小麦粉には炭水化物がいくつ含まれていますか？ ケト粉へのあなたのガイド

一見無限の種類の小麦粉があるので、料理やベーキングに関して多くの人がお気に入りを持っていることは驚くことではありません。 しかし、低炭水化物ダイエットまたはケトジェニックダイエットを行っている場合は、さまざまな小麦粉、特に最も一般的な伝統的な小麦粉の炭水化物について疑問に思うかもしれません。

このガイドは、低炭水化物ケトのライフスタイルの一部として小麦粉をまだ摂取できるかどうかを判断するために必要なすべての情報を提供します。 しかし、最初に、小麦粉が正確に何であるかについての復習コースが必要な場合があります。

小麦粉とは何ですか？

小麦粉は、穀物を粉砕して作られた粉末です。

どんな穀物、あなたは尋ねるかもしれませんか？ 小麦粉が一般的に使用されますが、小麦粉の種類は、製粉プロセス中に保持される穀物の量によって異なります。 穀物のXNUMXつの部分には、胚乳、ふすま、胚芽が含まれます。 これらの各コンポーネントについてもう少し詳しく説明します。

＃1：胚乳

今日見られる無地の白い小麦粉のほとんどは、穀物のこの部分だけを含んでいます。 胚乳は、穀物のでんぷん質の中心です。 炭水化物、たんぱく質、少量の油が含まれています。

＃2：保存

ふすまは小麦粉に食感、色、繊維を加えます。 この部分は穀物の外殻です。 これは、全粒粉にざらざらした食感と茶色を与える成分です。

＃3：胚芽

穀物のXNUMX番目の部分は、ほとんどの栄養素を含む生殖の中心である胚芽です。 製粉工程全体で胚芽を含む小麦粉は、他の小麦粉に比べてビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

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これらは小麦粉の組成に関しては基本です。 しかし、さまざまな種類の小麦粉はどうですか？ 地元の食料品店のベーキング通路に行ったことがある場合は、さまざまな小麦粉を見たことがあるでしょう。 選択します。

古典的な小麦粉のいくつかが含まれます：

1. 無漂白の小麦粉。
2. パン粉
3. 薄力小麦粉。
4. ペストリー粉。
5. 自生小麦粉。
6. 全粒小麦粉。
7. 米粉。
8. 大豆粉。
9. コーンミール。

全粒小麦粉の栄養情報

中力粉の場合、96カップのサービングには、約2グラムの炭水化物、13グラムの脂肪、およびXNUMXグラムのタンパク質が含まれています。

あなたが食物繊維を探しているなら、それは見つけるのが難しいかもしれません。 全粒小麦粉3カップには、繊維が93グラムしか含まれていないため、約XNUMXグラムの繊維が含まれています。正味炭水化物.

それはたくさんの炭水化物です。

確かに、それは高炭水化物食品ですが、中力粉には栄養価があると聞いて驚くかもしれません。 ビタミンやミネラルに関して言えば、小麦粉には葉酸、コリン、ベタイン、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムなど、かなりの数が豊富に含まれています（ ¹ )( ² ).

小麦粉はケトジェニックダイエットにどのように適合しますか？

それが来るとき 避けるべき食品の 低炭水化物ダイエットまたはケトジェニックダイエットでは、 中力粉もその一つです。

炭水化物が多いだけでなく、グルテンも多く含まれています。 実際、中力粉には、本質的に避けるべき製品となる問題がかなりあります。

グルテンは消化器系の問題を引き起こす可能性があります

グルテンはグルテン過敏症の人に悪影響を及ぼし、腹部膨満、腹痛、頭痛、疲労、皮膚の問題、うつ病、不安、自己免疫疾患、関節痛、筋肉痛、脳霧などの多くの問題を引き起こす可能性があります。

中力粉と白粉は漂白されています

白粉や小麦粉など、今日人気のある小麦粉のほとんどは、一般的に漂白され、消化器系に持続します。

ただし、グルテンやその他の消化器系の問題に問題がない人にとっては、低炭水化物ダイエットでは時々少量の小麦粉で十分です。 その日の目標炭水化物摂取量を下回るには、小麦粉のかなり少量である必要がありますが、少量であってはなりません。 ケトーシスからあなたを追い出します.

