Além de serem fáceis de fazer esses bagels cetônicos moles, você só precisa usar 5 ingredientes no total, além de alguns suplementos opcionais para sabor e nutrição. Esses bagels cetônicos são sem glúten, cetônicos, fáceis e reconfortantes.
Porque se há algo que você provavelmente está perdendo em sua dieta cetogênica saudável, é uma comida reconfortante. E, claro, o pão. Bagels não são uma opção padrão de café da manhã cetônico, mas com esta receita de bagel ceto, você pode voltar a apreciá-los com uma dieta baixa em carboidratos.
E se você está procurando um bagel macio, você está no lugar certo. Esta receita não é apenas cetogênica, mas também é paleo e sem glúten. Embora, infelizmente, não seja vegan porque contém queijo.
Esses bagels com baixo teor de carboidratos são:
- Suave.
- Dildos
- Delicioso
- Satisfatório.
Os principais ingredientes são:
- Colágeno sem sabor.
- Farinha de coco.
- Queijo mussarela.
Ingredientes opcionais.
- Harina de Almendra.
- Sementes de Sesamo.
- Temperos
O segredo dos melhores bagels cetônicos sem glúten
Como o famoso Massa de pizza Fat HeadEsses bagels utilizam queijo mussarela para dar à massa uma textura macia e correta, e junto com a farinha de coco, o queijo e os ovos, consegue-se a textura perfeita.
E embora muitas receitas de pão cetônico sejam secas e tenham uma textura estranha que não se parece em nada com o original, você achará difícil comer apenas um desses bagels. Mas a melhor parte desses bagels é sua versatilidade.
Ingredientes para fazer esses bagels cetogênicos
Esta receita pede alho, mas você pode facilmente misturar e combinar os ingredientes para uma nova experiência de bagel keto todas as vezes. Curativos adequados para o ceto incluem:
- Sementes de Sesamo.
- Sementes de papoula.
- Linhaça.
- Tempero de bagel do Trader Joe.
- Mais queijo ralado, como queijo parmesão.
Para bagels mais doces, você pode misturar um pouco de estévia e canela e adicioná-la diretamente à massa.
Como trabalhar a massa de pão de ceto
Devido ao queijo e aos ovos, esta massa pode ficar um pouco pegajosa, dificultando o seu trabalho. Assim como a massa de pizza de cabeça gorda, existem algumas maneiras fáceis de trabalhar com ela:
- Refrigere a massa por alguns minutos antes de trabalhá-la com as mãos.
- Cubra as mãos com azeite de oliva para que a massa deslize com mais facilidade.
- Evite aquecer demais a massa, o que a torna mais pegajosa e pode começar a pré-cozinhar os ovos.
- Use uma batedeira ou processador de alimentos para misturar.
Como fazer bagels ceto
Pronto para fazer alguns bagels cetônicos com baixo teor de carboidratos? Esta é uma das melhores receitas de muffin com baixo teor de carboidratos que você encontrará, e leva apenas 25 minutos para fazer, então vamos começar.
Comece pré-aquecendo o forno a 175º C / 350º F e forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
Em uma tigela grande, misture a farinha de coco, o colágeno, o fermento e a goma xantana.
Em uma tigela média, adicione o queijo e leve ao microondas até ficar líquido. Em seguida, adicione a mistura de farinha de coco ao queijo e mexa bem.
Em seguida, adicione os ovos à mistura de queijo e continue mexendo até que tudo esteja bem misturado. Você também pode usar um processador de alimentos, se tiver um.
Sove a massa com as mãos e separe-a em oito partes iguais.
Enrole cada porção em um longo tronco e, em seguida, forme um bagel. Se você quiser fazer um muffin inglês em vez de um bagel, basta pular a parte do tronco e fazer oito bolas redondas ligeiramente achatadas.
Você pode simplesmente deixar os bagels assim ou adicionar temperos para fazer bagels. Em seguida, leve ao forno por 15 minutos ou até que os bagels estejam dourados.
Sirva com alguns ovos, abacate fatiado ou cream cheese. Corte os bagels ao meio e coloque-os na torradeira se quiser que fiquem mais crocantes.
Se você está fazendo esta receita pela primeira vez, verifique os bagels após cerca de 10-12 minutos, pois o tempo de cozimento varia para os diferentes fornos.
