Certamente você já está familiarizado com pratos de massa com baixo teor de carboidratos: se não, você pode começar experimentando o espaguete de abóbora, Ou o macarrão com seu molho de macarrão favorito e até mesmo transforme a abobrinha em lasanha. Mas uma receita de macarrão com queijo com baixo teor de carboidratos?
Como muitos alternativas de macarrão Mac e queijo com baixo teor de carboidratos e baixo teor de carboidratos envolvem a substituição do macarrão por vegetais por macarrão.
Nesta receita de macarrão com couve-flor com queijo, você combinará couve-flor assada com molho cremoso de queijo para adicionar um toque cetônico sem glúten a este clássico da comida. Mas, ao contrário do original, este prato vem com apenas 6 gramas de carboidratos líquidos por porção.
O segredo do macarrão com couve-flor
A chave para fazer um delicioso macarrão com queijo é o molho. Para esta receita, você usará três tipos diferentes de queijo, além de creme de leite, para fazer um molho espesso que a couve-flor pode absorver.
Para fazer o molho de queijo, você precisará de 125 g de queijo fontina e queijo cheddar forte, além de 4 g de queijo cremoso. Combine os queijos com uma xícara de creme de leite, páprica, sal e pimenta do reino moída em uma panela grande em fogo médio.
Enquanto o molho ferve, corte a couve-flor em florzinhas e ferva até ficar macia. Quando o molho estiver homogêneo e os floretes da couve-flor estiverem cozidos, misture os dois em uma assadeira. Coloque a assadeira em um forno previamente aquecido a 190º C / 375º F.
Enquanto suas receitas favoritas de macarrones com queijo pode incluir uma cobertura crocante, como batata frita y pão ralado, essas duas adições não são adequadas para torná-los com baixo teor de carboidratos.
Se você quiser um pouco mais de textura, considere triturar pedaços de tocino o cebola verde sobre. Ou você também pode polvilhar queijo parmesão ralado por cima para um crocante extra de queijo.
Os laticínios são permitidos na dieta cetogênica?
El queijo É um alimento cetônico comum e desempenha um papel importante nesta receita.
Com quatro tipos de laticínios incluídos neste mac e queijo, você provavelmente está se perguntando: “Os laticínios são cetogênicos? A resposta simples é sim, mas com algumas ressalvas.
Opções lácteas cetogênicas
Os laticínios, como outros produtos de origem animal, devem ser da mais alta qualidade que você puder pagar. Selecione produtos lácteos orgânicos alimentados com pasto sempre que possível, evitando laticínios com baixo teor de gordura ou sem gordura.
Produtos lácteos como manteiga, a creme de chantilly pesado (ou creme fresco), creme de leite e ghee Eles são ricos em gordura e zero carboidratos, o que os torna ideais para a dieta cetogênica.
Produtos lácteos para evitar com ceto
Algumas formas de laticínios não são adequadas para a dieta cetônica. Leite, leite integral, desnatado ou semidesnatado, bem como leite condensado, contêm quantidades moderadas a altas de carboidratos, principalmente devido ao seu alto teor de açúcar. (Um copo de leite integral contém mais de 12 gramas de carboidratos.)
Quando você usa laticínios em receitas cetônicas, como esses macarrão de couve-flor com baixo teor de carboidratos, evite laticínios com alto teor de lactose. Substitua creme de leite pesado ou médio sempre que possível, ou manteiga por ghee se você for muito sensível à lactose.
Benefícios para a saúde da couve-flor
La couve flor é um ingrediente comum em receitas de ceto graças à sua versatilidade. Se transformou em purê de batatas, massa de pizza y arroz, e agora é o ingrediente principal desta receita de couve-flor extravagante.
Aqui estão alguns outros benefícios para a saúde deste vegetal crucífero:
# 1 é carregado com vitaminas
A couve-flor é rica em vitamina C e fornece mais de 70% do valor diário em apenas uma xícara. O corpo humano não é capaz de produzir vitamina C por conta própria, por isso é importante adicionar à dieta alimentos que são uma fonte importante dessa vitamina que estimula o sistema imunológico.
Esta vitamina solúvel em água é responsável por uma ampla variedade de processos no corpo, incluindo reparo de tecidos, absorção de ferro e redução do colesterol LDL.ruim"( 1 ) ( 2 ).
A couve-flor também contém vitamina K, que ajuda a prevenir a coagulação do sangue, ajuda a manter o funcionamento adequado do cérebro, a formação dos ossos e um metabolismo saudável. A vitamina K também é conhecida por melhorar a saúde óssea e manter estruturas musculares esqueléticas saudáveis ( 3 ).
