Păstrați timpul de gătit la minimum și acele grăsimi bune la maximum cu această rețetă de somon crocant cu pielea orez de conopida la pesto! The somon Este o gustare preferată nu numai în rândul iubitorilor de pește, dar chiar și cei care iubesc crustaceele se bucură în general de acest pește delicios pentru aroma și nutrienții săi.
Segun Cele mai sănătoase alimente din lume, somonul și-a câștigat reputația ca aliment sănătos datorită conținutului său neobișnuit de mare de acizi grași omega-3. Dieta americană standard are un raport extrem de scăzut de grăsimi omega-3 și omega-6 (adesea cu de 4-5 ori mai multe grăsimi omega-6 decât grăsimi omega-3). Somonul conține o concentrație mare de omega-3 (EPA și DHA), în timp ce conține o concentrație relativ scăzută de omega-6.
Beneficiile acizilor grași omega-3
De ce somonul are toți acești uimitoare acizi grași omega 3? Motivul este că se hrănesc în primul rând cu alge, iar acizii grași benefici sunt concentrați în pește, care apoi pot urca în lanțul trofic până la noi! Mulțumesc pentru munca grea, somon!
Beneficiile acizilor grași omega 3 sunt:
- Control îmbunătățit al proceselor inflamatorii din organism.
- Funcție celulară mai bună.
- Funcția creierului mai bună.
- Sănătatea cardiovasculară.
- Dispoziție și cogniție îmbunătățite.
- Protecția articulațiilor.
- Vedere îmbunătățită.
- Risc scăzut de cancer.
Somonul este adesea comercializat ca un superaliment, dar este posibil să fi auzit câteva povești despre somonul care este foarte toxic și contaminat cu mercur. Dacă ați încercat una dintre rețetele noastre, atunci știți cât de mult subliniem importanța de a vă mânca corect. Acest lucru nu este diferit când vine vorba de fructe de mare! Verifică ghid de la fondatorul Dr. Anthony Gustin pentru a cumpăra fructe de mare pentru cele mai bune tăieturi cu cea mai mare densitate de nutrienți și raport omega-3: omega-6. Somonul este vândut într-o varietate de forme (congelat, conservat, afumat sau uscat), dar este recomandat somonul sălbatic din Alaska. Cu peștii care înoată liber prin ocean, acest tip de somon are cea mai mică concentrație potențială de contaminanți. În ocean, peștii își pot consuma dieta naturală, dar peștii de crescătorie sunt atât de dens îngrădiți încât bolile și contaminarea cu antibiotice sau pesticide sunt rampante. Este foarte recomandat să cumpărați somon dintr-un magazin care are reputația de a avea o aprovizionare proaspătă de pește.
Fapt curios: Somon provine din cuvântul latin „psalm”, care înseamnă „a sări”. De fapt, somonii maturi sunt săritori excepționali, ceea ce îi este la îndemână atunci când trebuie să înoate în amonte sau să navigheze în repezirile râurilor.
Somon crocant cu pielea cu orez pesto cu conopida
Păstrați timpul de gătit la minimum și acele grăsimi sănătoase la maximum cu această rețetă de somon crocant cu piele cu orez pesto de conopidă!
- Timp de pregătire: 20 minute
- Timp de gătit: 20 minute
- Timpul total: 40 minute
- performanță: 3.
- Categorie: Preț.
- Bucătărie: Italiană.
Ingrediente
- 3 fileuri de somon (115 g / 4 oz fiecare).
- 1 lingura de ulei de masline.
- 1 lingurita sos de peste Red Boat.
- 1 lingura de aminoacizi de cocos.
- Un pic de sare
- 1 lingura unt.
- 1 cană de frunze de busuioc proaspăt tocate.
- 3 catei de usturoi
- 1/4 cană de inimioare de cânepă.
- Suc de o lămâie.
- 1/2 lingurita de sare roz.
- 1/2 cană de ulei de măsline.
- 1 lingură de pudră de ulei MCT.
- 3 cani de conopida cu orez congelat.
instrucțiuni
- Adăugați pe o farfurie aminoacizi de cocos, sos de pește și ulei de măsline.
- Uscați fileurile de somon și puneți carnea în jos peste marinată.
- Stropiți pielea cu puțină sare. Lăsați-le să stea timp de 20 de minute în timp ce pregătiți restul mâncării.
- Încinge o tigaie mare din fontă la foc mediu.
- Curățați și tocați usturoiul, adăugați-l în vasul unui blender sau robot de bucătărie. Adăugați busuiocul, inimile de cânepă, sucul de lămâie, sarea, uleiul de măsline și pudra MCT. Apăsați pentru a amesteca.
- Într-o tigaie, încălziți orezul cu conopidă pentru a-l dezgheța. Adăugați câteva linguri de pesto pe care tocmai l-ați făcut, stropiți cu puțină sare roz și amestecați. Reduceți focul și păstrați-l cald în timp ce gătiți somonul.
- După ce tigaia din fontă a ajuns la temperatura, adăugați untul. Se lasa sa se topeasca si se intinde uniform peste tigaie.
- Puneți somonul cu pielea în jos în tigaie. Gatiti aproximativ cinci minute, pana cand marginile carnii incep sa arate fierte. Dacă fileurile de somon sunt groase, vor dura puțin mai mult. Întoarceți somonul și turnați restul de marinată din farfurie. Lasă-l aici un minut sau două.
- Luați de pe foc și serviți peste orez pesto de conopidă.
Nutriție
- calorii: 647.
- grăsime: 51 g.
- hidrati de carbon: 10.1 g (net).
- Proteine: 33,8 g.
Cuvinte cheie: somon cu piele crocantă și orez pesto cu conopidă.