E se você gosta desses bagels cetônicos, com certeza vai adorar algumas dessas outras receitas populares de pão cetônico também:
- Pão cetônico de 90 segundos.
- Pão de nuvem com 4 ingredientes com baixo teor de carboidratos.
- Pãezinhos de cheeseburguer ceto.
- Keto chaffles.
Dicas para cozinhar bagels cetáceos
Quando você for fazer a massa do bagel cetônico, poderá enfrentar alguns desafios, mas eles não são tão severos a ponto de não ser possível superá-los. Aqui estão alguns problemas comuns que você pode encontrar ao assar bagels keto e como corrigi-los:
Seus bagels estão crus por dentro
Uma das coisas importantes a ter em mente é que esses bagels têm queijo em sua massa. Portanto, a consistência mudará conforme eles esfriam. Se eles parecerem um pouco pastosos ou pegajosos por dentro, espere até que esfriem para cortá-los.
Se eles ainda estiverem muito pegajosos por dentro, mas dourar por fora, o forno pode funcionar a uma temperatura mais alta. Abaixe um pouco a temperatura e cozinhe por mais tempo. Cubra os bagels semi-cozidos com papel alumínio e leve ao forno por mais 5 a 10 minutos.
Seus bagels não estão subindo
Primeiro, verifique se os ingredientes estão super frescos, principalmente o fermento em pó. Se esse não for o problema, você pode tentar moldar seus bagels de maneiras diferentes, deixando espaço suficiente entre eles para que possam subir e se espalhar em todas as direções.
Benefícios para a saúde destes bolinhos cetônicos
Eles contêm menos carboidratos e são isentos de glúten
Há algo incrivelmente satisfatório em morder um típico bagel macio. O problema é que toda essa suavidade geralmente vem do glúten. Sem mencionar o fato de que um bagel típico contém cerca de 55 gramas de carboidratos ( 1 ).
Esses bagels cetônicos não só são isentos de glúten, como também têm uma contagem de carboidratos de apenas 2.9 gramas. E a suavidade? Não te preocupes. Queijo mussarela É um excelente substituto do glúten de trigo para adicionar maciez a esses rolos.
Eles são ricos em proteínas
Esta receita de bagel não apenas reduz os carboidratos, mas os substitui por proteínas adicional. Com mais de 13 gramas de proteína por porção, esses bagels ceto podem substituir outras opções de café da manhã com alto teor de proteína, como ovos ou cachorros-quentes.
E se você realmente deseja aumentar sua ingestão de proteínas, use seu bagel cetônico para fazer um sanduíche de café da manhã e adicione um pouco de bacon e queijo cheddar.
Bagels cetogênicos
Todo mundo adora um pouco de bagel de cream cheese de vez em quando. Esta receita de bagel ceto é crocante, piegas e, o mais importante, deliciosa.
- Tempo total: Minutos 25.
- Desempenho: 8 bagels.
Ingredientes
- ½ xícara de farinha de coco.
- 1 colher de sopa de colágeno sem sabor.
- 1½ colher de chá de fermento em pó.
- ½ colher de chá de goma xantana.
- 1½ xícara de queijo mussarela ralado.
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente.
- 3 dentes de alho picados (opcional).
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 175ºF / 350º C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Em uma tigela grande, misture os primeiros quatro ingredientes.
- Em outra tigela, derreta o queijo no microondas até que fique líquido.
- Adicione a mistura de farinha de coco ao queijo e mexa. Em seguida, adicione os ovos e continue mexendo até que a mistura esteja combinada.
- Use as mãos para amassar a massa. Em seguida, separe-o em quatro partes iguais.
- Separe cada ¼ da massa ao meio, o que resultará em oito partes iguais.
- Enrole cada pedaço de massa em um longo tronco e coloque as pontas juntas em um círculo.
- Deixe a massa simples ou acrescente o tempero para bagel e leve ao forno por 15 minutos ou até que os bagels estejam dourados.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1 bagel
- Calorias: 200.
- Gordura: 12,8 g.
- Carboidratos: 5,5 g (puro: 2,9 g).
- fibra: 2,6 g.
- Proteínas: 13,4 g.
Palavras-chave: bagels cetônicos.