol.
• Vývar z kostí.

Voliteľné prísady.

• Čedar.
• Mäsový vývar.
• Kyslá smotana.

Zdravotné výhody tohto keto pastierskeho koláča

Bezlepkové

Väčšina receptov na pastierske koláče obsahuje malé množstvo univerzálnej múky. Možno ste si to ani neuvedomili, ale ak ste citliví na lepok, konzumácia tradičného pastierskeho koláča môže byť zdraviu škodlivá.

Samozrejme, táto keto verzia nielenže výrazne znižuje sacharidy v tomto lahodnom pohodlnom jedle, ale v tomto recepte nenájdete žiadne cereálie.

Balené s prísadami, ktoré posilňujú imunitný systém

Shepherd's Pie je ideálne jedlo na chladné jesenné a zimné mesiace. A ako bonus je tento recept plný potravín na posilnenie imunity, ktoré vám môžu pomôcť vyhnúť sa tomu bežné prechladnutie a chrípka.

V oddelení korenia máte rozmarín a tymian. Rozmarín je silný antioxidant, ktorý pomáha vášmu telu bojovať proti oxidačnému stresu, ktorý môže oslabiť váš imunitný systém ( ¹ ).

A tymian, ktorý sa už stovky rokov používa v ľudovom liečiteľstve, obsahuje zlúčeniny, ktoré sú protizápalovýantibakteriálne a vo všeobecnosti stimulujúce imunitný systém ( ² ) ( ³ ).

Y vývar z kostí poskytuje bohatý zdroj aminokyseliny glycínu, ktorá poskytuje množstvo zdravotných výhod vrátane protizápalových, chrániče srdcaa protirakovinové ( ⁴ ).

Keto Shepherd's Pie

Ste pripravení uvariť tento lahodný a zdravý pastiersky koláč?

Začnite ohrievaním veľkého hrnca s 5 cm vody a pridaním ružičiek karfiolu do parného koša. Varte na stredne vysokej teplote, kým karfiol nezmäkne, asi 2 až 8 minút.

Kým sa karfiol varí, zohrejte veľkú panvicu a pridajte olej alebo maslo podľa vlastného výberu. Potom pridajte na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler a varte tri až päť minút.

Keď je zelenina voňavá, môžete pridať mleté ​​hovädzie mäso, soľ, korenie, rozmarín a tymian. Všetko varte na strednom ohni do zlatista.

Predhrejte rúru na 175ºF / 350ºC a natrite panvicu s rozmermi 9 x 13 palcov nepriľnavým sprejom alebo nesoleným maslom.

Pridajte vývar z kostí, worcestrovú omáčku a paradajkový pretlak k zeleninovo/mäsovej zmesi a dobre premiešajte, aby sa spojili. Keď sa dobre spojí, vypnite oheň a nechajte trochu vychladnúť, aby zhustlo.

Medzitým sceďte karfiol a pridajte ružičky, hustú smotanu, smotanový syr, soľ a korenie do vysokorýchlostného mixéra a rozmixujte do hladka.

Na dno zapekacej misy pridáme mäsovú zmes a na mäso polejeme karfiolovú “zemiakovú kašu” a uhladíme okraje..

Posypte trochou parmezánu na „zemiakovú polevu“ a pečte 25-30 minút, kým okraje nezačnú hnednúť a chrumkať.

Variácie receptov:

Zeleninu, ktorú pridávate do svojho pastierskeho koláča, môžete obmieňať, pokiaľ má nízky obsah sacharidov. Zelené fazuľky, kel a brokolica sú skvelými doplnkami.

Hovädzie mäso môžete nahradiť aj akýmkoľvek iným mletým mäsom. Tradičné pastierske koláče sa vyrábajú z mletého jahňacieho mäsa, ale skvele funguje aj mleté ​​​​morčacie mäso.

Keto Shepherd's Pie

Máte radi pastiersku tortu? Toto komfortné jedlo s nízkym obsahom sacharidov, bez lepku, plné slanej, lahodnej zeleniny, mletého hovädzieho mäsa, karfiolu a korenia je oveľa zdravšie ako pôvodný recept.

• Čas prípravy: 20 minút
• Celkový čas: 30 minút
• Rendimiento: 6 šálok.

Ingredientes

• 500 g / 1 libra mletého hovädzieho, morčacieho alebo jahňacieho mäsa.
• 1 hlávka karfiolu (rozkrojená na ružičky).
• 1 polievková lyžica avokádového oleja alebo masla.
• 1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 2 stonky zeleru, nakrájané nadrobno
• 1 mrkva nakrájaná nadrobno
• 1 ½ lyžičky soli.
• ¾ lyžičky čierneho korenia.
• 1 lyžička rozmarínu.
• ½ lyžičky tymiánu.
• ½ šálky vývaru z kostí.
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty.
• 2 čajové lyžičky worcesterskej omáčky.
• 85 g / 3 oz smotanový syr.
• 60 g / 2 oz hustej smotany.
• ½ šálky strúhaného parmezánu.

inštrukcie

1. Rozohrejte veľký hrniec s 5”/2 cm vody a ružičky karfiolu vložte do parného košíka. Varte do mäkka, asi 8-10 minút.
2. Kým sa karfiol varí, zohrejte veľkú panvicu a pridajte avokádový olej alebo maslo. Pridajte cibuľu, mrkvu a zeler. Varte 3-5 minút, kým nezavonia. Pridajte mleté ​​hovädzie mäso, 1 lyžičku soli, ½ lyžičky korenia, rozmarín a tymian. Varte do zlatista.
3. Predhrejte rúru na 175ºF / 350º C a natrite nádobu na pečenie s rozmermi 22 ”x 33” / 9 x 13 cm nepriľnavým sprejom alebo maslom.
4. K mäsovej a zeleninovej zmesi pridajte ½ šálky vývaru, worčestrovú omáčku a paradajkový pretlak. Miešajte, kým sa dobre nespojí. Vypnite oheň a nechajte ho mierne vychladnúť, aby zhustol.
5. Keď je karfiol mäkký, vypnite oheň a sceďte. Pridajte uvarené ružičky, hustú smotanu, smotanový syr, ½ lyžičky soli a ¼ lyžičky korenia do vysokorýchlostného mixéra alebo kuchynského robota a mixujte pri vysokej rýchlosti do hladka. Podľa chuti okoreníme.
6. Na dno zapekacej misy pridajte zmes mäsa a zeleniny. Vrch mäsa polejeme karfiolovým pyré a uhladíme okraje. Posypeme parmezánom a pečieme 25-30 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.

Výživa

• Veľkosť porcie: 1 šálka.
• kalórií: 224.
• tuk: 13 g.
• sacharidy: 8 g (netto: 5 g).
• vlákno: 3 g.
• proteín: 20 g.

Kľúčové slová: keto pastiersky koláč.