Czy Keto Canola, Rzepakowy Czy Olej Rzepakowy?

Odpowiedź: Olej rzepakowy, rzepakowy lub rzepakowy to przetworzony tłuszcz, który może szkodzić zdrowiu. i dlatego nie jest kompatybilny z keto, ale istnieją zdrowe alternatywy, które są.

Pierwsze pytanie, które naprawdę przychodzi do głowy większości użytkowników, brzmi: czy olej rzepakowy, rzepakowy i rzepakowy to to samo? I chociaż w większości miejsc, dla uproszczenia, mówią tak, w rzeczywistości tak nie jest. Wyjaśnienie tego jest naprawdę dość obszerne. Krótko mówiąc, olej rzepakowy to oryginalna wersja. Około dwie trzecie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych w oleju rzepakowym to kwas erukowy, 22-węglowy jednonienasycony kwas tłuszczowy, który jest związany z chorobą Keshana, charakteryzującą się zmianami zwłóknieniowymi serca. Z tego powodu pod koniec lat siedemdziesiątych, stosując technikę manipulacji genetycznych, która polegała na dzieleniu nasion, kanadyjscy hodowcy stworzyli odmianę rzepaku, która produkowała olej jednonienasycony o niskiej zawartości kwasu erukowego o 70 atomach węgla i wysokiej zawartości kwasu oleinowego o 22 atomach węgla. 

Ten nowy olej nazwano olejem LEAR. Ale aby zwiększyć jego popularność, a ponieważ pochodzi z kanadyjskiej modyfikacji, nazwano ją olej rzepakowy. Więc odpowiedź na pytanie Czy olej rzepakowy i rzepakowy to to samo? Odpowiedź brzmi naprawdę nie. W teorii olej rzepakowy nazywany jest oryginalnym rzepakiem, natomiast olej rzepakowy ma pochodzić z genetycznie modyfikowanego rzepaku. 

Przeprowadzono wiele eksperymentów zarówno z olejem rzepakowym, jak i rzepakowym. Jak widzieliśmy wcześniej, badania wykazały, że olej rzepakowy powoduje problemy z sercem (zmiany zwłóknieniowe), ale jak dotąd nie przeprowadzono żadnych badań, które wykluczyłyby olej rzepakowy (LEAR). Do czasu, gdy kanadyjscy naukowcy ponownie przetestowali oleje LEAR w 1997 roku. Odkryli, że prosięta karmione preparatem mlekozastępczym zawierającym olej rzepakowy wykazywały oznaki niedoboru witaminy E, mimo że preparat mlekozastępczy zawierał odpowiednią ilość witaminy E. Witamina E chroni błony komórkowe przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i jest niezbędna dla zdrowego układu sercowo-naczyniowego. W artykule z 1998 r. ta sama grupa badawcza poinformowała, że ​​prosięta karmione olejem rzepakowym doświadczyły spadku liczby płytek krwi i wzrostu ich wielkości. Czas krwawienia był dłuższy u prosiąt karmionych olejem rzepakowym i rzepakowym niż u prosiąt karmionych innymi olejami. Zmiany te zostały złagodzone przez dodanie do diety prosiąt nasyconych kwasów tłuszczowych z masła kakaowego lub oleju kokosowego. Wyniki te zostały potwierdzone rok później w innym badaniu. Stwierdzono, że olej rzepakowy hamuje normalny wzrost liczby płytek krwi w okresie rozwoju.

Wreszcie badania przeprowadzone w Health and Toxicology Research Division w Ottawie w Kanadzie wykazały, że szczury hodowane pod kątem wysokiego ciśnienia krwi i skłonności do udaru miały skróconą średnią długość życia, gdy były karmione olejem cukrowym canola jako jedynym źródłem tłuszczu. Wyniki późniejszego badania sugerowały, że winowajcami były związki steroli w oleju, które „usztywnia błonę komórkową„I przyczynić się do skrócenia życia zwierząt.

Wszystkie te badania zmierzają w tym samym kierunku: olej rzepakowy zdecydowanie nie jest zdrowy dla układu sercowo-naczyniowego. Podobnie jak olej rzepakowy, jego poprzednik, olej rzepakowy, wiąże się ze zmianami zwłóknieniowymi serca. Powoduje również niedobór witaminy E, niepożądane zmiany w płytkach krwi i skrócenie życia u szczurów podatnych na udar, gdy był to jedyny olej w diecie zwierząt. Ponadto wydaje się, że opóźnia wzrost, dlatego FDA nie zezwala na stosowanie oleju rzepakowego w żywności dla niemowląt.
Po tym wszystkim możemy jednoznacznie stwierdzić, że olej rzepakowy, rzepakowy czy rzepakowy nie jest dobry dla zdrowia i dlatego nie jest kompatybilny z ketonami. W rzeczywistości olej ten jest mniej szkodliwy niż inne, takie jak: olej słonecznikowy. Ale jeśli mamy wybierać i szukamy posiew, bez wątpienia najlepszą opcją nadal będzie oliwa z oliwek.

Informacje żywieniowe

Wielkość porcji: 1 miarka

źródło: USDA