Você já ouviu falar de chaffles? Chaffles são o alimento popular mais recente no mundo cetônico. E não é de admirar. Essa "palavrinha" tem muito a nos oferecer. Esta receita ceto simples é crocante, dourada, sem açúcar, com baixo teor de carboidratos e muito fácil de fazer.
Você pode fazer uma receita básica de chaffle em apenas alguns minutos e com apenas dois ingredientes: ovos y queijo. Você também pode personalizar seu chaffle com uma variedade de opções doces e salgadas, usá-lo no lugar de um hambúrguer ou pão de bagel, fazer um sanduíche chaffle ou transformá-lo em uma pizza chaffle.
Este guia definitivo sobre chaffles vai lhe ensinar tudo o que você precisa saber sobre eles, incluindo receitas de waffles de queijo, nutrição e carboidratos líquidos e variações populares do chaffle tradicional.
O que é uma chaffle?
O nome "chaffle" vem da união das palavras inglesas "queijo " e "waffle ”, cuja tradução seria “waffle de queijo”. Portanto, chaffle é um waffle cetônico feito com ovos e queijo. Chaffles estão se tornando um lanche ceto de baixo teor de carboidratos muito popular.
Você pode cozinhar uma chaffle com um ferro waffle ou mini máquina de waffle. O tempo de cozimento é de apenas alguns minutos e, se você cozinhar a chaffle corretamente, terá uma alternativa deliciosa e crocante de pão ou waffle.
Chaffles estão se tornando uma mania entre as pessoas que fazem dieta ceto. Eles são menos exigentes de fazer do que a maioria das receitas de pão cetônico e são fáceis de personalizar. Você pode transformar uma receita básica de chaffle em sua própria criação, de saborosa a doce ou qualquer coisa no meio. Você também pode alterar o tipo de queijo que usa, produzindo mudanças importantes no sabor e na textura da palha. O queijo cheddar e o queijo mussarela são as duas opções mais comuns, mas você também pode adicionar parmesão, cream cheese ou qualquer outro queijo que derreta bem.
Nutrição e contagem de carboidratos de chaffles
Você obterá duas chaffles de um ovo grande e cerca de meia xícara de queijo. Dependendo do queijo que você usa, as calorias e a contagem líquida de carboidratos variam ligeiramente. Mas, no geral, supondo que você use queijo de leite integral de verdade, como cheddar ou mussarela, em vez de cream cheese ou queijo americano, os chaffles são completamente livres de carboidratos. Um tamanho de porção típico de dois chaffles contém aproximadamente:
- 300 calorias.
- 0 g de carboidratos totais.
- 0 g de carboidratos líquidos.
- 20g de proteína.
- 23 g de gordura.
Como você pode ver, o chaffles é tão cetogênico quanto uma refeição - rico em gordura, rico em proteínas e zero carboidratos. Eles até trabalham no dieta carnívoracontanto que você coma queijo.
A receita perfeita para fazer ceto chaffles
Como fazer chaffles crocantes extras
Existem algumas dicas que você gostaria de saber para tornar seus chaffles especialmente crocantes.
Em primeiro lugar, não coma as chaffles direto do ferro de waffle ou do ferro de waffle. Eles ficarão encharcados e recheados com ovos no início, mas se você deixá-los descansar por 3-4 minutos, eles irão dourar imediatamente.
Em segundo lugar, para chaffles mais crocantes, você pode adicionar uma camada extra de cheddar ralado ou outro queijo crocante, como o parmesão, em ambos os lados da superfície do waffle. Coloque o queijo ralado, despeje a massa, coloque mais queijo por cima e cozinhe a palha normalmente. Ele vai terminar com pedaços de queijo crocantes e dourados embutidos na superfície da chaffle.
Use essas duas dicas para obter os chaffles mais crocantes possíveis.
As melhores ferramentas para fazer ceto chaffles
Um fabricante de waffles padrão produzirá uma chaffle que se parece com waffles redondos típicos de torradas. Este chaflle é perfeito como um pão de sanduíche cetônico, um pão de hambúrguer ou até mesmo uma omelete de taco.
Um fabricante de waffles belga faz waffles mais grossos com ranhuras profundas. Isso é ótimo para fazer waffles regulares, mas não é ótimo para fazer chaffles. Terminam menos crocantes, com uma consistência mais parecida com a de uma omelete. A melhor coisa a fazer é comprar uma máquina de waffles padrão.
Você também precisará de uma tigela pequena para misturar a massa de chaffle, mas só. Chaffles são muito simples de fazer.
Chaffles faq
As chaffles só têm gosto de ovos e queijo?
Não necessariamente. Embora chaffles simples possam ter gosto de ovos e queijo, você pode personalizá-los com quase qualquer sabor. Usar um queijo neutro como a mussarela vai atenuar muito do sabor do queijo e do ovo, deixando você com uma tela em branco para preencher como achar melhor.
