Atsakymas: Grikių miltai negali būti pakaitalas kvietiniams miltams, nes juose labai daug angliavandenių.
Daugelis žmonių gali galvoti apie grikius kaip apie tam tikrus kviečius, kaip apie speltą. Bet taip nėra. Grikiai kilę iš visiškai kitokio augalo, kuris yra daugiakampis ir neturi nieko bendra su kviečiais arba nėra su jais susijęs.
Šie miltais apversti grikiai yra labai paklausūs ir brangūs. Iš esmės todėl, kad jis visiškai be glitimo. Kas leidžia gaminti duoną celiakija sergantiems ar tiems žmonėms, kurie nori išplėsti savo kepimo horizontą už tradicinės kvietinės duonos ir jos gaminių.
Problema ta, kad šių grikių angliavandenių kiekis yra praktiškai identiškas paprastųjų kviečių, nors ir neturi nieko bendra su jais, o jų ribose cukraus kiekis grikiuose yra daug didesnis. Dėl to mūsų keto dieta neįmanoma.
Informacija apie maistingumą
Porcijos dydis: 100 g
| Vardas | drąsa |
|---|---|
| Grynieji angliavandeniai | 61.5 g |
| Riebalai | 3.4 g |
| Baltymai | 13.25 g |
| Bendras angliavandenių kiekis | 71.5 g |
| pluoštas | 10.0 g |
| Kalorijos | 343 |
Fuente: USDA
