ケトカノーラ、菜種または菜種油ですか？

回答： カノーラ、菜種または菜種油は、健康に害を及ぼす可能性のある加工脂肪です。 したがって、ケトとの互換性はありませんが、健康的な代替手段があります。

ほとんどのユーザーが本当に頭に浮かぶ最初の質問は、カノーラ、菜種、菜種油は同じですか？ そして、ほとんどの場所で、簡単にするために、彼らはそう言いますが、現実はそうではありません。 これについての説明は本当に非常に広範囲です。 しかし、要するに、菜種油は元のバージョンです。 菜種油に含まれる一不飽和脂肪酸の約XNUMX分のXNUMXは エルカ酸、心臓の線維性病変を特徴とする、ケシャン病に関連している22炭素の一不飽和脂肪酸。 このため、70年代後半、カナダの育種家は、種子を分割する遺伝子操作技術を使用して、エルカ酸が22炭素、オレイン酸が18炭素の単不飽和油を生産するさまざまな菜種を作成しました。 

この新しいオイルはLEARオイルと呼ばれていました。 しかし、その人気を向上させるために、そしてそれはカナダの修正から来たので、それは結局呼ばれることになりました キャノーラ油。 だから質問への答え カノーラと菜種油は同じですか？ 答えは本当にノーです。 理論的には、菜種油は元の菜種と呼ばれますが、カノーラ油は遺伝子組み換え菜種に由来すると想定されています。 

菜種油とカノーラ油の両方で多くの実験が行われています。 これまで見てきたように、菜種油は心臓の問題（線維性病変）を引き起こすことが研究によって示されていますが、これまでのところ、カノーラ油（LEAR）を除外した研究はありません。 カナダの研究者が1997年にLEARオイルを再テストするまで、カノーラオイルを含むミルク代替品を与えられた子豚は、十分な量のビタミンEが含まれていても、ビタミンE欠乏の兆候を示すことがわかりました。ビタミンEは、細胞膜をフリーラジカル損傷から保護し、不可欠です。健康な心臓血管系のために。 1998年の記事で、同じ研究グループは、菜種油を与えられた子豚が血小板数の減少と血小板サイズの増加を経験したと報告しました。 カノーラ油と菜種油を給餌した子豚の出血時間は、他の油を給餌した子豚よりも長かった。 これらの変化は、ココアバターまたは_ココナッツオイル_から子豚の餌に飽和脂肪酸を加えることで軽減されました。 これらの結果は、XNUMX年後の別の研究によって確認されました。 カノーラオイルは、血小板数の正常な発達上の増加を抑制することがわかりました。

最後に、カナダのオタワにある健康と毒物学の研究部門で行われた研究では、高血圧と脳卒中の傾向のために飼育されたラットは、唯一の脂肪源として砂糖油カノーラを与えられた場合、期待寿命が短くなることがわかりました。 後の研究の結果は、犯人が油中のステロール化合物であると示唆しました。細胞膜をより硬くする」そして動物の寿命を縮めるのに貢献します。

これらの研究はすべて同じ方向を示しています。 カノーラオイルは、心臓血管系にとって間違いなく健康的ではありません。 その前身である菜種油のように、カノーラ油は心臓の線維性病変に関連しています。 また、ビタミンE欠乏症、血小板の望ましくない変化、脳卒中を起こしやすいラットの寿命の短縮を引き起こします。これは、動物の食事に含まれる唯一の油でした。 さらに、それは成長を遅らせるように見えます、それが理由です FDAは離乳食での菜種油の使用を許可していません.
結局のところ、菜種、カノーラ、または菜種油は健康に良くないため、ケトとの互換性がないと明確に結論付けることができます。 実物大では、このオイルは他のオイルよりも害が少ないです。 ひまわり油。 しかし、私たちが選択する必要があり、私たちが探しているなら シーズ、間違いなく最良の選択肢は オリーブオイル.

栄養情報

サービングサイズ：1スクープ

出典 USDA