Keto brood recept gemaakt met eenvoudige ingrediënten

Als je een volgt ketogeen dieet, zou je kunnen denken dat brood niet meer bij je maaltijden past.

Een enkele snee wit brood bevat 15 gram totale koolhydraten en bijna geen vezels ( ¹ ). Zelfs volkorenbrood, hoewel het meer eiwitten en vezels bevat, bestaat voor 67% uit koolhydraten ( ² ). Op het ketogene dieet zijn koolhydraten over het algemeen slechts goed voor 5-10% van de totale calorieën. Voor de meeste mensen is dat rond de 20 tot 50 gram per dag. Vet en eiwit moeten respectievelijk 70-80% en 20-25% van de totale calorieën uitmaken.

Met andere woorden, een enkele sandwich, met twee stukken wit brood, zal alle inname van koolhydraten die u op één dag kunt eten, elimineren.

Als u probeert om uw aantal koolhydraten laag te houden, is brood dat u in de winkel koopt niet meer in uw dieet. Nu alternatieve glutenvrije meelsoorten zoals kokosmeel en amandelmeel echter steeds populairder worden, zijn er veel recepten voor koolhydraatarme broodsoorten beschikbaar.

Dit keto brood is koolhydraatarm en zit boordevol gezonde vetten. Met slechts 5 gram netto koolhydraten per plak, zeven ingrediënten en 7 gram eiwit, zal dit recept elke behoefte aan koolhydraten stillen terwijl je onderweg blijft. ketose.

Wat heb je nodig om Keto Amandelmeelbrood te maken

Veel recepten voor keto- of paleobrood bevatten een verscheidenheid aan moeilijk te vinden ingrediënten, zoals psylliumschilpoeder of lijnzaadpoeder. Gelukkig voor jou bevat dit recept de volgende gemakkelijk te vinden ingrediënten:

• Avocado-olie (Je kunt het vervangen door olijfolie).
• Amandelmeel.
• Grote eieren.
• Himalaya zeezout.
• Bakpoeder.
• Maanzaad.

Je hebt ook een handmixer, vetvrij papier en een broodvorm nodig. Een keukenmachine is niet nodig.

Voordelen van bakken met amandelmeel

Amandelmeel is een ingrediënt dat elke keto-bakker op voorraad zou moeten hebben in de keuken. Het is ongelooflijk populair bij glutenvrij en ketogeen koken vanwege zijn veelzijdigheid. Je kunt het gebruiken in een breed scala aan keto-recepten, waaronder: koekjes, cake deeg en zelfs verjaardagstaart .

Het enige ingrediënt in amandelmeel zijn hele amandelen, gemalen zonder de buitenste schil. Een kopje bevat 24 gram eiwit, 56 gram vet en 12 gram vezels ( ³ ). Het is ook een geweldige bron van calcium, koper, magnesium en ijzer. Eén kopje bevat 24% van je dagelijkse waarden voor ijzer, de meest voorkomende voedingstekorten en het ontbreken daarvan is de belangrijkste oorzaak van bloedarmoede ( ⁴ ).

Vanwege het hoge gehalte aan vezels en gezonde vetten, wordt aangenomen dat amandelen de cardiovasculaire gezondheid ten goede komen en het risico op diabetes verminderen. Ze helpen ook om ontstekingen en oxidatieve stress te verminderen ( ⁵ ).

Gezondheidsvoordelen van avocado-olie

Avocado's zijn de enige fruit waar je volop van kunt genieten op het ketogeen dieet. Avocado's zitten boordevol voedingsvezels, kalium en magnesium. Ze bevatten ook vitamine A, C, E, K en B. In sommige onderzoeken is aangetoond dat avocado's de cardiovasculaire gezondheid, gewichtsbeheersing en gezond ouder worden ondersteunen ( ⁶ ).

Avocado's bestaan ​​uit 71% enkelvoudig onverzadigde vetzuren, 13% meervoudig onverzadigde vetzuren en 16% verzadigde vetten ( ⁷ ).

Avocado-olie is een van de weinige natuurlijke hulpbronnen die overvloedig aanwezig is in de verbinding beta-sitosterol. Beta-sitosterol is een fytosterol waarvan is aangetoond dat het de deling van kankercellen remt ( ⁸ ).

Een van de meest opvallende voordelen van het toevoegen van avocado-olie aan verschillende gerechten is het vermogen om de opname van andere voedingsstoffen te vergroten. De toevoeging van vetten, met name avocado-olie, verbetert en verhoogt de opname van carotenoïden, belangrijke antioxidanten, in andere voedingsmiddelen ( ⁹ ).

