mama Mia! De geruchten die je hebt gehoord zijn waar. Nu kun je pasta wensen en het ook opeten. Er zijn veel koolhydraatarme pasta-alternatieven die u in uw ketogeen dieet kunt opnemen.
De recente groei in populariteit van het koolhydraatarme dieet en ketogeen heeft geleid tot veel nieuwe manieren om aan je pasta-fix te komen zonder je gezondheidsdoelen uit het oog te verliezen.
Pasta is een nietje in internationale gerechten over de hele wereld. En net als brood en rijst neemt pasta een behoorlijk deel van de ruimte in de winkel in beslag. De verscheidenheid aan pasta die tegenwoordig voor consumenten beschikbaar is, omvat alle verschillende vormen en maten om elke maaltijd compleet te maken, waardoor het moeilijk te weerstaan is.
Of je nu fettuccine, gehaktballen en marinara wilt, of rotini met een romige basis van tomatensaus, deze low carb noedels zijn de perfecte vervanging voor traditionele pasta. Wissel gewoon een van de volgende opties in voor je favoriete pastarecept en eet smakelijk!
Inhoud
Waarom is pasta niet koolhydraatarm?
Pasta is het comfortvoedsel aller tijden, voor het eerst daterend uit 1.154 op Sicilië. Het werd oorspronkelijk gemaakt van een ongezuurd deeg van durumtarwemeel, gemengd met water of eieren en vervolgens gevormd tot verschillende noedels (of vellen, voor die lasagneliefhebbers).
Hoewel er tegenwoordig veel verschillende soorten pasta zijn, gaat het om traditionele, klassiek gekookte, niet-rijke pasta 30 gram koolhydraten voor elke 100 gram. Dat is je volledige dagelijkse inname van koolhydraten op het ketogeen dieet, als je geluk hebt.
Daarna komt een minuscule 0,9 gram vet, ongeveer 6 gram eiwit en minimale micronutriënten. Zelfs volkoren pasta, geadverteerd als gezondheidsvoedsel, bevat 37 gram totale koolhydraten ( 1 ). Je denkt: "Ik ga nooit meer genieten van spaghetti en gehaktballen." Nep. U kunt genieten van uw favoriete pastagerechten, waaronder noedels lasagne, op een koolhydraatarm dieet met een keto-vriendelijk alternatief. Hier zijn enkele heerlijke low carb-vervangers.
# 1: Zoodles
Op de afbeelding: Citroenbalsamico kip met zoodles.
Zoodles zijn gewoon courgettes die tot spiraalnoedels zijn verwerkt. Je bent niet beperkt tot alleen courgette - selecteer je favoriete low carb-veggie, plaats deze in een spiralizer en draai met de klok mee totdat de noedels aan de andere kant naar buiten komen.
waarom je er dol op zult zijn
Zodra je de zoodles kookt (zie hieronder), verliezen ze hun vezelige textuur en absorberen ze de pastasaus en zijn smaak. Zoodles kan de voorkeur hebben boven andere pasta-alternatieven, omdat ze smaken naar elke saus die je ermee combineert.
De macronutriënten in zoodles zijn ongeveer 5 netto gram koolhydraten, 0 vet en ongeveer 3 gram eiwit per kopje. De gezondheidsvoordelen van zoodles maken ze perfect voor iedereen met diabetes, die probeert zijn bloedsuikerspiegel te verlagen of een ketogeen dieet volgt. Zoodles zitten boordevol vitamines en mineralen: vitamine A, C, B en kalium, om er maar een paar te noemen.
probeer ze zelf
Om zoodles te maken, heb je alleen een courgette of twee en een spiralizer nodig. Als je geen spiralizer hebt, kun je er een kopen voor minder dan $ 30 op Amazon.
- Uniek ontwerp: onze producten zijn ontworpen met een driezijdige uitsparing voor gemakkelijke grip en meer aandacht voor uw comfort.
- 4 in 1 spiraalsnijder: aan één kant van de snijder is een witte knop aanwezig, het mes kan worden geselecteerd door met de klok mee te draaien. Bespaar veel ruimte in de keuken,...
- Hoogwaardig materiaal: gemaakt van hoogwaardige materialen, kunt u dit product vol vertrouwen gebruiken om heerlijk plantaardig voedsel te bereiden. Geniet ervan met je familie en vrienden!