# 2 Pode ajudar a reduzir o risco de câncer
Foi demonstrado que vegetais crucíferos como couve-flor retardam o crescimento de tumores cancerígenos ( 4 ) Como? Os vegetais crucíferos são ricos em glucosinolatos, um composto contendo enxofre que demonstrou retardar o crescimento do tumor ( 5 ).
Além do mais, uma alta ingestão de vegetais crucíferos, como couve-flor, demonstrou reduzir o risco de câncer de pulmão e colo-retal, em particular ( 6 ).
# 3 Ajuda a combater a inflamação
A inflamação é uma das principais causas de muitas doenças crônicas. Os vegetais crucíferos, como a couve-flor, são ricos em antioxidantes. Esses antioxidantes, particularmente o beta-caroteno e a quercetina, ajudam a reduzir o estresse oxidativo e a estimular o sistema imunológico ( 7 ).
Torne esta receita sua
Uma das melhores coisas sobre cozinhar: você muda as coisas para que a comida fique exatamente como você gosta.
Você pode seguir esta receita conforme sugerido ou pode experimentar e se divertir com ela. Aqui estão algumas maneiras de começar a tornar sua esta receita de macarrão com couve-flor:
- Use diferentes queijos: cubra com queijo parmesão ou substitua a mussarela por fontina.
- Adicione algumas ervas e especiarias: Polvilhe com uma pitada de pimenta caiena para um toque especial ou adicione um pouco de endro seco, salsa ou pimenta do reino.
- Deixe o topo crocante: polvilhe torresmo de porco por cima, em vez de panelaou adicione alguns pedaços de bacon para um final saboroso e defumado.
- Crie alguma complexidade: Incorpore uma pequena quantidade de mostarda Dijon ao molho de queijo para obter um sabor mais rico e matizado.
- Use alho em pó: Depois de cozinhar a couve-flor no vapor, polvilhe um pouco de alho em pó nos pequenos floretes para adicionar sabor e nutrientes.
- Use outros vegetais: você não precisa apenas usar couve-flor. Experimente fazer macarrão com queijo em vez de couve-flor, brócolis.
Mesmo que seja a primeira vez que você tenta fazer uma versão cetônica de um de seus pratos favoritos de infância, divirta-se na cozinha e seja criativo.
Desfrute de macarrão com queijo e couve-flor
Para além do valor nutritivo deste prato, a combinação de três tipos diferentes de queijos e a adição de natas espessas conferem-lhe uma textura mais rica e cremosa.
Este é o alimento de conforto definitivo que permitirá que você fique em cetose, satisfaça seus desejos por massas e forneça uma grande variedade de benefícios nutricionais que fazem você se sentir bem.
Este macarrão de couve-flor fica pronto em um tempo total de apenas 40 minutos e não fará com que o açúcar no sangue suba como receitas tradicionais. Desfrute-o como acompanhamento ou cubra com proteínas para uma refeição completa.
Macarrão com baixo teor de carboidratos com queijo e couve-flor
Esta Caçarola de Couve-flor com Queijo e Macarrão Keto é deliciosa, fácil de fazer e quase não contém carboidratos.
- Tempo total: Minutos 30
- Desempenho: 3 xícaras
- categoria: Entrada
- Cozinha: jaqueta
Ingredientes
- Creme pesado 225g / 8oz
- 115 g / 4 onças de queijo cheddar forte (ralado)
- Fontina 115 g / 4 oz (ralado)
- 60g / 2oz de cream cheese
- 1 colher de chá sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1 1/4 colher de chá de colorau
- 1 grande cabeça de couve-flor
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 190ºF / 375ºC e cubra uma assadeira de 20 ”x 20” com manteiga ou spray antiaderente.
- Corte a couve-flor em pedaços pequenos de 1,5 a 2 cm. Cozinhe no vapor por 4-5 minutos até ficar macio. Retire do fogo e escorra bem. Seque com papel de cozinha. Ponha de lado.
- Em uma panela pequena, misture o creme de leite, os queijos, o cream cheese, o sal, a pimenta e o colorau. Aqueça em fogo médio até ficar homogêneo. Mexa bem.
- Adicione a couve-flor à mistura de queijo e mexa.
- Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 25-30 minutos até que o topo esteja dourado e espumante.
Nutrição
- Tamanho da porção: 1/2 xícara
- Calorias: 393
- Gordura: 33 g
- carboidratos carbono : 10 g
- fibra: 4 g
- Proteínas: 14 g
Palavras chave: keto couve-flor mac e queijo