糖尿病患者にとって有害で​​す

グルテンに敏感な人と一緒に、糖尿病患者は全粒小麦や中力粉を完全に避けるべきです。

高グリセミック食品は血糖値にすぐに影響を及ぼし、糖尿病患者にとって危険な場合があります。

小麦粉から完全に離れたくない場合は、小麦粉のような低グリセミック食品 アーモンド と小麦粉 ココ それらは消化と吸収が遅くなり、瞬間的なスパイクではなく、血糖値が徐々に上昇します。

グルテンフリー小麦粉の種類

すべてのグルテンフリーの小麦粉は、ケトン食療法に適していますか？ 簡単な答えはノーです。 これは、すべてのグルテンフリー小麦粉が炭水化物が少ないわけではないためです。

コーンミールはグルテンフリーですが、コーンは炭水化物が豊富です。

ただし、アーモンド粉とココナッツ粉は、脂肪が多く炭水化物が少ないグルテンフリーの優れたオプションです。 小麦粉で何かを作りたいなら ケトシナモンロール、 アーモンド粉とクリームチーズを使用してください。

実際、「アーモンド粉」は完全に説明的です。 中力粉が粉砕された穀物であるように、アーモンド粉は、ベーキングに使用できる微粉末に粉砕されたアーモンドです。 素晴らしいことは、アーモンド粉の3/1カップに総炭水化物が4グラムしかないことです（ ³ ).

低炭水化物ダイエットで小麦粉を食べる方法

病状がなく、低炭水化物ダイエットやケトダイエットを試したいだけの場合は、食事に小麦粉を入れる余地があるかもしれませんが、最小限に抑えてください。

周期的ケトダイエット（CKD）をお試しください

ケトジェニックダイエットの一種、 周期的ケトダイエット（CKD）、炭水化物でより多くの余裕を与え、毎週または24週間に48〜XNUMX時間の炭水化物負荷を追加します。 ただし、ERCは、高強度でトレーニングし、グリコーゲン貯蔵を補充する必要があるアスリートにのみ推奨されます。 この記事を読んでいる人の大多数ではないでしょう。

この炭水化物ローディングウィンドウの外で炭水化物を食べすぎると、ケトーシスから追い出され、体が再び燃料用の炭水化物を探し始める可能性が高くなります。

あなたの目標がケトーシスにとどまることであるならば、あなたの最良の選択肢はココナッツ粉またはアーモンド粉のような低炭水化物粉を使うことでしょう。 またはクルミ粉のような他のナッツ粉。 これらのオプションは、炭水化物の摂取量を低く抑えながら、お気に入りのお菓子を焼くのに最適です。

これを試して 低炭水化物ピザクラスト またはあなたは 低炭水化物ジンジャーブレッドクッキーを作りました ココナッツ粉とアーモンド粉で。

ケトーシスの間、あなたの代謝は文字通り変化します、そこであなたの体は炭水化物の代わりに燃料のために脂肪を探します。

したがって、ご想像のとおり、ケトーシスに戻ることは、暗闇の中にいるように見える人にとっては不便な場合があります。 ケトインフルエンザ。 だからこそ、食事に小麦粉を含まないようにし、頭痛を和らげる方がよいのです。

小麦粉の炭水化物について賢くする

小麦粉の炭水化物が少ない場合もありますが、小麦粉に含まれる炭水化物には注意が必要です。 全体的な健康状態を改善し、炭水化物の摂取量を制限したい場合は、上記のようなベーキング通路にある典型的な小麦粉を避ける必要があります。

小麦粉が低炭水化物と見なされる限られたケースは、 ERC。 この場合、人は炭水化物からの総カロリー摂取量の約70％をグリコーゲン貯蔵に補充することができます。

幸いなことに、お気に入りのスイーツを作ったり、お気に入りのフィリングトリートにふけるための低炭水化物小麦粉の代替品はたくさんあります。 アーモンド粉またはココナッツ粉を使用すると、健康上の目標を達成しているかどうかの心配がなくなり、奪われていると感じることなく少し楽しむことができます。

低炭水化物小麦粉の代替品でお気に入りのレシピがありますか？ それを保持し、より多くのレシピで使用してください。