- Eenvoudige bediening: Drie stappen: 1. Kies het mes dat u nodig hebt. 2. Draai de groenten met de klok mee voor de perfecte groentepasta! 3. Als groenten...
- Kwaliteitsborging: We kunnen niet garanderen dat elke groente spiraalvormig kan worden gesneden. Controleer de gebruikershandleiding zorgvuldig voordat u deze gebruikt.
- 【4-in-1 spiralizer】Maak binnen enkele minuten vegetarische fettuccine, spaghetti en lintnoedels met deze compacte spiralizer die je helpt te experimenteren met een verscheidenheid aan opties...
- 【Super eenvoudig te gebruiken】 Verwissel gewoon het mes met de 3 knoppen om het gewenste model te krijgen. De voedselhouder / deksel zorgt voor een antislip grip voor spiraliseren...
- 【Compact maar robuust】 Open ontwerp biedt plaats aan lange, ronde groenten. Perfect voor het maken van snelle, koolhydraatarme vegetarische noedels van talloze ...
- 【Premium kwaliteit】 Roestvrijstalen messen van hoge koolstofkwaliteit en versterkt BPA-vrij ABS maken het mogelijk om wortelgroenten meer te spiraliseren...
- 【Klantenondersteuning】 We hebben vertrouwen in ons product en we weten dat je het leuk zult vinden, als je niet tevreden bent met het product, neem dan rechtstreeks contact met ons op.
- 【Premium kwaliteit】 Roestvrijstalen messen van hoge koolstofkwaliteit en versterkt BPA-vrij ABS maken het mogelijk om wortelgroenten meer te spiraliseren...
- 【Veilig ontwerp】Bij het snijden van groenten is er een spiraalvormige antislip vingerbescherming en een veilige hand- en reinigingsborstel voor het reinigen. Bescherm altijd uw vingers tegen pijn...
- 【Eenvoudig schoon te maken】 Het is heel gemakkelijk te gebruiken, het beste is dat je geen accessoires hoeft te verwisselen en op te bergen, druk gewoon op de knop, je kunt de vorm veranderen die je wilt. Altijd makkelijk schoon te maken...
- 【Compact maar robuust】 Open ontwerp biedt plaats aan lange, ronde groenten. Perfect voor het maken van snelle, koolhydraatarme vegetarische noedels van talloze ...
- 【Kwaliteitsborging】 We doen er alles aan om onze klanten goede producten en diensten te bieden. Mocht je hier vragen over hebben, neem dan gerust contact met ons op. We zullen ons best doen...
Spiraliseer je courgette en laat hem rusten op keukenpapier. Bestrooi met zout. Courgette zit vol water, dus het keukenpapier zorgt ervoor dat je geen doorweekte pasta achterlaat.
Kook met een beetje olijfolie in de oven om de gewenste textuur te bereiken: Dertig seconden in de pan biedt een al dente pasta, terwijl twee minuten iets zachter is. Of bak je zoodles in een pastaschotel met dit recept.
#2: Amandelmeelpasta
de pasta van amandelmeel Het wordt op dezelfde manier bereid als gewone pasta, waarbij amandelmeel wordt vervangen door tarwebloem of witte bloem. Met het groeiende aantal glutenvrije en koolhydraatarme producten, kun je ook nogal wat in de winkel gekochte opties vinden.
waarom je er dol op zult zijn
Amandelmeel is een geweldig koolhydraatarm pasta-alternatief. Bevat 1,6 gram koolhydraten en 1,6 gram voedingsvezels, wat resulteert in nul netto koolhydraten ( 2 ). Witte, gebleekte en verrijkte bloem bevat meer dan 76 gram totale koolhydraten met slechts 2 gram vezels ( 3 ). Amandelen zijn ook een uitstekende bron van gezonde vetten, vitamine E, mangaan en magnesium.
probeer ze zelf
Hoewel er veel amandelmeelpasta's worden geadverteerd als koolhydraatarm, moet u het etiket drie keer controleren. Veel merken bevatten meer koolhydraten dan je zou denken. Al Dente Carba-Nothing bevat meer dan 24 gram totale koolhydraten, of 17 gram netto koolhydraten. Fiber Gourmet, ook geadverteerd als low carb, bevat meer dan 40 gram totale koolhydraten per portie en 3 gram suiker.
