Aspartaam is een van de meest voorkomende kunstmatige zoetstoffen in de VS als het gaat om caloriearme voedingsmiddelen.
Een pakje zoetstof op basis van aspartaam bevat doorgaans slechts 0,9 g netto koolhydraten en minder dan één calorie. Daarom voegen voedselproducenten aspartaam toe aan veel suikervrije producten. Onder hen is een van de bekendste drankjes zoals Cola light.
Een paar jaar geleden was het imago van aspartaam sterk bevlekt en er werd een soort sociaal alarm over aspartaam geuit, dat mensen verzekerde dat het gebruik ervan kanker zou kunnen veroorzaken. De belangrijkste oorzaak hiervan was: een italiaanse studio uitgevoerd bij ratten die wezen op een mogelijk verband tussen de zoetstof en een verhoogd risico op bloedgerelateerde kankers, maar meerdere opeenvolgende onderzoeken bij mensen deze resultaten tegenspreken. Dus eindelijk ontdekte de FDA dat het een volkomen veilige zoetstof is om in voedsel en dranken te gebruiken. De FDA waarschuwde wel dat mensen met een zeldzame erfelijke ziekte genaamd fenylketonurie (PKU) aspartaam moeten vermijden, omdat hun lichaam het niet kan metaboliseren.
Aspartaam is een zoetstof die in Spanje moeilijk te verkrijgen kan zijn in zoetstofformaat, dus de meest aanbevolen optie is echt om voor meer natuurlijke keto-zoetstoffen te gaan, zoals bijvoorbeeld stevia.