Muitas pessoas gostam de adicionar extras às suas chaffles. Por exemplo, misturar orégano seco, alho em pó e pepperoni em cubos na massa fará uma deliciosa palha de pizza. Como alternativa, adicionar seu adoçante favorito e algumas gotas de chocolate ceto pode fazer uma grande chaffle doce. Apenas certifique-se de usar um queijo neutro como a mussarela - cheddar e chocolate não combinam bem.
Você pode fazer chaffles sem uma máquina de waffles?
É difícil obter a textura crocante de chaffles sem um ferro para waffles. Com isso dito, você pode tentar misturar a massa de chaffle e fritar como uma panqueca em uma frigideira que retém muito calor, como uma frigideira de ferro fundido. Você pode não acabar com um resultado final elegante e uniforme, mas provavelmente ainda será muito saboroso.
Você pode congelar os chaffles?
Você pode congelar chaffles por até um mês. No entanto, descongelá-los introduz muita umidade, o que torna difícil para eles ficarem crocantes novamente. Por serem tão rápidos e fáceis de fazer, o tempo total de cozimento é de menos de 10 minutos, provavelmente é melhor fazer um novo lote sempre que tiver vontade de comer.
Você pode reaquecer os chaffles?
Se você planeja fazer chaffles com antecedência e reaquecê-los, você pode querer investir em uma fritadeira. Pode ser difícil fazer com que os chaffles voltem a ficar crocantes depois de terem estado na geladeira ou no freezer. Uma fritadeira vai desidratá-los e torná-los crocantes em apenas alguns minutos.
Você pode reaquecer os chaffles aquecendo-os em uma frigideira seca por 1-2 minutos de cada lado, ou pode colocá-los no forno a 150º C / 300º F por 3-4 minutos ou até que sejam totalmente aquecidos. No entanto, eles provavelmente não ficarão crocantes porque reterão muita umidade. Se você não tiver uma fritadeira, a melhor coisa a fazer é preparar lotes menores de chaffles e comê-los frescos. Eles ficarão mais deliciosos assim.
Como você pode comer os chaffles?
Existem muitas maneiras populares de comer chaffles.
- Sozinho: Chaffles são excelentes por conta própria no café da manhã. Você pode servi-los junto com bacon, ovos, abacate e outros cafés da manhã cetônicos padrão.
- Sanduíche Keto Chaffle: Faça duas chaffles e use-as como pão para seu sanduíche favorito. Chaffles são ótimos como pão para sanduíches BLT, sanduíches Turkey Club, sanduíches para o café da manhã ou qualquer outro sanduíche ceto.
- Sobremesa Chaffle: Experimente uma das variações de chaffle doce listadas abaixo e sirva com xarope de bordo ceto ou seu sorvete favorito cetogênico.
Variações da receita tradicional de chaffles
Você pode personalizar seu chaffle de várias maneiras. Aqui estão algumas opções:
Queijos diferentes
Cheddar, mussarela, parmesão, queijo cremoso, etc. Qualquer queijo que derreta bem funcionará como uma chaffle. Queijos diferentes produzem sabores diferentes e texturas ligeiramente diferentes. Prove e encontre seu queijo favorito para adicionar.
Doce chaffles
Use um queijo neutro como mussarela ou cream cheese e, em seguida, adicione um pouco de seu adoçante cetônico favorito à massa antes de fritar. Você também pode usar gotas de chocolate ou frutas com baixo teor de açúcar, como mirtilos ou morangos. Cubra com sorvete cetoo creme agitar cetopara ter uma deliciosa sobremesa chaffle.
Chaffles salgados
Adicione ingredientes saborosos como ervas e especiarias à sua chaffle. Para uma chaffle de pizza, adicione orégano, alho em pó e pepperoni em cubos à crosta e cubra com o molho de tomate e o queijo adicional. Ou você pode usar cream cheese e adicionar todo o tempero para bagel à massa para fazer uma chaffle de bagel. Sirva com mais cream cheese por cima, alcaparras, cebolas e salmão defumado.
Experimente as chaffles e crie suas próprias variações favoritas. Eles são um ótimo complemento para uma dieta cetogênica e são muito divertidos de experimentar na cozinha.
A melhor receita de ceto chaffles
- Tempo total: Minutos 10.
- Desempenho: 4 chamuças.
Ingredientes
- 2 ovos.
- 1 xícara de queijo cheddar ralado.
- 1 colher de sopa de colágeno sem sabor.
Instruções
- Aqueça o mini ferro waffle.
- Enquanto o ferro waffle está esquentando, misture todos os ingredientes em uma tigela média até incorporar.
- Despeje ¼ xícara da massa no ferro para waffles e cozinhe por 3-4 minutos ou até que os casulos estejam crocantes.
- Sirva e divirta-se!
Nutrição
- Tamanho da porção: 2 chamuças.
- Calorias: 326.
- Graxa: 24,75 g.
- Carboidratos: 2 g (Líquido: 1 g).
- fibra: 1 g.
- Proteínas: 25 g.
Palavras chave: ceto chaffles.