Probeer in plaats daarvan een zelfgemaakte versie. Zorg ervoor dat je geen recept kiest dat tapiocameel of tapiocazetmeel bevat, omdat het extreem veel koolhydraten bevat. Verwissel je koolhydraatarme pasta voor je favoriete noedelgerechten en bestrooi met Parmezaanse kaas voor een smeuïg en heerlijk Italiaans gerecht.
#3: Spaghettipompoen
Op de afbeelding: Gebakken Spaghetti Pompoen.
Spaghettipompoen is het perfecte alternatief voor alledaagse pasta. Zodra je een spaghettipompoen doormidden hebt gesneden en gebakken, kun je een vork gebruiken om de binnenkant tot superdunne noedels te schrapen.
waarom je er dol op zult zijn
Spaghettipompoen bevat slechts 5 gram netto koolhydraten, geen vet en één gram eiwit per kopje ( 4 ) waardoor het de perfecte pastavervanger is voor mensen met een koolhydraatarm of ketogeen dieet.
Dit zijn echter slechts de macronutriënten. Als het om mineralen gaat, kun je rekenen op spaghettipompoen om je de optimale hoeveelheid calcium, kalium, magnesium, fosfor en natrium te geven.
probeer ze zelf
Je kunt spaghettipompoen in bijna elke plaatselijke supermarkt vinden. Om het te doen, Verwarm je oven voor op 205º C/400º F. Bak 40 minuten, laat dan iets afkoelen. Zodra je de pompoen kunt hanteren zonder jezelf te verbranden, houd je de pompoen met één hand vast en prak je de pompoen met de andere hand met een vork.
Top je spaghettipompoen af met een keto-vriendelijke Alfredo-saus gemaakt met slagroom (bedekt met geraspte mozzarella voor een beetje extra liefde). Pro-tip: als je restjes hebt, verwarm ze dan de volgende ochtend in een hete koekenpan met een beetje olijfolie. Ze smaken net als hash browns.
#4: Eierpasta
Eierpasta combineert meestal ei met roomkaas en biedt een koolhydraatarme pastavervanger. Sommige in de winkel gekochte versies kunnen ei combineren met bloem (wit, amandel of iets anders). Als je eierpasta in winkels of online vindt, kook je het als "gewone" pasta. Giet gewoon een grote handvol in een pan met kokend water en kook tot het de gewenste textuur heeft bereikt.
waarom je er dol op zult zijn
Koolhydraatarme eierpasta is meestal flauw, met een consistentie die lijkt op gewone bloem. Je zult er dol op zijn vanwege het macrogehalte, waarbij het eiwit van de eieren wordt gecombineerd met het vet van de roomkaas. Eieren zijn een van de meest betaalbare en voedzame voedingsmiddelen die je kunt kopen zonder koolhydraten, 6 gram vet en 7 gram eiwit. eiwit. Roomkaas is een product compatibel met keto zuivel, zolang u koopt bij een bron van hoge kwaliteit.
probeer ze zelf
als je dat ooit deed wolkenbrood Als een koolhydraatarm alternatief brood, volgt het maken van eierpunchpasta een soortgelijk proces. In sommige recepten zie je tarwegluten toegevoegd aan het recept. Als je de diagnose coeliakie hebt of op zoek bent naar een glutenvrije optie, vervang dan tarwegluten door guargom of xanthaangom.
#5: Wondernoedels
Op de afbeelding: Miracle Noodle Gevulde Kip.
Konjac-noedels, ook wel shirataki-noedels genoemd, zijn koolhydraat- en calorievrij. Ze zien er helder uit en nemen snel de smaak op waarmee ze worden gekookt.
waarom je er dol op zult zijn
Je leest de vorige paragraaf goed: Konjac noodles bevatten nul calorieën. Ze bestaan voornamelijk uit glucomannaan, een vezel van de konjacwortel ( 5 ).
De vezel wordt gemengd met water en een kleine hoeveelheid citroensap om konjac-noedels hun vorm te geven. Zodra het mengen en vormen is gedaan, worden ze gekookt om noedels te vormen die voor 97% uit water en 2% glucomannanvezels bestaan. Konjac-noedels zijn ook glutenvrij, sojavrij en veganistisch.
probeer ze zelf
Dus waar vind je deze shirataki-noedels? Naarmate ze populairder worden, is de kans groter dat je ze in nabijgelegen supermarkten ziet. Ze zijn ook verkrijgbaar via online retailers.
