Sukralose er et kunstig søtningsmiddel som finnes i mange pakket mat. Men her står vi overfor et kontroversielt søtningsmiddel. Mange mennesker i keto-samfunnet kan forbli i ketose og gå ned i vekt mens de inntar moderate eller til og med høye mengder av dette søtningsmidlet. Men hos andre, når de tar sukralose, stopper vekttapet deres selv mens de er i ketose. Andre har til og med rapportert at sukralose har brakt dem helt ut av ketose.
Ren sukralose har ingen karbohydrater eller kalorier, så det er teoretisk trygt å konsumere selv i store mengder. Men som med andre søtningsmidler som f.eks Stevia, det er folk som hevder at med høye mengder sukralose blir smaken bitter og etterlater en ubehagelig ettersmak. Så hvis du er fast bestemt på å prøve dette søtningsmidlet, gjør det først i lave mengder, for å se hvordan du tilpasser deg det. Prøv alltid å bruke ren sakralose. Siden noen merker blander sakralose med andre søtningsmidler som dekstrose eller maltitol. Og dette kan føre til at du ender opp med å ta en blanding som egentlig ikke er forenlig med ketodietten og setter deg ut av ketose.
Det virkelig viktige problemet med sukralose er at det er mer enn nok bevis til å indikere at sukralose ikke oppfører seg likt hos alle mennesker, selv når kunne forårsake insulinrespons hos personer med metabolske tilstander. Det er foreløpig ikke klart om dette skyldes sukralose i seg selv eller tilsetningsstoffene som brukes med det. Så den beste løsningen her er at du kjører tester og får dine egne gjetninger om hvordan det fungerer for deg.
Det siste forbeholdet med sukralose er at når det varmes opp, brytes ned til potensielt skadelige komponenter. Dette starter ved 92 ° C og blir veldig dårlig ved 214 ° C. Det betyr at det ikke er noe problem hvis du blander sukralosen med en varm drikke, men hvis du skal lage en oppskrift som må gjennom ovnen eller frityrkokeren, kan tilsetning av sukralose representere et problem.
Den interessante delen om sukralose er i det faktum at de fleste opplever at smaken er identisk med sukralose. sukker. Noe som gjør den til et utrolig alternativ i alle slags desserter: kaker, iskrem, smoothies og den er flott i kaffe eller te.
