Is Keto Agavesiroop?

antwoord: de agavesiroop heeft te veel suiker, nou ja, nogal te veel fructose om keto-compatibel te zijn.

Agavesiroop, ook wel agavenectar genoemd, is een siroop die tot 92% fructose kan bevatten en wordt geproduceerd uit de agaveplant. Deze plant groeit in Mexico en ziet eruit als een cactus, maar is eigenlijk een vetplant. Het sap wordt gewonnen uit de plant, die zeer rijk is aan koolhydraten, glucose en inuline, en wordt vervolgens door enzymen omgezet in agavesiroop.

Ooit werd gedacht dat het een gezonde zoetstof was en een goed alternatief voor suiker. Recente studies hebben echter aangetoond dat het veel schadelijker is voor de gezondheid dan suiker. De belangrijkste reden hiervoor is dat het een zeer hoog gehalte aan fructose.

Er zijn veel soorten Agave planten, de bekendste en meest pure is de Blauwe Agave. Niet alle siroop wordt echter van deze plant gemaakt, er worden vaak goedkopere maar meer giftige soorten gebruikt.

De glycemische index is vrij laag. Tussen 10 en 15 maar desondanks, het wordt zelfs niet aanbevolen voor diabetici. Net als suiker is het schadelijk voor de tanden en bevat het calorieën. Wat echter echt zorgwekkend is, is het fructosegehalte van de siroop. Het kan variëren van 55% tot 92%, afhankelijk van de bron. Fructose wordt gemetaboliseerd door de lever. Grote hoeveelheden geraffineerde fructose oefenen druk uit op dit orgaan en kunnen leiden tot tal van problemen, waaronder het metabool syndroom. Het consumeren van fructose wekt geen insulinerespons op, zoals andere soorten suikers zouden doen. Dit kan een diepgaand effect hebben op uw eetlust en kan leiden tot overeten. Agave is van de lijst verwijderd en verbannen door de Glycemisch onderzoeksinstituut Washington DC omdat in klinische onderzoeken ernstige bijwerkingen werden gezien.

De hoogste kwaliteit agavesiroop wordt gemaakt van het sap dat uit de kern van de plant wordt geoogst. Het meeste van wat in de handel verkrijgbaar is, wordt echter geproduceerd uit het zetmeel van de gigantische wortelbol. Het bestaat uit ongeveer 50% inuline en 50% zetmeel en is niet erg zoet. Dit extract wordt vervolgens gefilterd, verwarmd en gehydrolyseerd, vaak met behulp van genetisch gemodificeerde enzymen, om de meeste koolhydraten om te zetten in fructose. Het proces kan bijtende zuren, klaringsmiddelen en filtratiechemicaliën gebruiken om een ​​zeer geraffineerd product te produceren, verstoken van bijna alle voedingsstoffen. Ondanks dit alles wordt het product gepresenteerd als een natuurlijk product. Terwijl het productieproces lijkt op het omzetten van maïszetmeel in fructose-glucosestroop. In sommige gevallen zijn de gebruikte enzymen afkomstig van genetisch gemodificeerde bronnen en worden ze toch gepresenteerd als een natuurlijk product.

Samengevat

Dus om samen te vatten, het is agavesiroop is een zoetstof die schadelijker is dan de suiker vanwege het zeer hoge gehalte aan fructose. Het heeft een zeer lage glycemische index, die in dit specifieke geval schadelijker is dan wanneer het hoog zou zijn, en het wordt verkocht als een ecologisch en natuurlijk product, terwijl het meeste van wat beschikbaar is, wordt gewonnen via een complex raffinageproces. Het is dus duidelijk dat we worden geconfronteerd met een product dat geen keto is. Het is niet vanwege het hoge gehalte aan koolhydraten en het is niet omdat het gezond is, het heeft vrij weinig.

Voedingsinformatie

Portiegrootte: 15 g (1 schep)