Konjac-noedels zijn een geweldige koolhydraatarme pasta voor pad thai of ramen. Je kunt ze ook bedekken met een keto-vriendelijke kaassaus om te maken macaroni en kaas.
#6: Koolsalade
Op de afbeelding: Keto Crack Slaw.
Net als zoodles zijn koolnoedels (of salade) niets meer dan een groente die in noedels is gesneden. Kool wordt al in de Italiaanse keuken gebruikt - denk aan koolrolletjes - lang voordat koolhydraatarme pasta populair werd.
waarom je er dol op zult zijn
Met minder dan 4 gram netto koolhydraten, nul gram vet en één gram eiwit per kopje ( 6 ) je kunt spaghettikool (of koolsalade) toevoegen aan elk gerecht dat je lekker vindt.
Naast dat het weinig calorieën bevat, is spaghettislaw een voedingskrachtpatser die enkele belangrijke gezondheidsvoordelen heeft. Deze voordelen omvatten sterke ontstekingsremmende eigenschappen, meerdere antioxidanten en vitamines en mineralen, waaronder vitamine K, vitamine C, foliumzuur, calcium, magnesium en kalium.
probeer ze zelf
Om ze te bereiden, snijdt u de kool zodat deze op de gewenste noedels lijkt. Snijd voor de engelenhaarpasta in dunne plakjes. Snijd voor een roerbakgerecht of lo mein in een dikkere noedel. Of maak een vlezige tomatensaus voor gedeconstrueerde koolrolletjes.
#7: Pasta van zwarte bonen
Zwarte bonenpasta is gewoon pasta gemaakt van zwarte bonen. Net als amandelmeelpasta vind je dit meestal in de supermarkt.
waarom je er dol op zult zijn
Dit is misschien een van de weinige keren dat je ervan kunt genieten keto peulvruchten, dus geniet ervan zolang het duurt. Zwarte bonenpasta zit boordevol eiwitten, in feite 25 gram. Hoewel het weinig vet bevat (slechts 2 gram), bevat het ook weinig koolhydraten, met slechts 5 gram netto koolhydraten.
probeer ze zelf
In tegenstelling tot amandelmeelpasta kun je zwarte bonenpasta beter online bestellen. Het Aziatische merk verkennen is er een die je zou kunnen overwegen, simpelweg vanwege het lage netto-koolhydraatgehalte. Hoewel het even wennen is om van zwarte noedels te genieten, heeft de smaak vaak de voorkeur boven shirataki of andere pasta-alternatieven. Combineer het met je koolhydraatarme brood gesmoord in knoflook en boter.
#8. bloemkool pasta
Ja, we kunnen boerenkool een superfood noemen, maar heeft bloemkool niet alle magische krachten? Net zoals bloemkool tot "aardappelen" kan worden gepureerd of in een pizzabodem kan worden gerold, kun je ook je eigen pastagerecht maken door bloemkool erin te bakken.
waarom je er dol op zult zijn
Bloemkool is niet alleen het meest veelzijdige voedsel dat er is, het zit ook boordevol gezondheidsvoordelen. Van kruisbloemige groenten zoals bloemkool is aangetoond dat ze het risico op kanker verminderen en de snelheid van tumorgroei verminderen ( 7 ). Bloemkool zit ook vol antioxidanten en vitamine C en K.
probeer ze zelf
Rooster of stoom bloemkool tot de gewenste consistentie en garneer met een romige pestosaus voor een gemakkelijk doordeweeks gerecht. Of haal je innerlijke kind naar boven en probeer dit koolhydraatarme macaroni van bloemkool en kaas met een kooktijd van slechts 30 minuten.
Geniet van een koolhydraatarme pasta-avond
Heb je jezelf je favoriete pastagerechten onthouden omdat je je druk maakte over koolhydraten?
U kunt nog steeds genieten van uw geliefde Italiaanse comfortvoedsel terwijl u uw aantal koolhydraten laag houdt. Met deze zeven koolhydraatarme pasta-alternatieven is er geen gebrek aan pastagerechten die je kunt maken.
Heb jij een favoriet gerecht met een van deze low carb pastavervangers? Deel je ideeën hieronder!