Recept Opmerking: Als u avocado-olie niet kunt vinden in uw plaatselijke supermarkt, zal olijfolie net zo goed werken en het bevat ook een gezonde dosis vet. De consistentie van het deeg moet hetzelfde zijn, of je nu olijfolie of avocado-olie gebruikt.

Gezondheidsvoordelen van eieren

Dit keto brood bevat vijf grote eieren in een enkel brood. Eieren hebben een van de laagste calorieverhoudingen en nutriëntendichtheid van alle soorten voedsel ( ¹⁰ ). Ze zijn een geweldige bron van eiwitten, vetten en micronutriënten die uw gezondheid ten goede komen. Een groot ei bevat slechts 71 calorieën en heeft meer dan 6 gram eiwit en minder dan één gram vet. Het is een goede bron van vitamine A, riboflavine, vitamine B12, fosfor en selenium ( ¹¹ ).

Eieren kregen ooit een slechte reputatie omdat ze een hoog cholesterolgehalte hadden. Dit leidde ertoe dat veel mensen alleen eiwitten aten, hoewel de eidooier de meeste voedingsstoffen bevat. Nieuw onderzoek toont aan dat eieren het goede cholesterol (HDL) verhogen, niet het slechte cholesterol ( ¹² ). Bovendien heeft de wetenschap aangetoond dat eieren niet gerelateerd zijn aan de ontwikkeling van hartaandoeningen ( ¹³ ).

Eierdooiers en eiwitten zitten boordevol antioxidanten. Veel ei-eiwitten, zoals ovalbumine, ovotransferrine en phosvitin, en eilipiden, zoals fosfolipiden, hebben antioxiderende eigenschappen [¹⁴].

Het beste recept voor keto-brood

Probeer dit recept de volgende keer dat je zin hebt in versgebakken brood. Het duurt ongeveer 10 minuten voorbereidingstijd en 40 minuten om te bakken, of totdat de korst goudbruin is. Over het algemeen bereid je het in een totale tijd van 50 minuten.

Dit glutenvrije brood kan worden gegeten als ontbijt, lunch of diner. Snijd het in plakjes en serveer het met gesmolten boter, bak het de volgende ochtend op wentelteefjes, of bedek het met gerookte zalm en roomkaas voor een koolhydraatarme lunchoptie. Als je restjes hebt, bedek ze dan en bewaar ze vijf dagen.

Keto amandelmeel brood

U hoeft geen brood uit te snijden tijdens een keto-dieet. Dit recept voor keto-brood is een geweldige manier om te vullen, maar zorg er toch voor dat je in ketose blijft.

• Kooktijd: 40 minuten
• Totale tijd: 40 minuten
• prestatie: 1 reep (ongeveer 14 plakjes).
• Categorie: Inkomende.
• keuken: Amerikaans.

Ingrediënten

• 2 kopjes fijngemalen amandelmeel, geblancheerde amandelen.
• 2 theelepels bakpoeder.
• 1/2 theelepel fijn Himalayazout.
• 1/2 kopje olijfolie of avocado-olie.
• 1/2 kopje gefilterd water.
• 5 grote eieren.
• 1 eetlepel maanzaad.

Instructies

Je hebt een handmixer, een broodvorm en bakpapier nodig..

1. Verwarm de oven voor op 205º C / 400º F. Bedek de broodvorm met vetvrij papier.
2. Meng in een grote kom het amandelmeel, bakpoeder en zout.
3. Besprenkel, terwijl je nog steeds mengt, de avocado-olie tot er een kruimelig deeg ontstaat. Maak een kuiltje of een klein gaatje in het deeg.
4. Open de eieren in het kuiltje. Voeg het water toe en klop alles door elkaar, maak kleine cirkels met je mixer in de eieren tot ze geelachtig en schuimig zijn. Begin dan grotere cirkels te maken om het amandelmeelmengsel op te nemen. Blijf zo mixen tot het op pannenkoekenbeslag lijkt. Zacht, licht en dik.
5. Giet het mengsel in de broodvorm, gebruik een spatel om alles toe te voegen. Strooi maanzaad erover. Bak gedurende 40 minuten op het middelste rooster. Het zal moeilijk aanvoelen, verheven en goudkleurig zijn als het klaar is.
6. Haal uit de oven en laat 30 minuten rusten om af te koelen. Daarna uit de vorm halen en in plakjes snijden.
7. Bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen.

VOEDING

• Portie: per portie.
• calorieën: 227.
• vet: 21 g.
• koolhydraten: 4 g.
• fiber: 2 g.
• eiwit: 7 g.

Trefwoorden: keto amandelmeel brood.